Casserole de dinde et pois chiches à la méditerannéenne Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 35 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes d’inspiration méditerranéenne : Shawarma au poulet Gâteau au fromage de style baklava Muhammara Si tu cherches une façon originale de réinventer tes soupers de semaine tout en prenant soin de ta santé, tu vas adorer ma casserole de dinde et pois chiches à la méditerranéenne. J’ai conçu ce plat pour sortir de la routine des repas traditionnels en mariant des ingrédients simples, nutritifs et débordants de saveurs ensoleillées. Si tu n’as pas encore ajouté du sirop de grenade à ton garde-manger…cours t’en procurer. Ce que j’aime particulièrement avec cette préparation, c’est sa texture réconfortante et son profil nutritionnel équilibré, riche en protéines et en fibres. En combinant la dinde hachée et les pois chiches avec un mélange d’épices et de légumes d’inspiration méditerranéenne, on obtient un résultat savoureux qui plaît instantanément à toute la famille. Je suis sûre, un incontournable de ton menu de la semaine. Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 454 g de dinde haché maigre 1 oignon moyen, émincé finement 1 petite courgettes en dés 1 poivron rouge en dés Zeste d’un citron 1 c. à t. cumin moulu 1 c. à t. de cannelle moulue ½ c. à t. de coriandre moulue 1/4 de c. à t.de paprika Sel et poivre 2 c. à s. de pâte de tomate 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés Pour servir 1/2 t. de persil frais, hachée Fêta Sirop de grenade amère Pitas Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et ajouter la dinde en l’émiettant à l’aide d’une cuillère. Lorsque la dinde est presque cuite, ajoutez l’oignon, la courgette et le poivron rouge, puis faites-les revenir quelques minutes. Incorporez le zeste de citron, les épices, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la dinde entièrement cuite. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien pour l’incorporer à la préparation. Retirez du feu, saupoudrer de fêta émietté, de persil haché et d’un filet de sirop de grenade. Servir accompagné de pitas. Mot-clés : dinde, santé, approuvé par les enfants, cuisine du monde
Shawarma au poulet maison Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de marinade : 24 hTemps de cuisson : 30 min Temps total : 24 h 50 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes de plats du commerce fait maison : Burger au poulet croustillant Quesadillas au poulet Croquettes de poisson maison Tu as envie de recréer l’ambiance du resto à la maison avec un repas sain et rassembleur ? Je te propose ma recette de shawarma au poulet maison, une option simple et nutritive qui plaît autant aux parents qu’aux enfants. J’aime utiliser des épices bien dosées pour obtenir une viande tendre et parfumée, parfaite pour bousculer la routine des soupers de semaine sans passer des heures en cuisine. Pour servir ce poulet grillé, mon pain plat maison est l’accompagnement tout désigné. Il te suffit d’ajouter quelques tranches de tomates fraîches, d’oignons rouges et un peu de coriandre pour composer une assiette colorée et équilibrée. Ingrédients Marinade 1 t. de yogourt grec Le jus d’un citron 1 c. à s. de paprika doux ½ c. à t. de gingembre moulu 1 c. à t. de coriandre moulue 1 c. à t. de cannelle moulue ½ c. à s. de cumin 1 pincée de muscade 1/2 c. à t. de clou de girofle moulu 1 une gousse d’ail hachée finement 1 pincée de piment d’Espelette ou piment d’Alep Sel et poivre 4 hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau, entiers) 1 gros oignon, coupé en deux dans la largeur Pour servir 1 tomate trachée Laitue ciselée Sauce à l’ail Oignon rouge ciselé Coriandre hachée Préparation Pour faire mariner le poulet, dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les hauts de cuisse entiers, mélanger bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner 24 h. Préchauffer le four à 400 °F. Déposer un demi oignon, côté plat vers le bas, sur une plaque de cuisson. Planter deux piques à brochettes parallèles dans l’oignon. Les piques doivent être bien stables et espacées d’environ 2 po. Enfiler les hauts de cuisse entiers en les traversant avec les deux brochettes à la fois, en les tassant bien pour former une « tour » de viande. Couper les hauts de cuisse en deux au besoin. Terminer la tour avec le deuxième demi oignon. Enfourner durant 30 min. Bien positionner la tour pour éviter qu’elle ne tombe. Enlever l’oignon. En maintenant fermement la tour avec une pince, trancher le poulet avec un couteau bien affûté en effectuant des mouvements de haut en bas. Servir le poulet tranché dans des pains plats accompagné de sauce à l’ail, de tomates, d’oignons rouges et de coriandre. Mot-clés : poulet, santé, approuvé par les enfants, cuisine du monde
Saumon aux poireaux crémeux Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 mon Temps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes qui se cuisine en 30 min : Casserole de saucisses, kale et haricots blanc Morue poêlée, salsa à la mangue sur quinoa Boulettes de poulet Général Tao Je sais à quel point les fins de journée peuvent être chargées, surtout quand on essaie de concilier une vie professionnelle active et une alimentation saine. C’est pourquoi j’ai eu envie de te partager ma recette de saumon aux poireaux crémeux, une solution parfaite pour un repas nutritif prêt en moins de 30 minutes. En utilisant une cuisson au four, je m’assure d’obtenir une texture de saumon parfaitement tendre et des poireaux fondants qui plairont à toute la famille, même aux plus petits. C’est le genre de plat savoureux qui prouve qu’on n’a pas besoin de passer des heures en cuisine pour bien manger au quotidien. Que tu sois au Québec ou ailleurs, cette recette s’adapte facilement avec les produits frais que tu trouveras l’épicerie. J’ai conçu ce plat de saumon aux poireaux pour qu’il soit à la fois riche en saveurs et simple à exécuter, sans compromis sur la qualité nutritionnelle. Je t’invite à tester cette recette pour redécouvrir le plaisir d’un classique revisité avec une touche de crème onctueuse. Ingrédients Chili 1 c. à soupe d’huile d’olive 675 g de pavé de saumon 2 gousses d’ail, finement hachées 1 poireau, finement tranché ½ t. de lait ½ t. de fromage à la crème (125 g) Sel et poivre Pour servir Riz basmati Légume vert Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter le poireau durant 3-4 min. Ajouter l’ail. Saler et poivrer. Ajouter le fromage à la crème et le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin ou d’un silicone réutilisable. Saler et poivre le pavé. Étendre la préparation aux poireaux sur les côtés du pavé de saumon. Cuire au four 15 min. Servir avec un riz basmati et un légume vert cuit à la vapeur. Mot-clés : 30 min, saumon, poisson, poissons et fruits de mer, approuvé par les enfants, facile et rapide
Chili blanc au porc à la mijoteuse Rendement : 6 portions Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 8 h Temps total : 8 h 20 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes faibles en glucides : Chili au porc et au chipotle à la mijoteuse Chili végétarien à la salsa verde à la mijoteuse Chili express au nouilles de courgettes Ce chili blanc au porc à la mijoteuse est l’allié ultime pour simplifier vos soirs de semaine sans sacrifier les saveurs. En combinant la douceur des haricots blancs à l’acidité de la salsa verde et au punch de l’assaisonnement Tajin, on obtient un repas réconfortant qui se prépare en un tournemain le matin. C’est la magie de la mijoteuse : on dépose les ingrédients, on lance la cuisson lente pour huit heures, et on retrouve un plat savoureux, riche en protéines, prêt à être dégusté dès qu’on franchit la porte. Pour réinventer ce classique, oubliez le bol traditionnel : ce chili se sert généreusement sur des frites maison croustillantes ! Oui, tu as bien lu. Ce mariage audacieux transforme un simple souper en une expérience gourmande qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes. Avec ses garnitures d’avocat crémeux, de fromage fondu et de crème sure, cette recette prouve que la cuisine à la mijoteuse peut être tout sauf ennuyeuse. Crois-moi, une fois que tu auras essayé l’accord chili et frites, tu ne voudras plus revenir en arrière ! Ingrédients Chili 2 c. à s. d’huile végétale 2 gousses d’ail, hachées finement 1 oignon moyen, haché 1 c. à t. de poudre de cumin 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à s. d’origan séché 1 c. à t. d’assaisonnement tajin à la lime 2 conserve de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés 454 g de porc haché 1 pot de 455 ml de salsa verde Pour servir 5 pommes de terre pelées Crème sure Fromage râpé Avocat en cube Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’oignon durant 3-4 min. Ajouter la poudre de cumin , la poudre de chili, l’origan, l’assaisonnement tajin et l’ail. Saler et poivrer. Transférer le tout dans la mijoteuse et y ajouter le reste des ingrédients. Cuire à faible intensité durant 8h. Entre-temps, tailler les pommes de terre en frite. Les répartir sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin ou d’un silicone réutilisable. Les arroser d’huile végétale et les cuire au four à 400 °F durant 30 min. Rectifier l’assaisonnement puis servir sur les frites. Garnir de fromage râpé, de crème sure et d’avocat. Mot-clés : recette du monde, chili, mijoteuse, porc, approuvé par les enfants
Dumplings croustillants au saumon en feuilles de riz Rendement : 12 dumplingsTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 60 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Pour d’autres recettes d’inspirations asiatiques qui se servent aussi bien à l’apéro, en entrée ou en repas principal, consulte celles-ci : Boulettes de poulets Général Tao Coupelles de saumon et de riz teriyaki Pains bao de canard à l’orange Tu cherches une recette de dumplings simplifiée, sans compromis sur la texture ni sur le goût? Ces dumplings croustillants au saumon en feuilles de riz sont pour toi ! Plutôt que d’utiliser les feuilles à dumplings traditionnelles qui demandent un peu plus de technique pour le pliage, ici on mise sur la simplicité avec des feuilles de riz. Une fois dorées à la poêle, elles deviennent parfaitement croustillantes à l’extérieur, tout en gardant une garniture moelleuse et savoureuse à l’intérieur. La farce au saumon est ultra parfumée, et se marie à merveille avec une petite trempette asiatique. C’est le genre de recette qui se prépare rapidement, qui impressionne à coup sûr et qui peut autant être servie en entrée qu’en plat principal avec une salade ou un bol de riz. En prime, c’est une belle façon d’intégrer du poisson dans les repas de la semaine, sans que ce soit compliqué. Ingrédients Pour les dumplings 2 t. de chou haché 1 carotte râpées 2 + 2 c. à s. d’huile végétale 1 c. à s d’huile de sésame 454 g de saumon coupé en cube d’environ 1 po 2 oignons verts émincés 2 gousses d’ail émincées 2,5 cm de gingembre frais râpé 2 c. à s. de sauce tamari ou de sauce soya 1/2 c. à t.de sel Sel et poivre 24 feuilles de riz Pour la sauce 3 c. à s. de sauce soya 3 c. à s. de vinaigre de riz 3 c. à s. d’eau 1,5 c. à t. de sucre ¼ c. à t. de graines de sésame grillées ¼ c. à t. de flocons de piment coréen gochujang Oignon vert pour servir (facultatif) Préparation Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. à s. d’huile végétale et l’huile de sésame à feu moyen et y faire revenir le chou, la carotte jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres, environ 3 minutes. Ajouter saumon, les oignons verts, l’ail, le gingembre, la sauce soya et le sel et cuire 7 min. Retirer du feu. Pendant que la garniture refroidit, préparez une assiette creuse remplie d’eau chaude, suffisamment grande pour une feuille de riz. Mettre une feuille de papier ciré sur une plaque de cuisson. Mouiller légèrement une planche à découper pour éviter que la feuille de riz ne colle. Tremper une feuille de riz dans l’assiette d’eau froide, puis placer-la sur la planche à découper. Ajouter ¼ de t. de garniture au centre. Replier la moitié inférieure pour recouvrir la garniture, puis replier les côtés. Finalement, rouler le dumpling vers le haut et recouvrez-le du reste de la feuille de riz. Répéter la même opération avec une 2e feuille de riz. Placer le dumpling sur le papier ciré pour éviter qu’il ne colle, puis répéter l’opération avec le reste de la garniture pour obtenir environ 12 dumplings. Essuyer la grande poêle antiadhésive à l’aide d’un essuie-tout pour en retirer tous les résidus. Dans la poêle, faire chauffer 2 c. à s. d’huile végétale à feu moyen-vif. Disposer des dumplings en une seule couche, sans qu’ils ne se touchent, puis faites-les frire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Répéter pour cuire tous les dumplings et ajouter de l’huile au besoin. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Saupoudrer les dumplings d’oignons et servir avec la sauce. Mot-clés : santé, approuvé par les enfants, plat prinicpal, saumon, classique réinventé, apéro
Brioches à l’érable et à la cannelle Rendement : 12 portionsTemps de préparation : 35 min Temps de levée : 2 h 30Temps de cuisson : 25 minTemps total : 3 h 30 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Jette un coup d’oeil à ces autres inspirations pour le temps des sucres : Pouding chômeur à l’érable Fèves au lard à l’érable Saumon laqué à l’érable, à la sauce BBQ piquante, nouille de riz Udon et haricots verts Le temps des sucres est enfin arrivé, et quoi de mieux pour en profiter que de préparer une fournée de brioches à l’érable et à la cannelle ? Moelleuses à souhait, ces brioches combinent la douceur du sirop d’érable et la richesse du beurre d’érable pour un résultat gourmand et réconfortant. Chaque bouchée est un parfait équilibre entre le goût caramélisé de l’érable et la chaleur des épices, une combinaison qui fait honneur à cette saison tant attendue au Québec. Que ce soit pour un brunch en famille ou un déjeuner gourmand, ces brioches se savourent fraîchement sorties du four, encore tièdes, bien arrosées du glaçage pour les plus gourmands. Elles sont parfaites pour accompagner un bon café ou un verre de lait, et croyez-moi, elles disparaîtront rapidement ! Une recette à essayer absolument pour célébrer l’érable sous toutes ses formes. Ingrédients Pâte ¾ t. de lait ¼ de t. de sucre 2 c. à t. de levure instantanée 2 œufs ⅓ de t. de beurre fondu 3 t. de farine tout usage, divisée, plus pour étaler la pâte ½ c. à t. sel Garniture ¼ de t. beurre fondu ½ t. de cassonade ½ t. de beurre d’érable 1 c. à t. de cannelle moulue Glaçage 1 t. de sucre en poudre 2 c. à s. de sirop d’érable 1 c. à t. de lait Préparation Dans une tasse à mesure en verre, chauffer le lait au micro-onde environ 45 sec jusqu’à ce soit tiède-chaud. Ajouter le sucre et la levure. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il mousse, environ 5 minutes. Incorporer les œufs et le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que soit homogène. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le mélange de lait au bol de farine. Et brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir le bol d’un linge propre et placer dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1 h à 2 h, comme le four éteint, avec la lumière allumée. Entre-temps, dans un bol, préparer la garniture en mélangeant le beurre fondu, la cassonade, le beurre d’érable et la cannelle. Étaler ce mélange sur toute la surface à l’aide d’une cuillère. Après le temps de levée, le mélange devrait avoir gonflé et au moins avoir doublé de volume. Tapisser un moule de papier parchemin. Déposer la pâte sur une surface bien farinée et abaisser-là à l’aide d’un rouleau à pâte pour lui donner une forme rectangulaire d’environ 12 po par 24 po. Si elle est trop collante, ajouter de la farine jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à manipuler. Rouler le côté court sur lui-même de façon à former une bûche. Pincer l’extrémité pour sceller la bûche. Insérer un filament de soie dentaire sous la bûche et, à 1 po d’épaisseur, croiser les deux extrémités du filament sur le dessus de la bûche de façon à couper le rouleau. Répéter pour trancher toute la bûche. Préchauffer le four à 350 °F. Déposer les tronçons obtenus à plat dans le moule et laisser lever un 30 min supplémentaire sous le linge. Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus et sur les bords. Entre-temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, le sirop d’érable et le lait. S’assurer de bien fouetter pour éliminer les grumeaux. À la sortie du four, laisser les brioches tiédir 10 min, puis les glacer. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Mot-clés : gourmand, approuvé par les enfants, déjeuner, dessert, recette printanière, pain, brunch
Boulettes de poulet Général Tao Rendement : 25 boulettesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres boulettes qui se mangent bien en apéro, regarde celles-ci : Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Gougères au fromage suisse Accras de morue Si tu aimes le poulet Général Tao, tu vas adorer cette version revisitée sous forme de boulettes ! Plutôt que de paner et frire des morceaux de poulet, j’ai opté pour du poulet haché, ce qui donne des boulettes tendres et juteuses, enrobées d’une sauce sucrée-salée légèrement relevée. C’est une façon pratique et originale de savourer ce grand classique, tout en simplifiant la préparation. Ces boulettes sont ultra polyvalentes ! Elles se servent parfaitement sur un lit de riz avec des légumes sautés pour un repas complet, ou encore en bouchées pour un apéro gourmand. En plus, elles se congèlent super bien, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main pour les soirs où le temps manque. Une recette savoureuse, familiale et prête à devenir un incontournable ! Ingrédients Pour les boulettes 454 g de poulet haché ½ t. de chapelure panko 2 oignons verts émincés 1 c. à thé d’huile de sésame 1 c. à thé de gingembre haché 2 œufs 1 gousse d’ail hachée sel et poivre Pour la sauce 1 c. à s. d’huile végétale 1 gousse d’ail hachée 1 c. à s. de gingembre haché 1 c. à t. de fécule de maïs 1 t. de bouillon de poulet 3 c. à s. de sauce hoisin 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de vinaigre de riz 2 c. à s. de cassonade Pour servir Graines de sésame Oignon vert Coriandre (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans un gran bol, mélanger les ingrédients pour les boulettes. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes de 2 c. à s. de préparation. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Cuire au four de 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soya. Le vinaigre de riz et la cassonade. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire l’ail et le gingembre durant 30 sec à 1 min. Ajouter le contenu du bol et laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement. Ajouter les boulettes cuites et les enrober délicatement de sauce. Servir accompagné de riz basmati et de légumes verts vapeurs. Saupoudrer de graines de sésame, d’oignon vert et de coriandre si désiré. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, plat prinicpal, poulet, classique réinventé, apéro
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes de gaufres ou de déjeuners protéinées : Gaufres aux pommes de terre, crème fraîche et saumon fumé Gaufres au blé entier et à la ricotta Gâteau au fromage déjeuné aux amandes et petits fruits Les matins pressés demandent des solutions simples et nourrissantes, et ces gaufres protéinées sont exactement ça ! En combinant des ingrédients riches en protéines comme les œufs, le yogourt grec nature, la PVT et le babeurre, on obtient des gaufres à la fois moelleuses et soutenantes. Servies avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable, elles font un déjeuner équilibré et gourmand qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Un autre gros avantage ? Elles se préparent à l’avance et se congèlent facilement. Il suffit de les réchauffer au grille-pain pour un déjeuner rapide, sans compromis sur le goût ni sur la texture. Une recette testée et approuvée par les enfants, qui ne manqueront pas de les redemander encore et encore ! Ingrédients 3 gros œufs ½ t. de yogourt grec nature 1c. à t. d’extrait de vanille 1 t. de babeurre ½ t. de farine tout usage ½ t. de farine de blé entier ½ t. de flocons d’avoine ½ t. de PVT ½ c. à t. de cannelle 1 c. à t. de poudre à pâte ¼ c. à t. de sel Huile végétale pour la cuisson au gaufrier Préparation Préchauffer un gaufrier. Dans un grand bol, battre les œufs et y ajouter le yogourt grec nature, l’extrait de vanille, et le babeurre. Dans un second bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la PVT, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Huiler le gaufrier, puis répéter aux 2-3 gaufres environ. Verser ½ ta du mélanger dans le gaufrier, fermer et cuire environ 2 min 30. Cuire tout le mélange de la sorte. Mot-clés : gourmand, approuvé par les enfants, déjeuner, gaufre
Rendement : 36 boulettesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 50 minTemps de refroidissement : 2 hTemps total : 3 h Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres boulettes qui se mangent bien en apéro, regarde celles-ci : Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Gougères au fromage suisse Accras de morue Les arancini, ces petites boulettes de risotto dorées et croustillantes, sont un classique italien qui séduit à tous coups. Ici, je te propose une version réinventée avec du gouda fumé, qui apporte une touche riche et légèrement boisée à chaque bouchée. L’enrobage croustillant contraste à merveille avec le cœur fondant et fromagé, créant une combinaison irrésistible. Ce plat est idéal pour impressionner tes invités lors d’un apéro ou pour servir en entrée avec une petite sauce maison. Préparer des arancini demande un peu de patience, mais le résultat en vaut tellement la peine! Le gouda fumé élève cette recette à un autre niveau, tout en gardant le côté réconfortant du risotto. Accompagne-les d’une sauce marinara pour un accord parfait. Ces arancini peuvent aussi être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir, ce qui en fait une option pratique et savoureuse pour toutes les occasions. Ingrédients 3 t. de bouillon de poulet 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon, haché 3 gousses d’ail, hachées finement ¾ t. de riz arborio, rincé ¾ t. de vin blanc 1 3/4 t. (170 g) de fromage gouda fumé râpé 3/4 t. de fromage parmesan frais râpé ½ t. de farine tout usage non blanchie 2 œufs battus 3 c. à s. de lait 1 t. de chapelure Sel et poivre Préparation Faire chauffer le bouillon dans une casserole. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre puis, y faire revenir l’oignon, et l’ail 3 min. Saler et poivrer. Ajouter le riz à la poêle et le nacrer; jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 1 min. Verser le vin blanc et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ajouter 1 t. de bouillon de poulet chaud et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Répéter pour tout le bouillon. Saupoudrer de parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu. Laisser refroidir. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes d’environ 1 c. à s. Préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger la farine, du sel et du poivre. Dans un second bol, battre les œufs avec le lait. Dans un troisième bol, mettre la chapelure. Passer les boulettes dans la farine, puis les œufs et enfin la chapelure. Les déposer sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Enfourner 30 min. Servir avec une sauce marinara. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, fromage, riz, classique réinventé, apéro
Rendement : 12 portionsTemps de préparation : 30 min Temps de levée : 1h30Temps de cuisson : 25 minTemps total : 1 h 55 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes sucrées pour jazzer ton automne : Beurre de pommes au miel et à la cannelle Pain aux pommes et aux épices d’automne Muffins à la citrouille et aux épices d’automne Ces brioches à la cannelle et à la citrouille sont une variation automnale des brioches classiques, parfaites pour ceux qui raffolent des saveurs de saison. Avec l’ajout de purée de citrouille dans la pâte, chaque bouchée est moelleuse et légèrement épicée, rappelant les douceurs d’automne. En dessert ou en déjeuner gourmand, elles font des heureux et apportent une touche chaleureuse à toute table. La combinaison de la cannelle et de la citrouille est tout simplement irrésistible : l’épice enrobe parfaitement la pâte douce et parfumée, tandis que le glaçage fondant ajoute une pointe de sucré. Que tu les dégustes chaudes, à la sortie du four, ou réchauffées, ces brioches sont un vrai régal à partager pour réchauffer les journées plus fraîches. Ingrédients Pâte ⅔ t. de lait ¼ de t. de sucre 1 ½ c. à thé de levure instantanée 2 œufs ¼ de t. de purée de citrouille ⅓ de t. de beurre fondu 3 t. de farine tout usage, divisée, plus pour étaler la pâte 1 c. à t. de cannelle moulue ½. c. à t. de muscade moulue ½ c. à t. de gingembre moulu ½ c. à t. sel Garniture ¼ de t. beurre fondu 1 t. de cassonade ½ c. à t. de cannelle moulue ¼ c. à t. de muscade moulue ½ c. à t. de gingembre moulu ¼ de t. de purée de citrouille Glaçage ½ paquet de 250 g de fromage à la crème, à température ambiante 1 t. de sucre en poudre 2 c. à s. beurre fondu Préparation Dans une tasse à mesure en verre, chauffer le lait au micro-onde environ 45 sec jusqu’à ce soit tiède-chaud. Ajouter le sucre et la levure. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il mousse, environ 5 minutes. Incorporer la purée de citrouille, les œufs et le beurre et mélanger jusqu’à ce que soit homogène. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Incorporer le mélange de lait et de citrouille au bol de farine. Couvrir le bol d’un linge propre et placer dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 1 h, comme le four éteint, avec la lumière allumée. Après 1 h, le mélange devrait avoir gonflé et au moins avoir doublé de volume. Tapisser un moule de papier parchemin et préchauffer le four à 350 °F. Déposer la pâte sur une surface bien farinée et abaisser-là à l’aide d’un rouleau à pâte pour lui donner une forme rectangulaire d’environ 12 po par 24 po. Si elle est trop collante, ajouter de farine supplémentaire jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à manipuler. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, la cannelle, la muscade, le gingembre et la purée de citrouille. Étaler ce mélange sur toute la surface à l’aide d’une cuillère. Rouler le long côté sur lui-même de façon à former une bûche. Pincer l’extrémité pour sceller la bûche. Insérer un filament de soie dentaire sous la bûche et, à 1 ½ po d’épaisseur, croiser les deux extrémités du filament sur le dessus de la bûche de façon à couper le rouleau. Répéter pour trancher toute la bûche. Déposer les tronçons obtenus à plat dans le moule et laisser lever un 30 min supplémentaire sous le linge. Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus et sur les bords. Entre-temps, préparer le glaçage en mélangeant le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre. S’assurer de bien fouetter pour éliminer les grumeaux. À la sortie du four, laisser les brioches tiédir 10 min, puis les glacer. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Mot-clés : gourmand, approuvé par les enfants, déjeuner, dessert, recette automnale, pain
