Découvre la protéine végétale texturée : ta nouvelle amie en cuisine, polyvalente et économique !
Aujourd’hui, nous allons plonger dans le monde fascinant de la Protéine Végétale Texturée (PVT), un ingrédient qui peut réellement révolutionner tes créations culinaires sans que cela ne fasse de gros trous dans ton budget. Si tu cherches à apporter une touche distinctive à tes plats tout en gardant un œil attentif sur tes dépenses, tu es au bon endroit. Permets-moi de te présenter cette alliée en cuisine qui est prête à te surprendre à bien des égards !
PVT : C’est quoi, au juste ?
La PVT, abréviation de Protéine Végétale Texturée, est issue d’un processus de transformation qui fait intervenir diverses sources végétales telles que le soja, le blé ou les pois. Cela commence par la réduction de ces sources en farine. Ensuite, grâce à un procédé d’extrusion, ces farines sont hydratées et chauffées. L’effet combiné de l’eau, de la chaleur et de la pression fait en sorte que la matière se gonfle et développe une texture qui rappelle celle de la viande. Le résultat final est une structure qui peut être utilisée comme alternative à la viande hachée, et qui possède une étonnante capacité à absorber les saveurs et les arômes des ingrédients qui l’entourent. Bref, imagine-toi une délicieuse éponge végétale.
Polyvalente ? Carrément !
La PVT, c’est comme un caméléon en cuisine. Elle prend le goût que tu veux. Elle absorbe super bien les marinades. Donc si tu veux un truc épicé ou sucré, elle est là pour ça, prête à tout absorber comme une éponge gourmet. De plus, c’est possible de l’intégrer dans toutes sorte de repas, du smoothie au dessert en passant par la salade et le déjeuner.
Si tu es réticent à faire le saut de repas sans viande, il est tout à fait possible de la mélanger moitié-moitié à la viande haché de ton choix.
Pourquoi c’est économique ?
L’un des aspects les plus attrayants de la PVT est son côté économique. La viande, c’est souvent parmi les aliments le plus cher dans ton panier d’épicerie. Cependant, la PVT arrive comme une alternative astucieuse. Une petite quantité de cette protéine texturée peut remplacer une portion plus importante de viande. Selon sa forme et la marque, elle se détaille à 1,91 $ /100g. C’est une vraie aubaine pour ceux qui cherchent à cuisiner des repas équilibrés et savoureux tout en évitant les coûts exorbitants. Cela signifie que tu peux continuer à explorer une variété de recettes riches en protéines sans craindre que cela ne pèse lourdement sur tes finances.
De plus, il est important de souligner que la PVT présente un avantage non négligeable du point de vue environnemental. Sa production nécessite généralement moins de ressources naturelles et génère moins d’émissions de gaz à effet de serre par rapport à l’élevage intensif de bétail. En optant pour la PVT, tu contribues indirectement à la réduction de ton empreinte carbone. C’est une façon intelligente de conjuguer la saine alimentation et une sensibilité envers la préservation de l’environnement.
Mini-pâtés de viande à la dinde et à la PVT
T’as envie d’un pain de viande réconfortant, nutritif et qui utilise moins de viande ? Mélange de la dinde hachée, de la PVT, des flocons d’avoine, de la chapelure et du fromage et le tour est joué.
Carrés protéinés aux fraises façon croustade
On connait tous la croustade aux pommes, mais ici, c’est plutôt aux fraises (surgelées) que je te propose de faire ce dessert qui se consomme aussi en collation ou au déjeuner parce que, oui, oui, il y a de la PVT dans la croûte, ce qui est fait un déjeuner soutenant!
Penne de quinoa sauce ragù végétarienne
Dans cette recette, je revisite ce classique de la cuisine italienne en version végétarienne.
Alors voilà, maintenant tu connais le secret ! La protéine végétale texturée, c’est l’amie dont tu as besoin dans ta cuisine. Polyvalente, économique, elle te permet de créer des recettes qui vont bluffer tout le monde. Allez, direction le l’épicerie et c’est parti pour cuisiner des plats qui vont régaler ta famille tout en demeurant nutritif. Bon appétit !