Rendement : 12 ta Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Temps total : 60 min En ce qui me concerne, j’aime varier mes options pour le déjeuner. Il est très rare que je mange la même chose deux jours de suite. Alors, j’aime avoir une grande sélection d’options quand vient le temps de manger mon premier repas de la journée. Cette granola à l’orange, aux canneberges et au chocolat peut se manger sur du yogourt avec des fruits ou en guise de céréales. Les saveurs font juste assez Noël pour s’offrir dans le temps de fêtes et devient donc une super idée de cadeaux pour les profs ou comme cadeaux d’hôtesse. Si tu souhaites d’autres idées de cadeaux gourmands à confectionner, regarde la recette de ce divin beurre de pomme au miel et à la cannelle. Ingrédients 8 ta. de flocons d’avoine à l’ancienne ½ ta. de farine de blé entiers 6 c. à s. de cacao ½ c. à t. de sel 1 ta de miel liquide ou de sirop d’érable 3 c. à t. d’extrait d’orange 2 c. à s. d’huile de canola Le zeste d’une orange 1 ta. d’oranges confites en cube 1 ta. de demi-canneberges séchées 1 ta. de pépites de chocolat Préparation Laver et rincer des pots hermétiques. Préchauffer le four à 300 °F. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le cacao et le sel. Dans un second bol, fouetter ensemble le miel ou le sirop d’érable, l’extrait d’orange et l’huile. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs aux et bien mélanger. Étalez uniformément sur deux ou trois plaques de cuisson munies d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin et enfournez pour environ 45 min. Remuer tous les 15 min pour éviter que les bords ne brûlent. Les flocons continueront de cuire même à la sortie du four, alors ne pas s’inquiéter s’ils ne sont pas encore totalement croustillants. Retirer du four et laisser refroidir. Une fois refroidi, ajouter le zeste d’orange, les oranges confites, les canneberges séchées et les pépites de chocolat. Conserver dans des pots hermétiques jusqu’à 1 mois. Mot-clés : santé, déjeuner, à offrir
Rendement : 8 pots de 500 mlTemps de préparation : 1h30Temps de cuisson : 0 minTemps total : 1h30 La saison des fraises, c’est là là! Une belle façon d’étirer la saison de ce petit fruit toute l’année est d’en faire des confitures. MAIS, je ne parle pas des confitures qui contiennent plus de sucre de que fruits, nenon. Je te parle plutôt de confitures sans cuisson (et aussi sans stérilisation!). De confitures qui contiennent plus de deus fois et demi de fruits que de sucre et qui goûte réellement la fraise. Je ne pouvais pas garder ce secret pour moi! Attention par contre, ces confitures doivent être réfrigérées ou gardées au congélateur. Ingrédients 10 casseaux de fraises de 1 L, lavées, équeutées et coupées en petits morceaux 7 ta de sucre 1 enveloppe (45 g) de poudre gélifiante pour confiture sans cuisson Club House Préparation Laver et rincer des pots hermétiques. Déposer les fruits préparés et incorporer le sucre et laisser reposer pendant 15 minutes. Saupoudrer graduellement la poudre gélifiante sur la préparation de fruits, tout en remuant, pendant 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Remuer à nouveau pendant 1 minute. Verser la confiture dans les pots jusqu’à 1 po (2,5 cm) du bord. Sceller hermétiquement. La confiture est prête à manger. Aucun temps d’attente requis. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 6 semaines suivantes ou congeler pour une période allant jusqu’à un an. Recette inspirée de celle se trouvant sur le site de Club House. Mot-clés : confiture, santé, fraises, déjeuner
Rendement : 8 portions d’accompagnementTemps de préparation : 30 minTemps de trempage : 12 hTemps de cuisson : 11h30Temps total : 24 h Je vous l’accorde, cette recette est longue à faire avec le trempage, la pré-cuisson et la « vraie » cuisson. Mais outre le fait que ce soit long (genre commence tout trempage dans la nuit de jeudi à samedi pour les servir le samedi matin), la recette est assez simple en soi et je vous le dis, ça vaut la peine! Ça ravive même la racine traditionnelle en soi! Alors, voilà si vous avez un repas de cabane à sucre à venir, je te conseille de «shot guner» les bines tout de suite! Je dois aussi souligner que cette recette est largement inspirée de celle d’oncle Paul W.! Ingrédients 1 1/2 ta de haricots blancs ou navy secs Eau ¼ ta. cassonade ¼ ta. mélasse 1/3 ta. de sirop d’érable ¼ ta. de sauce BBQ ¾ ta. de ketchup 1 gros oignons haché Environ 150 g de bacon fumé de qualité tranché épais Environ 150 g de lard (ou de bacon) 2 c. à t. de moutarde sèche 2 feuilles de laurier Sel et poivre Préparation Faire tremper les haricots durant 12 heures ou toute une nuit. Jeter l’eau de trempage. Faire bouillir 1h30 jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Préchauffer le four à 250°F. Dans une cocotte, mélanger tous les ingrédients. Couvrir d’eau. Enfourner à couvert toute la nuit ou durant 8-10h. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer le couvercle la dernière heure pour faire caraméliser. Mot-clés : se congèle, approuvé par les enfants, Pâques, temps de sucres, érable, traditionnel, déjeuner, brunch
Rendement : 2 cocktailsTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 5 min Voici un smoothie qui évoque les belles plages chaudes du sud avec sa saveur rappelant le fameux Piña colada. Pour un déjeuner soutenant, un peu ajouter une poignée d’avoine dans le mélangeur ou l’accompagner d’une rôtie au beurre d’arachides. Ingrédients 150 g de tofu soyeux à la noix de coco 1 ta de yogourt grec à la noix de coco, réduit en sucre 1 ta d’ananas surgelés 1 banane ⅔ de ta de lait au choix (vache, amande, soya, avoine) 2 c. à t. d’un mélange de graines (chia, chanvre décortiqué et lin moulue) Préparation Dans le récipient d’un mélangeur ou un grand pot Masson, verser tous les ingrédients sauf le mélange de graines. Actionner le mélangeur jusqu’à ce que le smoothie soit homogène. Répartir dans deux verres, ajouter 1 c. à s. du mélange de graines dans chacun des verres et décorer d’une tranche d’ananas. Mot-clés : rapide et facile, breuvage, smoothie, déjeuner, santé, ananas, noix de coco
Rendement : 10 gaufres Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Ingrédients 1 ta de farine tout usage 1 ta de farine de blé entier 1 ta de flocons d’avoine ¼ ta d’un mélange de graines de lin moulues, de graines de chia et de graines de chanvres décortiquées 1 c. à s. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 2 œufs 400 g de fromage ricotta 1 c. à t. d’extrait de vanille 1 ta de lait ¼ ta d’huile végétale ¼ ta de sucre Préparation Préchauffer un gaufrier. Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, le mélange de graines, la poudre à pâtes et le bicarbonate de soude. Dans un second bol, battre les œufs et y ajouter la ricotta, l’extrait de vanille, le lait, l’huile et le sucre. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Huiler le gaufrier, puis répéter aux 2-3 gaufres environ. Verser ½ ta du mélanger dans le gaufrier, fermer et cuire environ 2 min 30 sec. Cuire tout le mélange de la sorte. Mot-clés : déjeuner, santé, gaufres
Rendement : 12 saucisses Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 20 min Ingrédients 454 g de poulet haché 1/2 ta de chapelure 1 c. à s de sirop d’érable 1 c. à s de sauce soya 1 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de fenouil Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 400 °F Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Avec les mains, façonner des galettes et les déposer sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin. Cuire au four 10 min. Mot-clés : déjeuners, viande, rapide et facile
