Thon à la sauce vierge et riz de chou-fleur Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 20 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux davantage de recettes de muffins, regarde celles-là : Muffins à la citrouille et aux épices d’automne Muffins aux bleuets Muffins aux carottes Ce souper rapide met en vedette une belle combinaison gagnante : un pavé de thon grillé, une sauce vierge fraîche et éclatante, et un riz de chou-fleur du commerce. Simple, mais tellement efficace! Il s’inscrit dans ma série de recettes du soir prêtes en peu de temps, faibles en glucides et riches en protéines. Une belle façon de cuisiner santé sans compromettre le goût ni passer la soirée aux fourneaux. C’est aussi l’occasion d’apprivoiser une sauce classique de la cuisine française : la sauce vierge. Faite d’huile d’olive, de câpres, de tomates, de citron et d’herbes fraîches, elle rehausse à merveille le poisson grillé. Pas besoin de tout faire maison — certains produits passe-partout, comme le riz de chou-fleur prêt à cuire, sont parfaitement acceptables et bien pratiques les soirs de semaine. Ingrédients 1 tomate hachée en dés 2 c. à s. de câpres hachées 1 échalote française haché 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de basilic haché Sel et poivre 450 g de pavés de thon 1 sac de riz de chou-fleur assaisonné à l’oignon vert et aux fines herbes (340 g) Préparation Chauffer le BBQ à puissance moyenne et huiler la grille. Dans un bol, mélanger la tomate, les câpres, l’échalote française, l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic. Saler et poivrer. Cuire les pavés de thon 4 min de chacun côté. Entre-temps, chauffer le riz de chou-fleur au micro-onde durant 2 min. Servir les pavés de thon avec la sauce vierge accompagnés du riz de chou-fleur. Mot-clés : rapide et facile, poissons, poissons et fruits de mer, faible en glucides, riche en protéine, classique
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min Ingrédients 400 g de pâtes faibles en glucides La sublime 2 c. à s. d’huile d’olive 2 poitrines de poulet coupé en cube 170 g de barquette de champignons de Paris tranchés (environ les ¾ d’une barquette de de 227 g) 1 gousse d’ail hachée finement 1 poireau ciselé Le zeste et le jus de citron 1 ta. de préparation crémeuse de soya ¼ ta. de parmesan râpé (facultatif) Sel et poivre Préparation Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et dorer le poulet 5 min ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer. Réserver. Ajouter de l’huile au besoin, puis attendrir le poireau, les champignons et l’ail durant 5 min. Saler et poivrer. Ajouter le zeste et le jus de citron et la préparation crémeuse de soya. Rectifier l’assaisonnement. Au service, saupoudrer de parmesan si désiré. Mot-clés : rapide et facile, santé, pâtes, poulet, faible en glucides
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h10 Temps total : 1h25 min Ce macaroni peut semble légèrement plus compliqué et long comparé à d’autres, mais sachez qu’il vaut le coût et il se préparer à l’avance il suffit de l’enfourner pour le réchauffer au moment voulu. De plus, vous mangerez des légumes sans même vous en rendre compte. Ingrédients 1 courge Butternut coupée en 6 (partie longue en 4 et la partie ronde en 2) 2 c. à s. d’huile végétale 400 g de macaroni faible en glucides La sublime 190 g de bacon haché (1/2 paquet) 1 oignon haché 1 c. à s. de poudre d’oignons 1 c. à s. de poudre d’ail 1 c. à s. de moutarde en poudre ¼ ta. de farine 1 ½ ta. de bouillon de poulet 1 ½ ta. de lait 4 ta de fromage cheddar fort orange râpé ¼ ta de levure alimentaire Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350°F. Étaler les morceaux de courge sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisable. Arroser d’huile d’olive et saler et poivrer. Enfourner 40 min. Retirer la pelure et, dans un bol, réduire la chair en purée à l’aide d’une fourchette. Entre-temps, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Réserver. Entre-temps, dans une grande casserole, cuire le bacon puis ajouter l’oignon. Saler et poivrer et ajouter la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Attention de ne pas trop saler puisque le bacon l’est déjà. Cuire 5 min. Saupoudrer la farine et brasser pour qu’elle s’incorpore. Verser ½ ta de bouillon de poulet et délayer la farine pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Verser le reste du bouillon et le lait. Laisser mijoter à feux doux jusqu’à que ce la sauce épaississe. Incorporer 3 tasses de fromage, la levure et la purée de courge. Ajouter les pâtes, puis saupoudrer de la tasse restante de fromage. Rectifier l’assaisonnement. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, macaroni, fromage, bacon, approuvé par les enfants, pâte, faible en glucides
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 2 gousses d’ail, hachées finement 454 g de tofu coupé en cubes 1 poivron ½ courge Butternut, coupée en cubes 227 g de champignon émincés ½ ta de beurre d’arachides naturel ¼ ta d’eau ¼ ta de sauce hoisin ¼ ta de sauce soya 1 c. à t. d’huile de sésame 2 c. à s. de cassonade 400 g de pâte faible en glucide La Sublime Sel et poivre Préparation Faire cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’ail durant 30 secondes. Ajouter les cubes de tofu, le poivron et les champignons et faire revenir 5 min. Saler et poivrer. Réserver. Dans la même poêle, verser 1 po d’eau et y plonger les cubes de courge. Porter à ébullition et faire cuire 10 min. Entre-temps, préparer la sauce en mélangeant le beurre d’arachides naturel, l’eau, la sauce hoisin, la sauce soya, l’huile de sésame et la cassonade. Si l’eau n’est pas évaporée de la poêle, la retirer. Remettre le mélange de tofu et de légumes. Verser la sauce, ajouter les pâtes cuites et laisser mijoter 5 min. Rectifier l’assaisonnement. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, faible en glucide, rapide et facile, végétarien
