Rendement : 12 portions d’entréesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 60 minTemps total : 1 h 20 Plonge dans les festivités de fin d’année avec ma tarte feuilletée à la courge et à la fêta fouettée. Cette création délicieusement chaleureuse est l’option parfaite pour tes potlucks des fêtes. Imagine la douceur de la courge associée à la richesse de la fêta fouettée, le tout reposant sur une pâte feuilletée croustillante, sublimée par des touches sucrées de miel, des effluves parfumées de romarin et le croquant des pistaches. C’est une véritable symphonie de saveurs, idéale pour surprendre tes invités lors des apéros ou en entrée. Partage la magie des fêtes à travers cette tarte feuilletée qui promet de ravir chaque convive. Crée des moments mémorables et éveille l’esprit festif dans chaque réunion. Voici d’autres idées de bouchées pour les potlucks : Canapés de crevettes et de raifort à l’ail noir Rillette de lapin Brie fondant aux figues, aux pistaches et à l’ail noir Ingrédients 1 courge butternut pelées et coupées en cubes de 1 po 3 c. à s. d’huile d’olive 375 g de fêta ¼ de t. de lait 200 g de pâte feuilletée 3 c. à s. de pistaches hachées 3 c. à s. de miel 1 c. à s. de romarin séché Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 400 °F. Déposer les cubes de butternut sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin. Saler et poivrer et arroser d’huile d’olive. Enfourner durant 30 minutes. Laisser le four ouvert après la cuisson de la courge. Entre-temps, émietter la fêta grossièrement dans le récipient d’un robot culinaire. Verser le lait. Saler légèrement et poivrer. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Réserver. Abaisser la pâte feuilletée afin d’obtenir un rectangle de la taille d’une plaque de cuisson. La pâte aura une épaisseur de ¼ de po. Étendre la fêta fouettée sur la pâte. Déposer les cubes de courge rôtis. Arroser de miel et saupoudrer de pistaches et de romarin. Cuire au four un autre 30 min. Couper en 12 portions. Mot-clés : santé, apéro, entrée, poisson, pour recevoir, cuisine des fêtes, légumes, courge butternut
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 35 min Voici une délicieuse manière de déguster les courgettes avec cette recette originale de croquettes de courgettes au thon et à la ricotta. Ces croquettes sont non seulement incroyablement moelleuses et savoureuses, mais ils sont aussi riches en protéines, grâce à la combinaison parfaite de thon, riche en oméga-3, et de ricotta, une source de protéines de qualité. Les courgettes, légumes sains et polyvalents, se transforment en une gourmandise croustillante et fondante à la fois. Servez ces croquettes de courgettes au thon et à la ricotta en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnés d’une salade fraîche. C’est une façon innovante et délicieuse de consommer des courgettes tout en profitant des bienfaits nutritionnels du thon et de la ricotta. Essayez cette recette et régale-toi tout en faisant le plein de protéines ! Voici d’autres recettes de croquettes délicieuses : Croquettes de tofu croquantes Croquettes de saumon Galettes de tofu et patates douces Ingrédients 2 courgettes râpées 1 conserve de thon égouttée 1 c. à s. de jus de citron 2 gousses d’ail hachées finement 2 oignons verts hachés 1/2 t. de ricotta 2 œufs, battus 1/4 de t. de farine tout usage Sel et poivre Huile végétale (pour la friture) Préparation Mettre les courgettes râpées dans un linge à vaisselle propre et retirer le plus de liquide possible en tordant le linge. 2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile végétale. 3. Avec les mains propres, façonner 12 disques. 4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y frire la moitié des croquettes durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. 5. Poursuivre avec la seconde moitié des croquettes. 6. Servir avec une trempette ranch et une salade verte. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, légumes, rapide et facile, santé, approuvé par les enfants, cuisiner les récoltes
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 20 min Découvre la simplicité et la délicatesse de d’une salade de chou-rave aux pommes, une façon raffinée d’apprécier les trésors de ton jardin ou ceux de ton fermier de famille. Trop souvent négligé, le chou-rave mérite d’être redécouvert, et cette recette te montrera à quel point il peut être délicieux. Sa texture croquante rencontre la douce acidité des pommes pour créer une combinaison de saveurs inattendue, le tout, couronner par un condiment au goût surprenant, le raifort. Cette salade est délicieuse en accompagnement d’une grillade sur le BBQ. Voici d’autres recettes de salades d’accompagnement : Salade de betteraves rouges et jaunes halloumi grillé pousses de pois vinaigrette miel et dijon Salade de carottes râpées et raisins secs Salade de tomates, pêches grillées et burrata, vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et balsamique Ingrédients 2 choux-raves pelés 2 pommes lavées 2 oignons verts hachés ½ t. de mayonnaise 1/3 de t. de yogourt grec nature 1 c. à t. de raifort Le jus d’un demi-citron Sel et poivre Préparation Couper les choux-raves pelés et les pommes lavées en bâtonnets. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Mot-clés : repas principal, rapide et facile, accompagnement, légumes, salade, cuisiner les récoltes
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 minTemps total : 1 h Se congèle. Découvre une réinterprétation audacieuse de la classique tarte tatin grâce à ma recette unique de tarte tatin aux navets et aux choux-raves. Cette création culinaire étonnante marie l’amertume subtile des navets avec la douceur délicate des choux-raves, le tout nappé d’une sauce au miel, à la sauce soya et au vinaigre balsamique qui ajoute une touche aigre-douce irrésistible. Cette recette met en vedette des légumes racines qui peuvent parfois être laissés pour compte. Pourtant, ils s’avèrent être des options intéressantes qui quiconque surveille sont budget et qui veut cuisiner les légumes du Québec en saison. Cette tarte tatin salée aux navets et au choux-raves se déguste en entrée ou accompagnée d’un poisson grillé. Voici d’autres recettes de tarte salée : Quiche au saumon fumé, aux poireaux et aux pommes de terre La quizza, la quiche à la pizza Quiche aux oignons caramélisés, au bacon et aux tomates Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 2 c. à s. de beurre 3 navets, pelés et coupés en tranches 1 gros chou-rave, pelés et coupés en tranches 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de vinaigre balsamique Pâte feuilletée (1/2 paquet de 400 g) Sel et poivre Préparation Chauffer l’huile et le beurre à feu moyen dans une poêle allant au four. Dorer les tranches de navets et de choux-raves, quelques tranches à la fois. Saler et poivrer. Réserver. Dans la poêle, mélanger le miel, le sauce soya et le vinaigre balsamique. Dans la poêle, disposer un étage de navets, un de choux-raves et terminer avec d’autres navets. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 10 min. Préchauffer le four à 350 °F. Entre-temps, abaisser la pâte feuilletée en cercle de la taille de la poêle. La déposer sur le poêle et sceller le pourtour. Pratiquer une incision dans le centre pour laisser la vapeur sortir. Cuire au four durant 30 min. Renverser dans une grande assiette de service. Servir avec une salade verte et un filet de truite à la sauce vierge Mot-clés : rapide et facile, lunch, se congèle, repas principal, tarte tatin, légumes, légumes racines, recette estivale
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Découvre une recette équilibrée et délicieuse de salade-repas de pâtes au poulet et aux légumes, accompagnée d’une vinaigrette onctueuse à base de mayonnaise, de yogourt grec et de jus de citron ! Cette salade offre une alliance parfaite entre fraîcheur et saveur, en mettant en vedette des légumes savoureux tels que le concombre, la carotte et le chou rouge. Les pâtes fournissent une bonne source d’énergie grâce à leurs glucides complexes, tandis que le poulet est riche en protéines maigres pour le maintien et la réparation des tissus musculaires. Les légumes colorés comme le concombre, la carotte et le chou rouge apportent une dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, bénéfiques pour la santé de ta peau, de tes yeux et de ton système immunitaire. La vinaigrette maison à base de mayonnaise, de yogourt grec crémeux et de jus de citron frais apporte une saveur acidulée et une texture onctueuse à la salade. De plus, le yogourt grec ajoute une touche de protéines supplémentaires et de bonnes bactéries bénéfiques pour la santé de ton système digestif. Régale tes papilles tout en prenant soin de ta santé en essayant cette recette sur mon blogue ! Et toi, quels légumes aimes-tu ajouter dans ta salade-repas ? Fais-moi savoir dans les commentaires ci-dessous ! Ingrédients 500 g pâtes courtes au choix 2 t de poulet cuit coupé en dés 1 petit concombre coupé en dés 1 t. de chou rouge râpé 2 carottes râpées 2 oignons verts hachés ½ t. de mayonnaise 1/3 de t. de yogourt grec nature Le jus d’un demi-citron Sel et poivre Préparation Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes et les cuire 8-10 min. Égoutter et réserver. Entre-temps, dans un grand bol mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pâtes, saler et poivrer et bien mélanger. Mot-clés : repas principal, rapide et facile, poulet, pâtes, légumes, salade, salade-repas
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 35 min Ce potage aux poivrons rouges rôtis épate en raison de sa garniture originale. On ne cuisine pas souvent avec du popcorn et pourtant, cela ajoute un petit saveur unique et surtout, de la texture! Il est facile de faire ce potage en version sans lactose puisque le fromage de chèvre ne contient pas. Il suffit d’opter pour la crème de soya ou une crème sans lactose. Cette soupe se sert en entrée ou en repas principal si on ajoute un aliment protéiné tel qu’une tartinade de tofu, des oeufs cuits durs, du fromage, etc. Si tu veux concocter d’autres potages, voici d’autres recettes intéressantes : Potage à la citrouille Potage aux légumes racines et à l’ail rôti Potage au cari et à la courge Ingrédients 1 c. à s. de beurre 1 oignons 2 gousses d’ail, hachées 2 pommes de terre, pelées et coupées en cube 1 ½ pots de poivrons rouges rôtis, égouttés (750 ml) 1 c. à s. de paprika fumé 3 ta de bouillon de légumes 1 c. à s. de sirop d’érable 1 ta de préparation crémeuse de soya ou de mélange laitier 5 % 113 g de fromage de chèvre, divisé, pour servir 1 tasse de popcorn concassé Origan frais ou séché Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez les poivrons rouges et les cubes de pommes de terre. Ajouter le paprika et le sirop d’érable le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laissez mijoter 20 minutes. Transférer dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le mélanger laitier, chauffer et rectifier l’assaisonnement. Répartir dans 4 bols. Décorer de morceaux de fromage de chèvre déchirés avec les doigts, de popcorn et saupoudrer d’origan frais ou séché. Mot-clés : entrée, soupe, rapide et facile, légumes, végétarien, poivrons rouges rôtis
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 40 min Une recette qui utilise de la courge spaghetti et qui est savoureuse, c’est pas mal winner. Avec la sauce Alfredo maison, tu ne rends même pas compte que la moitié des pâtes sont en fait des filaments de courge. On va se le dire ça fait changement du fameux spaghetti mangé à même la courge car OUI, il existe d’autres façons de manger de la courge spaghetti et que ce soit bon! Ingrédients 250 g de spaghetti ¼ de ta. de beurre 2 gousses d’ail haché 1 oignon haché 1 ½ de jambon coupé en cubes ½ ta de farine 2 ta de lait 2 ta de bouillon de poulet 1 grosse ou 2 petites courges spaghetti 2 ta de fromage cheddar fort râpé Sel et poivre Préparation Dans le sens de la longueur couper la courge spaghetti en deux. À l’aide d’une fourchette, piquer les demi-courges à plusieurs endroit. Les déposer face en bas dans une grande assiette et les cuire au micro-onde durant environ 10 min. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre micro-onde. Une fois cuite, la chaire doit se défaire à la fourchette. Une fois tiédie, à l’aide d’une cuillère, retirer les graines et les filaments des demi-courges. Ensuite, gratter l’intérieur à l’aide d’une fourchette pour défaire la chair. Réserver Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau salée et y cuire les spaghetti selon les instructions du fabricant. Réserver. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le jambon. Incorporer la farine et verser environ 1 ta de lait. Délayer la farine pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le reste des liquides et bien brasser. Ajouter le fromage. Mot-clés : souper de semaine, légumes, jambon, approuvé par les enfants, santé, pâtes
Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 1 hTemps total : 1h15 min Tu as envie d’intégrer davantage de légumes à ton alimentation? Ce potage regorge de légumes et, qui plus est, est économique puisqu’il est fait à partir de légumes racines qui sont supers abondants présentement. Pour une twist pour un maximum de saveur est l’ajout d’ail rôti qui est une recette des plus simples, genre tu oublies une tête d’ail arrosée d’huile d’olive dans du papier d’aluminium! Ingrédients 1 tête d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. c. à s. de beurre 1 oignon haché 1 courge Butternut de taille moyenne pelée, épépinée et coupée en cube 1 rutabaga pelé et coupé en cube 2 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en cube 1,5 L de bouillon de poulet ou de légumes Sel et poivre Préparation Couper le dessus de la tête d’ail de façon à révéler le dessus de chaque gousse. Déposer la tête d’ail dans du papier d’aluminium et l’arroser d’huile d’olive. Enfourner durant environ 1 h. Réserver. Entre-temps, dans un grand chaudron, faire chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon 2-3 min. Ajouter les dés de courge, de rutabaga et de pommes de terre. Saler et poivrer. Cuire 5 min. Verser le bouillon et laisser mijoter 25 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Transférer dans un mélangeur, ajouter les gousses d’ail rôti et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. Remettre le tout dans la casserole, chauffer et rectifier l’assaisonnement. Mot-clés : entrée, soupe, rapide et facile, légumes, végétarien, ail