Thon à la sauce vierge et riz de chou-fleur Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 20 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux davantage de recettes de muffins, regarde celles-là : Muffins à la citrouille et aux épices d’automne Muffins aux bleuets Muffins aux carottes Ce souper rapide met en vedette une belle combinaison gagnante : un pavé de thon grillé, une sauce vierge fraîche et éclatante, et un riz de chou-fleur du commerce. Simple, mais tellement efficace! Il s’inscrit dans ma série de recettes du soir prêtes en peu de temps, faibles en glucides et riches en protéines. Une belle façon de cuisiner santé sans compromettre le goût ni passer la soirée aux fourneaux. C’est aussi l’occasion d’apprivoiser une sauce classique de la cuisine française : la sauce vierge. Faite d’huile d’olive, de câpres, de tomates, de citron et d’herbes fraîches, elle rehausse à merveille le poisson grillé. Pas besoin de tout faire maison — certains produits passe-partout, comme le riz de chou-fleur prêt à cuire, sont parfaitement acceptables et bien pratiques les soirs de semaine. Ingrédients 1 tomate hachée en dés 2 c. à s. de câpres hachées 1 échalote française haché 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de basilic haché Sel et poivre 450 g de pavés de thon 1 sac de riz de chou-fleur assaisonné à l’oignon vert et aux fines herbes (340 g) Préparation Chauffer le BBQ à puissance moyenne et huiler la grille. Dans un bol, mélanger la tomate, les câpres, l’échalote française, l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic. Saler et poivrer. Cuire les pavés de thon 4 min de chacun côté. Entre-temps, chauffer le riz de chou-fleur au micro-onde durant 2 min. Servir les pavés de thon avec la sauce vierge accompagnés du riz de chou-fleur. Mot-clés : rapide et facile, poissons, poissons et fruits de mer, faible en glucides, riche en protéine, classique
Trempette de poulet Buffalo Rendement : 3 tassesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres boulettes qui se mangent bien en apéro, regarde celles-ci : Arancini au gouda fumé Ceviche de poisson blanc au raifort et aux agrumes et chips de plantain Accras de morue Si tu aimes les saveurs relevées et crémeuses, cette trempette au poulet Buffalo risque de devenir un incontournable chez toi ! J’ai revisité la version classique pour l’alléger tout en conservant son côté gourmand et ultra-savoureux. Elle est riche en protéines, ce qui en fait une option parfaite autant pour l’apéro que pour un lunch rapide. Avec son mélange de poulet effiloché, de sauce Buffalo et d’ingrédients crémeux bien équilibrés, elle accompagne à merveille des crudités, des craquelins ou même des morceaux des chips de maïs. Que ce soit pour une soirée entre amis, un match de sport ou simplement pour ajouter un peu de piquant à ton menu, cette trempette s’adapte à toutes les occasions. Et bonne nouvelle : elle se prépare en quelques minutes et peut être servie chaude ou froide, selon tes envies ! Une bouchée et tu comprendras pourquoi elle disparaît aussi vite sur la table. Ingrédients ½ paquet de 225 g de fromage à la crème ½ t. de sauce BBQ au choix ½ t. de yogourt grec nature ½ t. de fromage cottage ¼ de t. d’oignon vert haché ½ c. à t. de poudre d’ail ½ c. à t.de poudre d’oignon Sauce piquante au goût ½ t. de fromage mozzarella divisé 1 poitrine de poulet cuite et effilochée Oignon vert en garniture (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 350 °C. Dans le bol du robot culinaire, mettre le fromage à la crème, la sauce BBQ, le fromage grec nature, le fromage cottage, les oignons verts, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Actionner jusqu’à l’obtention d’une garniture homogène. Transférer dans un bol et ajouter le poulet et ½ t de fromage mozzarella et bien mélanger. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer du reste du fromage et enfourner 20 min. Passer à broil pour obtenir un fromage doré. Servir avec des crudités et/ou des croustilles de maïs. Mot-clés : santé, riche en protéines, fromage, entrée, classique, apéro, poulet
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes de gaufres ou de déjeuners protéinées : Gaufres aux pommes de terre, crème fraîche et saumon fumé Gaufres au blé entier et à la ricotta Gâteau au fromage déjeuné aux amandes et petits fruits Les matins pressés demandent des solutions simples et nourrissantes, et ces gaufres protéinées sont exactement ça ! En combinant des ingrédients riches en protéines comme les œufs, le yogourt grec nature, la PVT et le babeurre, on obtient des gaufres à la fois moelleuses et soutenantes. Servies avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable, elles font un déjeuner équilibré et gourmand qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Un autre gros avantage ? Elles se préparent à l’avance et se congèlent facilement. Il suffit de les réchauffer au grille-pain pour un déjeuner rapide, sans compromis sur le goût ni sur la texture. Une recette testée et approuvée par les enfants, qui ne manqueront pas de les redemander encore et encore ! Ingrédients 3 gros œufs ½ t. de yogourt grec nature 1c. à t. d’extrait de vanille 1 t. de babeurre ½ t. de farine tout usage ½ t. de farine de blé entier ½ t. de flocons d’avoine ½ t. de PVT ½ c. à t. de cannelle 1 c. à t. de poudre à pâte ¼ c. à t. de sel Huile végétale pour la cuisson au gaufrier Préparation Préchauffer un gaufrier. Dans un grand bol, battre les œufs et y ajouter le yogourt grec nature, l’extrait de vanille, et le babeurre. Dans un second bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la PVT, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Huiler le gaufrier, puis répéter aux 2-3 gaufres environ. Verser ½ ta du mélanger dans le gaufrier, fermer et cuire environ 2 min 30. Cuire tout le mélange de la sorte. Mot-clés : gourmand, approuvé par les enfants, déjeuner, gaufre
Rendement : 12 portions Temps de préparation : 12 min Temps de cuisson : 38 min Temps total : 50 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres recette pour le déjeuner qui se préparer à l’avance, jette un coup d’oeil à celles-ci : Mini frittatas aux épinards et à la fêta Saucisses déjeuner au poulet Gaufres au blé entier et à la ricotta Commence ta journée du bon pied avec ce gâteau au fromage déjeuné aux amandes et petits fruits, un mélange parfait de douceur et de nutrition. La croûte est composée de farine d’amandes, de chapelure graham et de flocons d’avoine, offrant une texture à la fois croquante et fondante. La garniture, faite à base de fromage cottage et de yogourt nature, est riche en protéines, idéale pour te garder rassasié plus longtemps, tandis que les petits fruits ajoutent une touche de fraîcheur acidulée. Facile à préparer et pratique, tu peux réaliser cette recette à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour des matins sans stress. Que ce soit pour un déjeuner ou un brunch gourmand, ce gâteau est une option délicieuse et nutritive qui plaira à toute la famille. Ingrédients Croûte 1/2 t. de farine d’amandes 1/2 t. de chapelure Graham 1 t. de flocon d’avoine 1 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe de beurre fondu Enduit anti-adhésif (facultatif) Garniture au fromage 500 g de fromage cottage 1 t. de yogourt grec nature 2 œufs 1/4 de sirop d’érable ½ de c. à t. d’extrait d’amande ½ de c. à t. d’extrait de vanille Coulis de petits fruits 2 t. de petits fruits mélangés surgelés, décongelés ¼ de graine de chia 1 c. à t. de zeste de citron Préparation Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger la farine d’amandes, la chapelure Graham, les flocons d’avoine, le sirop d’érable et le beurre fondu jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme. Répartir la préparation dans un moule à muffins en silicone ou en métal vaporisé d’un enduit anti-adhésif à douze cavités et presser à l’aide d’un verre. Faire cuire au four pendant 8 minutes. Pendant ce temps, dans le bol d’un robot culinaire, verser le fromage cottage et le yogourt grec nature. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer les oeufs, le sirop d’érable et les extraits. En raclant les bords, répartir la garniture dans les moules à muffins. Faire cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le centre ne bouge plus lorsqu’on secoue légèrement le moule. Entre-temps, préparer le coulis aux fruits en mélangeant dans une casserole les petits fruits, les graines de chia et le zeste de citron. Cuire 5 min. Passer au pied mélangeur si désiré. Répartir sur la garniture au fromage dans les moules à muffins. Mot-clés : santé, approuvé par les enfants, déjeuner, riche en protéines, gâteau au fromage, fromage
