Luana photo fenêtre

Conseil photo : L’importance de l’éclairage en photographie culinaire et commerciale

Que tu sois amateur ou passionné de photographie culinaire et commercial, ça c’est la photo de produits ou d’objets, l’éclairage est l’un des éléments les plus importants pour réussir tes clichés. L’éclairage, qu’il soit naturel ou artificiel, peut complètement transformer une photo en mettant en valeur les textures, les couleurs et les détails d’un plat ou d’un produit. La lumière naturelle versus la lumière artificielle La lumière naturelle est une option abordable qui peut toujours être considérée pourvu qu’elle soit utilisée adéquatement.   Pour y arriver, la meilleure façon est de positionner près d’une fenêtre, de préférence le matin ou en fin d’après-midi, quand la lumière est douce. Si tu trouves que la lumière est trop intense, un rideau fin peut servir de diffuseur pour adoucir les ombres. Si tu travailles en soirée ou dans un espace avec peu de lumière, un éclairage artificiel bien ajusté peut sauver la situation. Une lampe LED ou un softbox peut imiter la lumière naturelle. Assure-toi d’éclairer le plat de manière uniforme pour éviter des ombres dures. Attention au ampoules de type Edison ou celle avec une lumière dite  « blanc chaud », selon peut amener une distorsion ton image en la faisant paraître plus jaune qu’elle ne l’est en réalité. Positionnement de la source lumineuse Si tu utilises une lumière artificielle, il est important de positionner ta source lumineuse à environ 45 degrés par rapport à ton sujet. Cela permet de créer des ombres douces et de donner du relief à tes plats. Expérimente en déplaçant légèrement ta source de lumière pour voir comment elle sculpte les formes et révèle les textures. Dans un prochain article, nous verrons les angles entre le sujet et le photographe. La gestion de l’ombre Réflexion ou absorption de la lumière Pour jouer avec la lumière et obtenir des effets précis en photographie, deux accessoires très simples et efficaces : le carton blanc et le carton noir ! Carton blanc : Utilisé pour réfléter la lumière, il aide à éclaircir les ombres trop marquées et à adoucir les contrastes. Place un carton blanc près de ton sujet, du côté opposé à la source lumineuse, pour renvoyer une lumière douce et équilibrée. C’est idéal pour éclairer les zones sombres sans ajouter une deuxième source de lumière. Carton noir : Au contraire, le carton noir sert à absorber la lumière et à accentuer les ombres. Il est parfait pour ajouter du contraste et de la profondeur, surtout si tu souhaites mettre en avant les reliefs et textures d’un plat. Place-le près de ton sujet pour créer une ambiance plus dramatique ou pour mieux définir les contours. En jouant avec ces deux cartons, tu pourras facilement modeler la lumière et les ombres, même dans un espace minimaliste, et donner du caractère à tes photos. Pour ajouter à l’importance de l’éclairage, il est crucial de comprendre le rôle des ombres et comment les maîtriser selon le type d’éclairage que tu choisis. Ombres franches vs ombres diffuses Selon le résultat voulu, il peut être intéressant de varier le type d’ombres. Tu peux y arriver avec quelques accessoires. Ombre franche : Si tu utilises un éclairage direct, comme une lumière naturelle sans filtre ou une lampe non-diffusée, tu obtiendras des ombres franches. Cela peut ajouter du contraste et donner un look dramatique à tes photos, en mettant en avant les contours et les reliefs des plats. Cependant, cette technique peut être trop dure pour certains plats délicats. Un éclairage direct va produire des ombres nettes et contrastées. Cela peut apporter une impression de profondeur et d’intensité. Ombre diffuse : En utilisant un diffuseur (rideau, softbox, ou même une feuille de papier blanc), tu créeras des ombres diffuses,. Cela est aussi le type de lumière qui provient d’une journée nuageuse. Cela adoucit l’éclairage, réduit le contraste entre les ombres et les endroits plus exposés et donne une sensation plus douce, idéale pour les photos où tu veux mettre en avant la légèreté des textures. Avec un éclairage indirect, tu crées une ambiance plus naturelle. La lumière devient plus douce, créant une image plus apaisante et appétissante. En conclusion, maîtriser l’éclairage est essentiel pour faire passer une photo de simple image à photo inspirante et alléchante. Que tu préfères la lumière naturelle ou artificielle, chaque source a ses avantages et ses particularités. Le choix de l’angle, l’utilisation stratégique de cartons blanc et noir pour moduler les ombres, et la décision entre une lumière directe ou diffuse te permettent de sculpter l’ambiance de tes photos et de mettre en valeur chaque détail de tes plats. En expérimentant avec ces techniques, tu trouveras progressivement ton propre style et sauras capturer l’essence de tes créations culinaires dans toute leur splendeur.

Protéine végétale texturée

Découvre la protéine végétale texturée : ta nouvelle amie en cuisine !

Découvre la protéine végétale texturée : ta nouvelle amie en cuisine, polyvalente et économique ! Aujourd’hui, nous allons plonger dans le monde fascinant de la Protéine Végétale Texturée (PVT), un ingrédient qui peut réellement révolutionner tes créations culinaires sans que cela ne fasse de gros trous dans ton budget. Si tu cherches à apporter une touche distinctive à tes plats tout en gardant un œil attentif sur tes dépenses, tu es au bon endroit. Permets-moi de te présenter cette alliée en cuisine qui est prête à te surprendre à bien des égards ! PVT : C’est quoi, au juste ? La PVT, abréviation de Protéine Végétale Texturée, est issue d’un processus de transformation qui fait intervenir diverses sources végétales telles que le soja, le blé ou les pois. Cela commence par la réduction de ces sources en farine. Ensuite, grâce à un procédé d’extrusion, ces farines sont hydratées et chauffées. L’effet combiné de l’eau, de la chaleur et de la pression fait en sorte que la matière se gonfle et développe une texture qui rappelle celle de la viande. Le résultat final est une structure qui peut être utilisée comme alternative à la viande hachée, et qui possède une étonnante capacité à absorber les saveurs et les arômes des ingrédients qui l’entourent. Bref, imagine-toi une délicieuse éponge végétale. Polyvalente ? Carrément ! La PVT, c’est comme un caméléon en cuisine. Elle prend le goût que tu veux. Elle absorbe super bien les marinades. Donc si tu veux un truc épicé ou sucré, elle est là pour ça, prête à tout absorber comme une éponge gourmet. De plus, c’est possible de l’intégrer dans toutes sorte de repas, du smoothie au dessert en passant par la salade et le déjeuner. Si tu es réticent à faire le saut de repas sans viande, il est tout à fait possible de la mélanger moitié-moitié à la viande haché de ton choix. Pourquoi c’est économique ? L’un des aspects les plus attrayants de la PVT est son côté économique. La viande, c’est souvent parmi les aliments le plus cher dans ton panier d’épicerie. Cependant, la PVT arrive comme une alternative astucieuse. Une petite quantité de cette protéine texturée peut remplacer une portion plus importante de viande. Selon sa forme et la marque, elle se détaille à 1,91 $ /100g. C’est une vraie aubaine pour ceux qui cherchent à cuisiner des repas équilibrés et savoureux tout en évitant les coûts exorbitants. Cela signifie que tu peux continuer à explorer une variété de recettes riches en protéines sans craindre que cela ne pèse lourdement sur tes finances. De plus, il est important de souligner que la PVT présente un avantage non négligeable du point de vue environnemental. Sa production nécessite généralement moins de ressources naturelles et génère moins d’émissions de gaz à effet de serre par rapport à l’élevage intensif de bétail. En optant pour la PVT, tu contribues indirectement à la réduction de ton empreinte carbone. C’est une façon intelligente de conjuguer la saine alimentation et une sensibilité envers la préservation de l’environnement. Mini-pâtés de viande à la dinde et à la PVT T’as envie d’un pain de viande réconfortant, nutritif et qui utilise moins de viande ? Mélange de la dinde hachée, de la PVT, des flocons d’avoine, de la chapelure et du fromage et le tour est joué. Mini-pâtés de viande à la dinde et à la PVT Carrés protéinés aux fraises façon croustade On connait tous la croustade aux pommes, mais ici, c’est plutôt aux fraises (surgelées) que je te propose de faire ce dessert qui se consomme aussi en collation ou au déjeuner parce que, oui, oui, il y a de la PVT dans la croûte, ce qui est fait un déjeuner soutenant! Carrés protéinés aux fraises façon croustade Penne de quinoa sauce ragù végétarienne Dans cette recette, je revisite ce classique de la cuisine italienne en version végétarienne. Penne de quinoa sauce ragù végétarienne Alors voilà, maintenant tu connais le secret ! La protéine végétale texturée, c’est l’amie dont tu as besoin dans ta cuisine. Polyvalente, économique, elle te permet de créer des recettes qui vont bluffer tout le monde. Allez, direction le l’épicerie et c’est parti pour cuisiner des plats qui vont régaler ta famille tout en demeurant nutritif. Bon appétit !

Les 5 outils de cuisine indispensables

Les 5 outils de cuisine indispensables La cuisine est un art qui nécessite un certain nombre d’outils pour préparer des plats délicieux. Que tu sois un cuisinier amateur ou un passionné de cuisine, il est essentiel d’avoir les bons outils à portée de main afin de rendre la préparation plus facile et plus fonctionnelle. Dans cet article, je te présente cinq outils de cuisine indispensables qui t’aideront à préparer les repas comme un véritable chef. Couteau de chef Le couteau de chef est sans aucun doute l’outil de cuisine le plus polyvalent et le plus utilisé dans toutes les cuisines. Il te permet de trancher, hacher, émincer et couper les ingrédients avec précision. Recherche un couteau de chef de bonne qualité, doté d’une lame tranchante et durable. D’ailleurs, si tu n’as pas affûté et aiguisé tes coutaux récemment, penses à le faire. Tu peux le faire avec des outils destiné à cette tâche tel que des queues de rat ou des affûteurs. Tu peux aussi les apporter chez un professionnel ou attendre qu’il passe dans ton quartier avec son camion, t’sais celui qui fait sonner la clochette! Assure-toi également qu’il soit bien équilibré et confortable à tenir pour faciliter ton travail en cuisine. Planche à découper  La planche à découper est l’accessoire indispensable pour travailler avec ton couteau de chef. Choisis une planche de taille suffisante, robuste et facile à nettoyer. Les planches en bois ou en plastique dur sont généralement recommandées, mais évite les planches trop fines qui peuvent se déformer facilement. Une planche à découper de qualité t’offrira une surface de travail stable et hygiénique. Pour ma part, j’aime travailler avec plusieurs planches. Qui aime les ananas qui goûtent l’ail? Pour assurer une stabilité à ta planche et éviter qu’elle ne glisse, je te recommande de mettre un linge à vaisselle dessous. Pôele anti-adhésive Une poêle antiadhésive de qualité est essentielle pour la cuisson de nombreux plats. Elle permet de faire sauter, griller et cuire les aliments sans qu’ils ne collent à la surface. Opte pour une poêle dotée d’un revêtement antiadhésif de qualité supérieure, qui résistera à une utilisation intensive et ne se détériorera pas facilement. Assure-toi qu’elle soit également compatible avec ta source de chaleur (gaz, électrique, induction, etc.). Encore là, j’ai quelques poêle selon la fonction; petite, moyenne et grande. Pratique quand on ne veut que cuire un oeuf ou faire un sauté pour toute la famille. © T-Fal © Kitchendaid Mélangeur à main  Un mélangeur à main est un outil polyvalent et pratique qui te permet de mixer, mélanger et réduire en purée différents ingrédients directement dans les casseroles ou bols. #moinsdevaisselle Que ce soit pour préparer des soupes crémeuses, des sauces onctueuses ou des smoothies savoureux, un mélangeur à main sera ton allié en cuisine. Recherche un modèle puissant, facile à utiliser et doté de différents réglages de vitesse pour s’adapter à toutes tes préparations. Parmi tous les outils qui mélangent, celui-là est définitivement celui qui a le meilleur rapport polyvalence/prix. Mijoteuse Je dois admettre qu’avant l’arrivée de mes enfants, je ne voulais rien savoir de la mijoteuse. J’avais en tête du manger mou, mais après avoir fait le saut, j’ai rapidement constaté que ça sauvait un temps fou et donnait un sérieusement coup de main durant le rush hour! La mijoteuse, également appelée slow-cooker, est un outil de cuisine indispensable pour les plats mijotés. Elle permet de cuire lentement les aliments à basse température, ce qui donne des résultats tendres et savoureux. La mijoteuse est parfaite pour préparer des plats tels que les ragoûts, les chili con carne, les soupes épaisses et les viandes braisées. Recherche une mijoteuse dotée de réglages de température et de temps pour une cuisson précise. Celle que j’ai permet aussi de sauter les aliments et de mettre en mode cuisson lente après, étape qu’il faut souvent faire lors de la préparation de plat à la mijoteuse. On sauve donc temps et vaisselle si on pense à en choisir une qui a cette fonction. Voilà, c’est ce qui conclu mon top cinq. J’espère que cela t’aidera dans le choix de tes outils de cuisine