Mousse au chocolat et au tofu Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 2 min Temps de cuisson : 4hTemps total : 4 h 12 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes de desserts riches en protéines : Carrés au chocolat riches en protéines Écorces protéinées de dattes au chocolat Crème glacée au fromage cottage style gâteau au fromage à la fraise Cette mousse au chocolat et au tofu est l’exemple parfait qu’un dessert peut être à la fois décadent et nutritif. Le tofu soyeux, grâce à sa texture veloutée, remplace avantageusement la crème et rend la mousse incroyablement lisse et légère. Le chocolat apporte toute sa richesse, tandis que le sirop d’érable vient adoucir le tout de façon naturelle, avec une touche bien de chez nous. C’est une recette simplissime, qui se prépare en quelques minutes et se conserve très bien au réfrigérateur. Parfaite pour un dessert de semaine ou pour impressionner à la fin d’un repas entre amis, cette mousse prouve que le tofu peut aussi se retrouver dans nos desserts… et avec brio! Ingrédients 300 g de tofu soyeux 1 c. à s. d’huile de coco fondue 6 oz de chocolat mi-sucré fondu 1 c. à t. d’extrait de vanille 2 c. à s. de sirop d’érable Préparation Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle). Dans le récipient du mélangeur, mettre tous les ingrédients et l’actionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Verser dans des petits pots ou des verrines. Réserver au frigo 4 heures minimum. Mot-clés : rapide et facile, chocolat, tofu, santé, dessert, lunch, collation
Brochettes de poulet et légumes, salade de kale et pommes Rendement : 5 portions Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes faibles en glucides : Morue poêlée, salsa à la mangue et quinoa Thon à la sauce vierge et riz de chou-fleur Casserole de saucisses, kale et haricots blanc Voici une suggestion de description en deux paragraphes pour ton blogue : Envie d’un souper rapide, équilibré et plein de fraîcheur? Ces brochettes de poulet et légumes grillés sont servies avec une salade de kale et pommes croquantes, pour un repas complet aux saveurs asiatiques. La marinade du poulet, composée d’huile de sésame grillé, de sauce hoisin, de vinaigre de riz et de jus de lime, parfume délicieusement chaque bouchée. Pendant que les brochettes grillent, on a tout juste le temps de préparer la salade et de dresser les assiettes. Cette recette fait partie de ma série de soupers faibles en glucides et riches en protéines, parfaits pour les soirs de semaine. Le mélange sucré-salé de la vinaigrette et le croquant des légumes crus contrastent à merveille avec la tendreté du poulet grillé. L’idéal est de préparer la marinade (et le poulet qui y marine!) et la vinaigrette le matin : ce plat s’adapte à ton horaire sans sacrifier le goût! Ingrédients Marinade 3/4 t. de sauce hoisin 1 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à s. de jus de lime 1 c. à t. d’huile de sésame grillé 2 gousses d’ail, hachées finement Brochettes 885 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en gros cubes ½ oignon rouge coupé en gros cubes 1 courgette coupée en gros cubes Salade 4 t. de kale haché grossièrement 2 c. à s. de jus de lime Sel et poivre 1 pomme coupée en dés 1 c. à s. d’ oignon rouge haché 1/2 tasse de fromage fêta en dés Vinaigrette ⅓ tasse d’ huile d’olive 1 c. à s. de sirop d’érable 1 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à s. de jus de lime ½ c. à t. de Dijon Sel et poivre Préparation Dans un plat rectangulaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade. 2. Déposer les cubes de poulet dans la marinade et mélanger pour bien les enrober. Laisser reposer de 2 à 12 h. 3. Entre-temps, verser le jus de lime sur le kale dans un grand bol. Saler et poivrer. Masser le kale avec le jus de lime et le sel. Cela le rendra moins coriace. Laisser reposer 10 min. 4. Ajouter les autres ingrédients de la salade dans le bol. 5. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l’eau durant 30 min, enfiler en alternance les cubes de poulet marinés, de poivrons, de courgette et d’oignon rouge. 6. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne et huiler la grille. 7. Cuire les brochettes 4-5 min de chaque côté. 8. Dans un pot hermétique, verser tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermer le pot et brasser vigoureusement. Arroser la salade de la vinaigrette. 9. Servir les brochettes avec la salade. Mot-clés : rapide et facile, poulet, faible en glucides, riche en protéines, asiatique
Casserole de saucisses, kale et haricots blanc Rendement : 5 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 35 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes faibles en glucides : Morue poêlée, salsa à la mangue et quinoa Thon à la sauce vierge et riz de chou-fleur Pâtes faibles en glucides, aux légumes, tofu et au arachides Cette casserole de saucisses, kale et haricots blancs s’inscrit parfaitement dans ma série de soupers rapides, riches en protéines et faibles en glucides. C’est un plat complet, savoureux et satisfaisant, qui se prépare en une seule poêle. Le kale apporte une touche de verdure et de texture, les haricots blancs ajoutent de la consistance et les saucisses viennent rehausser le tout avec leur richesse et leurs épices. Et pour lier le tout de façon ultra crémeuse et parfumée, on ajoute du fromage Boursin directement dans la préparation. Résultat : un repas bien équilibré, réconfortant et prêt en peu de temps. C’est une recette toute simple, mais qui a du caractère. Elle prouve qu’on peut cuisiner santé sans sacrifier la gourmandise ni passer des heures en cuisine. Elle se prête aussi bien à un repas en solo qu’à un souper familial. Et comme elle se réchauffe à merveille, c’est aussi une excellente option pour les lunchs du lendemain. Ingrédients 2 c. à s. d’huile d’olive 400 g de saucisses de Toulouse coupées en tranches 2 gousses d’ail hachée 1 oignon haché 1 c. à s. d’herbes italiennes ½ botte de kale (chou frisé) la tige retirée et haché grossièrement ½ t. de vin blanc 2 c. à t. de fécule de maïs 1 t. de bouillon de poulet ½ de lait 540 g de haricots blanc égouttés et rincés ½ paquet de 150 g de fromage Boursin à l’ail et fines herbes Le jus d’un demi-citron Préparation Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer 1 c. à s. d’huile. Ajouter les saucisses en une seule couche et cuire, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer de chacun côté, 6 à 8 minutes. Transférer les saucisses dans une assiette. Dans la même poêle à feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile et y ajouter l’ail et l’oignon 3 min. Saler et poivrer et mettre les herbes italiennes. Ajouter le kale et cuire en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il commence à flétrir, environ 2 minutes de plus. Déglacer avec le vin blanc et racler les fonds pour récupérer les sucs. Délayer la fécule de maïs dans le bouillon et l’ajouter à la poêle. Verser le lait. Ajouter les haricots. Porter à frémissement et cuire, en écrasant quelques haricots, jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit chaude, 5 à 7 minutes. Incorporer le Boursin et verser le jus de citron. Remettre la saucisse dans la poêle et mélanger, rectifier l’assaisonnement. Mot-clés : rapide et facile, saucisses, faible en glucides, riche en protéine
Morue poêlée, salsa à la mangue sur quinoa Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes faibles en glucides : Macaroni faible en glucides au fromage, à la courge et au bacon Thon à la sauce vierge et riz de chou-fleur Pâtes faibles en glucides, aux légumes, tofu et au arachides Voici une idée de souper rapide, simple à cuisiner et aussi agréable à regarder qu’à savourer. Les filets de morue sont cuits à la poêle après avoir été préalablement enrobés d’un mélange de farine et de poudre de chili. Ils sont ensuite déposés sur un lit de quinoa et garnis d’une salsa à la mangue fraîche, sucrée et légèrement acidulée. Pour les palais plus aventureux, l’ajout d’un jalapeño haché dans la salsa pourrait apporter une belle touche relevée. Ce genre de recette est parfaite pour les soirs où on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Que tu sois dans une démarche santé ou simplement à la recherche d’inspiration pour ton menu de semaine, cette combinaison poisson-fruits-céréale complète a tout pour plaire. Et si la morue n’est pas disponible, n’hésite pas à adapter avec un autre poisson blanc ferme comme l’aiglefin ou le tilapia. Ingrédients Salsa 1 mangue, coupées en cubes 2 tomates, coupées en cubes 2 c. à s. d’oignon rouge, haché ¼ de t. de coriandre fraîche, hachée Le jus d’une lime 2 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre Poisson 4 filets (environ 150 g chaque) de morue, frais ou décongelés ½ t. de farine 1 c. à t. de poudre de chili Sel et poivre 2 c. à t. huile d’olive 1 t. de quinoa Préparation Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver Éponger les filets de morue. Dans un bol mélanger la farine et la poudre de chili. Saler et poivrer. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et cuire les filets de morue de chaque côté environ 4 min. Entre-temps, cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau bouillante salée durant 12 min. Déposer une portion de quinoa dans une assiette, mettre un filet de morue sur le quinoa. Verser de la salsa sur la morue. Mot-clés : rapide et facile, poissons, poissons et fruits de mer, faible en glucides, riche en protéine, salsa
Thon à la sauce vierge et riz de chou-fleur Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 20 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux davantage de recettes de muffins, regarde celles-là : Muffins à la citrouille et aux épices d’automne Muffins aux bleuets Muffins aux carottes Ce souper rapide met en vedette une belle combinaison gagnante : un pavé de thon grillé, une sauce vierge fraîche et éclatante, et un riz de chou-fleur du commerce. Simple, mais tellement efficace! Il s’inscrit dans ma série de recettes du soir prêtes en peu de temps, faibles en glucides et riches en protéines. Une belle façon de cuisiner santé sans compromettre le goût ni passer la soirée aux fourneaux. C’est aussi l’occasion d’apprivoiser une sauce classique de la cuisine française : la sauce vierge. Faite d’huile d’olive, de câpres, de tomates, de citron et d’herbes fraîches, elle rehausse à merveille le poisson grillé. Pas besoin de tout faire maison — certains produits passe-partout, comme le riz de chou-fleur prêt à cuire, sont parfaitement acceptables et bien pratiques les soirs de semaine. Ingrédients 1 tomate hachée en dés 2 c. à s. de câpres hachées 1 échalote française haché 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. de basilic haché Sel et poivre 450 g de pavés de thon 1 sac de riz de chou-fleur assaisonné à l’oignon vert et aux fines herbes (340 g) Préparation Chauffer le BBQ à puissance moyenne et huiler la grille. Dans un bol, mélanger la tomate, les câpres, l’échalote française, l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic. Saler et poivrer. Cuire les pavés de thon 4 min de chacun côté. Entre-temps, chauffer le riz de chou-fleur au micro-onde durant 2 min. Servir les pavés de thon avec la sauce vierge accompagnés du riz de chou-fleur. Mot-clés : rapide et facile, poissons, poissons et fruits de mer, faible en glucides, riche en protéine, classique
Trempette de poulet Buffalo Rendement : 3 tassesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres boulettes qui se mangent bien en apéro, regarde celles-ci : Arancini au gouda fumé Ceviche de poisson blanc au raifort et aux agrumes et chips de plantain Accras de morue Si tu aimes les saveurs relevées et crémeuses, cette trempette au poulet Buffalo risque de devenir un incontournable chez toi ! J’ai revisité la version classique pour l’alléger tout en conservant son côté gourmand et ultra-savoureux. Elle est riche en protéines, ce qui en fait une option parfaite autant pour l’apéro que pour un lunch rapide. Avec son mélange de poulet effiloché, de sauce Buffalo et d’ingrédients crémeux bien équilibrés, elle accompagne à merveille des crudités, des craquelins ou même des morceaux des chips de maïs. Que ce soit pour une soirée entre amis, un match de sport ou simplement pour ajouter un peu de piquant à ton menu, cette trempette s’adapte à toutes les occasions. Et bonne nouvelle : elle se prépare en quelques minutes et peut être servie chaude ou froide, selon tes envies ! Une bouchée et tu comprendras pourquoi elle disparaît aussi vite sur la table. Ingrédients ½ paquet de 225 g de fromage à la crème ½ t. de sauce BBQ au choix ½ t. de yogourt grec nature ½ t. de fromage cottage ¼ de t. d’oignon vert haché ½ c. à t. de poudre d’ail ½ c. à t.de poudre d’oignon Sauce piquante au goût ½ t. de fromage mozzarella divisé 1 poitrine de poulet cuite et effilochée Oignon vert en garniture (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 350 °C. Dans le bol du robot culinaire, mettre le fromage à la crème, la sauce BBQ, le fromage grec nature, le fromage cottage, les oignons verts, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Actionner jusqu’à l’obtention d’une garniture homogène. Transférer dans un bol et ajouter le poulet et ½ t de fromage mozzarella et bien mélanger. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer du reste du fromage et enfourner 20 min. Passer à broil pour obtenir un fromage doré. Servir avec des crudités et/ou des croustilles de maïs. Mot-clés : santé, riche en protéines, fromage, entrée, classique, apéro, poulet
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Voici d’autres recettes de gaufres ou de déjeuners protéinées : Gaufres aux pommes de terre, crème fraîche et saumon fumé Gaufres au blé entier et à la ricotta Gâteau au fromage déjeuné aux amandes et petits fruits Les matins pressés demandent des solutions simples et nourrissantes, et ces gaufres protéinées sont exactement ça ! En combinant des ingrédients riches en protéines comme les œufs, le yogourt grec nature, la PVT et le babeurre, on obtient des gaufres à la fois moelleuses et soutenantes. Servies avec des fruits frais et un filet de sirop d’érable, elles font un déjeuner équilibré et gourmand qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Un autre gros avantage ? Elles se préparent à l’avance et se congèlent facilement. Il suffit de les réchauffer au grille-pain pour un déjeuner rapide, sans compromis sur le goût ni sur la texture. Une recette testée et approuvée par les enfants, qui ne manqueront pas de les redemander encore et encore ! Ingrédients 3 gros œufs ½ t. de yogourt grec nature 1c. à t. d’extrait de vanille 1 t. de babeurre ½ t. de farine tout usage ½ t. de farine de blé entier ½ t. de flocons d’avoine ½ t. de PVT ½ c. à t. de cannelle 1 c. à t. de poudre à pâte ¼ c. à t. de sel Huile végétale pour la cuisson au gaufrier Préparation Préchauffer un gaufrier. Dans un grand bol, battre les œufs et y ajouter le yogourt grec nature, l’extrait de vanille, et le babeurre. Dans un second bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la PVT, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Huiler le gaufrier, puis répéter aux 2-3 gaufres environ. Verser ½ ta du mélanger dans le gaufrier, fermer et cuire environ 2 min 30. Cuire tout le mélange de la sorte. Mot-clés : gourmand, approuvé par les enfants, déjeuner, gaufre
Rendement : 12 portions Temps de préparation : 12 min Temps de cuisson : 38 min Temps total : 50 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres recette pour le déjeuner qui se préparer à l’avance, jette un coup d’oeil à celles-ci : Mini frittatas aux épinards et à la fêta Saucisses déjeuner au poulet Gaufres au blé entier et à la ricotta Commence ta journée du bon pied avec ce gâteau au fromage déjeuné aux amandes et petits fruits, un mélange parfait de douceur et de nutrition. La croûte est composée de farine d’amandes, de chapelure graham et de flocons d’avoine, offrant une texture à la fois croquante et fondante. La garniture, faite à base de fromage cottage et de yogourt nature, est riche en protéines, idéale pour te garder rassasié plus longtemps, tandis que les petits fruits ajoutent une touche de fraîcheur acidulée. Facile à préparer et pratique, tu peux réaliser cette recette à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour des matins sans stress. Que ce soit pour un déjeuner ou un brunch gourmand, ce gâteau est une option délicieuse et nutritive qui plaira à toute la famille. Ingrédients Croûte 1/2 t. de farine d’amandes 1/2 t. de chapelure Graham 1 t. de flocon d’avoine 1 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe de beurre fondu Enduit anti-adhésif (facultatif) Garniture au fromage 500 g de fromage cottage 1 t. de yogourt grec nature 2 œufs 1/4 de sirop d’érable ½ de c. à t. d’extrait d’amande ½ de c. à t. d’extrait de vanille Coulis de petits fruits 2 t. de petits fruits mélangés surgelés, décongelés ¼ de graine de chia 1 c. à t. de zeste de citron Préparation Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger la farine d’amandes, la chapelure Graham, les flocons d’avoine, le sirop d’érable et le beurre fondu jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme. Répartir la préparation dans un moule à muffins en silicone ou en métal vaporisé d’un enduit anti-adhésif à douze cavités et presser à l’aide d’un verre. Faire cuire au four pendant 8 minutes. Pendant ce temps, dans le bol d’un robot culinaire, verser le fromage cottage et le yogourt grec nature. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer les oeufs, le sirop d’érable et les extraits. En raclant les bords, répartir la garniture dans les moules à muffins. Faire cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le centre ne bouge plus lorsqu’on secoue légèrement le moule. Entre-temps, préparer le coulis aux fruits en mélangeant dans une casserole les petits fruits, les graines de chia et le zeste de citron. Cuire 5 min. Passer au pied mélangeur si désiré. Répartir sur la garniture au fromage dans les moules à muffins. Mot-clés : santé, approuvé par les enfants, déjeuner, riche en protéines, gâteau au fromage, fromage
