Boulettes de poulet Général Tao Rendement : 25 boulettesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres boulettes qui se mangent bien en apéro, regarde celles-ci : Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Gougères au fromage suisse Accras de morue Si tu aimes le poulet Général Tao, tu vas adorer cette version revisitée sous forme de boulettes ! Plutôt que de paner et frire des morceaux de poulet, j’ai opté pour du poulet haché, ce qui donne des boulettes tendres et juteuses, enrobées d’une sauce sucrée-salée légèrement relevée. C’est une façon pratique et originale de savourer ce grand classique, tout en simplifiant la préparation. Ces boulettes sont ultra polyvalentes ! Elles se servent parfaitement sur un lit de riz avec des légumes sautés pour un repas complet, ou encore en bouchées pour un apéro gourmand. En plus, elles se congèlent super bien, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main pour les soirs où le temps manque. Une recette savoureuse, familiale et prête à devenir un incontournable ! Ingrédients Pour les boulettes 454 g de poulet haché ½ t. de chapelure panko 2 oignons verts émincés 1 c. à thé d’huile de sésame 1 c. à thé de gingembre haché 2 œufs 1 gousse d’ail hachée sel et poivre Pour la sauce 1 c. à s. d’huile végétale 1 gousse d’ail hachée 1 c. à s. de gingembre haché 1 c. à t. de fécule de maïs 1 t. de bouillon de poulet 3 c. à s. de sauce hoisin 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de vinaigre de riz 2 c. à s. de cassonade Pour servir Graines de sésame Oignon vert Coriandre (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans un gran bol, mélanger les ingrédients pour les boulettes. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes de 2 c. à s. de préparation. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Cuire au four de 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soya. Le vinaigre de riz et la cassonade. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire l’ail et le gingembre durant 30 sec à 1 min. Ajouter le contenu du bol et laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement. Ajouter les boulettes cuites et les enrober délicatement de sauce. Servir accompagné de riz basmati et de légumes verts vapeurs. Saupoudrer de graines de sésame, d’oignon vert et de coriandre si désiré. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, plat prinicpal, poulet, classique réinventé, apéro
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30Temps total : 1h Plonge dans une expérience culinaire authentique avec ma version de la célèbre soupe italienne, la minestra maritata. Dans cette interprétation gourmande, je marie habilement des légumes frais, des pâtes al dente et des boulettes réconfortantes. C’est une célébration des saveurs italiennes, transportant ton palais directement en Italie depuis ta cuisine. La minestra maritata, dont le nom signifie le « mariage » des ingrédients, offre une explosion de saveurs harmonieuses qui évoquent l’esprit chaleureux de la cuisine italienne. Si tu veux d’autres recettes de soupe repas, regarde celles-ci : Soupe coco-cari à la patate douce, aux lentilles et au kale Soupe ramen au tofu Soupe poulet et nouilles Ingrédients Boulettes 1 lb viande hachée (porc, boeuf et/ou veau) 1 œuf 1 c. à s de poudre d’ail 1 c. à t. de moutarde en poudre 1 c. à s. de poudre d’oignon ¼ t. chapelure 1 c. à s. d’herbes italiennes Sel et poivre Soupe 2 c. à soupe huile végétale 1 oignon haché 2 gousse d’ail 2 carottes de taille moyenne, pelées et coupées en dés 3 branches de céleri, coupées en dés 10-12 t. de bouillon de poulet 1 feuille de Laurier ¾ t. pâtes courte ou à soupe 3 t. de verdures (bette à carde, rapini, kale ou épinards) Parmesan pour servir Sel et poivre Préparation Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ une cuillère à soupe. Dans une grande poêle, cuire la moitié des boulettes durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Poursuivre avec la seconde moitié des boulettes. Réserver. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 3-5 min. Saler et poivrer. Ajouter les céleris et les carottes. Cuire un 5 min additionnel. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du fabricant. Ajouter les verdures et cuire 2-3 min. Servir saupoudré de parmesan au goût. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, soupe-repas, légumes, inspiration italienne, fait maison
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 40 min Chez nous, les boulettes rencontrent toujours beaucoup de succès autant auprès de petits que des grands. J’ai voulu varier dans cette recette et utiliser du poulet haché et faire une version d’inspiration grecque. J’y ai donc ajouté une salade grecque de légumes ainsi qu’une sauce tzatziki pour accompagner le tout. Pour les palais plus fins des enfants, vous pouvez omettre les olives et la fêta dans leur bol. Si tu aimes les boulettes, consulte ces recettes : Boulettes de veau à l’ail noir sur fettucine marinara Boulettes de dinde en sauce coco-cari aux poireaux Boulettes de poulet BBQ Pâte à l’ail, aux tomates, au parmesan et aux boulettes Boulettes à la viande passe-partout Ingrédients Boulettes 454 g de poulet haché ½ c. à t. de cumin moulin ½ c. à t. d’origan séché ¼ de t. d’oignon rouge haché ¼ de t. de menthe fraîche hachée 1 c. à s. de zeste de citron râpé 2 gousses d’ail haché ½ ta de chapelure 1 oeuf battu Sel et poivre Huile de canola pour la cuisson Salade grecque 1 concombre anglais coupé en cubes 2 tomates coupé en cubes ½ t. de fêta coupée en cubes ½ t. d’olives kalamata dénoyautées 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. d’huile de vinaigre balsamique blanc 1 c. à s. de basilic séché ou 2 c. à s. de basilic frais Sel et poivre Sauce tzatziki 1 t. de de yogourt nature grec Le jus d’un demi-citron ½ gousse d’ail hachée finement Sel et poivre Pain plat grec Persil (facultatif) Préparation Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ deux cuillères à soupe. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et cuire environ 10 min la moitié les boulettes en les retournant deux à trois fois en cours de cuisson. Répéter pour la seconde moitié des boulettes. Réserver. Entre-temps, préparer la salade grecque en mélangeant tous les ingrédients ensembles dans un grand bol. Préparer la tzatziki en mélangeant tous les ingrédients ensembles dans un petit bol. Faire le montage des bols en servant des boulettes, de la salade grecque, de la tzatziki accompagné de pain plat grec. Saupoudrer de persil haché si désiré. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, boulettes, poulet, grec, repas principal
Rendement : 5 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Si tu es à la recherche d’une recette simple, mais qui a du oumf, ET qui met en valeur un super produit cultivé au Québec par Le Petit Mas, j’ai ce qu’il te faut! Ce sont des boulettes, mais faites avec du veau, question d’être un peu fancy, sur lesquelles on vient déposer une tranche d’ail noir pour un punch d’umami et servies sur une pasta marinara 🤌🏻 hyper réconfortante! Ingrédients Boulettes 4 gousses d’ail noir hachées 3 gousses d’ail noir coupées en tranche 500 g de veau hachée 1 œuf ½ de ta. de chapelure ¼ de ta. de parmesan râpé Sel et poivre Sauce marinara 1 oignon 2 gousses d’ail 796 ml de tomates San Marzano en conserves 2 c. à s. de sucre Sel et poivre 1 c. à s. d’herbes italienne 375 g de fettuccini Basilic haché Parmesan râpé Préparation Préchauffer le four à 350°F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf l’ail en tranche. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ deux cuillères à soupe et les déposer sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone réutilisable. Sur chacune des boulettes, déposer une tranche d’ail noir. Enfourner durant 30 min. Entre-temps, cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon et l’ail durant 5 min. Avec les mains ou un pilon écraser les tomates entières. Ajouter les tomates, les herbes italiennes et le sucre et bien brasser, saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min. Passer au pied mélangeur pour une sauce plus lisse, si désiré. Ajouter les pâtes cuites à la sauce marinara, répartir dans des assiettes creuses et déposer les boulettes sur les pâtes. Garnir de basilic haché et de parmesan râpé. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, viande, rapide et facile, pour recevoir, veau, ail, ail noir
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ingrédients 1 ¼ de riz basmati Boulettes ¼ de chapelure 1 œuf 1 c. à s. d’épices à steak 1 c. à s. de sauce Worcestershire 500 g de dinde hachée 1 c. à s. d’huile végétale Sauce 2 poireaux hachés 2 gousses d’ail 2 c. à s. de cari Le jus d’une lime 398 ml de lait de coco en conserve Sel et poivre Préparation Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Avec les mains propres, façonner une quinzaine de boulettes. Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l’huile et cuire la moitié les boulettes en les retournant deux à trois fois en cours de cuisson. Répéter pour la seconde moitié des boulettes. Réserver. Entre-temps, faire cuire le riz selon les directions du fabricant. Dans la même sauteuse, faire revenir les poireaux et l’ail. Ajouter un peu d’huile au besoin. Ajouter le cari et le jus de lime. Assaisonner. Verser le lait de coco, bien brasser et laisser mijoter 5 min. Remettre les boulettes réservées. Servir les boulettes accompagnées du riz. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, boulettes, dinde
Rendement : 24 boulettes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Ingrédients Sauce ¼ de ta. de ketchup ¼ de ta. de mélasse ⅛ de ta. de vinaigre de cidre ⅛ de ta. de sauce Worcestershire ½ c. à t. de fumée liquide 1 c. à s. de moutarde de Dijon 1 c. à t. de poudre d’oignon 1 c. à t. de poudre d’ail Boulettes 450 g de poulet haché 1 c. à t. de thym 1 œuf battu ½ ta. de chapelure Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce. Dans un grand bol, mélanger la moitié de la sauce, la viande, le thym, l’œuf battu et la chapelure. Saler et poivrer. Avec les mains propres, façonner 24 boulettes d’environ 2 c. à s. et les répartir sur une plaque de cuisson muni munie d’un silicone réutilisable ou d’un papier parchemin. Verser le quart de la sauce sur les boulettes et cuire au four durant 30 min. Servir avec la sauce dans vos recettes préférées ou dans un wrap de laitue Boston avec des légumes. Mot-clés : rapide et facile, boulettes, repas principal, se congèle, approuvé par les enfants
