Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu cherches des salades-repas, regarde celles-ci : Salade-repas de chou à l’asiatique et poulet croustillant à l’orange Salade césar de kale au poulet grillé Salade de cœurs d’artichaut, de jambon blanc, vinaigrette à l’ail noir Si tu es fan des recettes tex-mex, cette salade style sud-ouest avec poulet et vinaigrette au chipotle est faite pour toi ! Elle combine une multitude d’ingrédients frais pour un repas à la fois léger et ultra-satisfaisant. Le mélange de poulet juteux, de maïs croquant, de haricots noirs, de tomates juteuses, de poivrons colorés et de laitue iceberg croustillante, le tout nappé d’une vinaigrette légèrement relevée au chipotle, te transportera directement sous le soleil du sud-ouest américain. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi équilibrée et nourrissante. Elle est parfaite pour un lunch rapide, un souper léger ou même pour impressionner tes amis lors d’un dîner. Ingrédients 2 poitrines de poulet 2 épis de maïs épluchés ou 1 ½ t. de maïs surgelé, décongelé ¾ d’une laitue iceberg hachée 1 poivron jaune ou orange coupé en cubes 1 tomate coupée en cubes ¼ de t. d’oignon rouge haché 1 conserve de haricots noirs rincés et égouttés 1 t. de fromage cheddar râpé Coriandre hachée au goût Vinaigrette ½ t. de mayonnaise ¼ de t. de yogourt nature ½ c. à t. de poudre de chili ¼ c. à t. de piment chipotle en sauce adobo ¼ c. à thé de poudre d’oignon ½ c. à thé de poudre d’ail 1 c. à thé de paprika doux le jus de ½ lime 2-4 c. à s. de lait Sel et poivre Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne et huiler la grille. Trancher les poitrines de poulet sur l’épaisseur et les assaisonner. Cuire le poulet et le maïs sur le BBQ environ 15 min en les retournant à l’occasion. Laisser tiédir et couper le poulet en cubes et égrainer le maïs. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajuster la quantité de lait selon la viscosité désirée ; pour une consistance plus liquide ajouter plus de lait. Dans des bols de service, déposer la laitue iceberg, le poivrons, les tomates, les oignons rouges, les haricots noirs, le poulet, le maïs. Saupoudrer de fromage râpé et de coriandre, au goût. Verser de la vinaigrette sur la salade. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, salade, poulet, tex-mes, repas principal, salade-repas, santé
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6h10 Temps total : 6h20 Vous voulez mangez moins de viande, dégustez un plat réconfortant et préparer le souper rapidement? Voici un chili végétarien combinant deux sources de protéines; de la PVT et des haricots blancs. Dans le but de se réchauffer davantage dans ces froids sibériens, je propose également de relever ce repas avec une touche de piquant en utilisant un pot de salsa verde du commerce. Ne vous inquiétez pas l’ajout de crème sure saura calmer les palais enflammés. Ingrédients 2 gousses d’ail, hachées finement 1 oignon moyen, haché 1 ½ poivrons rouges coupé en dés 2 branches de céleri 1 c. à s. d’origan séché 1 c. à s. de poudre de chili 1 conserve de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés 1 t. de PVT 1 pot de 455 ml de salsa verde 1 ta d’eau ou de bouillon de légumes 1 c. à t. de fumée liquide 1 c. à s. de piment chipotle en sauce adobo haché finement Sel et poivre Garniture Crème sure Fromage râpé Feuille de coriandre Croustilles de maïs Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’oignon et l’ail durant 3-4 min. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, les céleris, l’origan et la poudre de chili. Transférer le tout dans la mijoteuse et y ajouter le reste des ingrédients. Cuire à faible intensité durant 6h. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec vos garnitures préférées. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, végétarien, mijoteuse, tex-mex
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 25 min Ingrédients Salade de chou 2 ta de chou rouge haché 2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. yogourt nature Sel et poivre Guacamole 2 avocats 2 c. à s. de jus de lime 1 c. à s. de crème sure Sel et poivre Crevettes 2 c. à s. d’huile de canola 2 gousses d’ail hachées 340 g de crevettes décortiquées sans la queue surgelées décongelées 2 c. à s. de jus de lime 2 oignons verts hachés 3 c. à s. de sauce chili sucrée Pour servir 12 coquilles de taco à souples ou rigides Coriandre hachée (facultatif) Préparation Réchauffer les coquilles à taco au four à 300 °F. Dans un bol mélanger le chou rouge haché, la mayonnaise et le yogourt nature. Rectifier l’assaisonnement. Dans un bol, écraser les avocats pour en former une purée. Ajouter le jus de lime et la crème sure et rectifier l’assaisonnement. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’ail à feu moyen durant 30 sec et ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (3-4 min). Saler et poivrer. Ajouter le jus de lime, les oignons verts et la sauce chili sucrée et cuire un 5 min additionnel. Au service, monter les tacos en y mettant la salade de chou, la garniture aux crevettes puis garnir de guacamole et saupoudrer de coriandre au goût. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, tex-mex, crevettes
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 40 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées Sel et poivre 1 tomate coupée en dés 1 poivron coupé en dés 1 courgette coupée en dés 1 c. à t. d’origan séché 1 c. à t. de cumin moulu 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés 6 œufs 80 g (2/3 tasse) de fromage râpé Feuilles de coriandre, au goût 1 avocat mûr, coupé en dés (facultatif) Sriracha (facultatif) Tortillas de maïs pour servir (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail durant 3 min. Ajouter la tomate, le poivron et la courgette. Assaisonner généreusement et saupoudrer l’origan séché et le cumin moulu. Cuire 5 min. Ajouter les haricots noirs. Former des puits dans le mélanger y casser les œufs. Parsemer de fromage râpé et enfourner 15 min. Servir garni de tranches d’avocat, de coriandre et de sriracha au goût, accompagné de tortillas de maïs. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, oeufs, rapide et facile, végétarien, tex-mex
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total :30 min Ingrédients 1 oignon, ciselé 2 gousses d’ail, hachées 454 g de bœuf haché maigre 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à t. de cumin moulu Sel et poivre 1 boîte de soupe aux tomates 6 ta. de laitue au choix 2 avocats coupés en dés 2 ta. de tomates cerises coupées en deux 540 g d’haricots noirs en conserve rincés et égouttés 1 ta. de maïs surgelés décongelés ½ ta. de crème sure 5% ½ ta. de salsa maison ou du commerce Quelques croustilles de maïs ou tacos rigides Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter le bœuf haché, la poudre de chile, le cumin et assaisonner. Cuire un autre 5 min. Ajouter la soupe aux tomates et laisser mijoter 10 min. Dans des bols de services, répartir la laitue, puis disposer en rangée le bœuf, les avocats en dés, les tomates, le maïs et les haricots noirs. Servir avec la crème sure et la salsa en guise de vinaigrette et accompagner des croustilles de maïs. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, boeuf. Note : Il est possible de cuire la viande à l’avance et de seulement assembler la salade au moment du souper.
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 8 h Temps total : 8h10 Ingrédients 450 g de porc haché 2 c. à s. d’huile végétale 1 oignon Sel et poivre 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à t. de poudre de cumin, 2 c. à s. d’origan séché 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses d’ail 2 c. à s. de piment chipotle en sauce Adobo 1 c. à t. fumée liquide 1 conserve de tomates italiennes 1 conserve de haricots rouges, Pour le service, au choix : coriandre hachée, crème sure, fromage râpé, jus de lime Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire la viande et l’oignon 5 min. Saler et poivrer. Transférer dans la mijoteuse et ajouter tous les autres ingrédients à l’exception de ceux pour le service. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8h. Servir le chili avec les ingrédients pour le service au choix. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, chili, rapide et facile, mijoteuse, tex-mex
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 35 min Ingrédients 1 oignons haché en dés 2 gousses d’ail hachée finement 454 g de dindon maigre haché 1 c. à s. d’huile végétale 3 tomates italiennes haché en dés 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à t. de cumin 1 c. à s. d’origan séché sel et poivre 3 c. t. de pâte de tomates 1 c. t. de fécule de maïs diluée dans 2 c. t. d’eau froide 1 ta. de grains de maïs frais ou surgelés 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés 2-3 courgettes passées au spiraleur pour en faire des « nouilles » 1 ta. de fromage mozzarella rapé Préparation Faire revenir l’oignon, l’ail et le dinde haché dans l’huile 5 min. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, la poudre de chili, le cumin et l’origan, Verser la pâte de tomate, brasser et ajouter la fécule de maïs. Ajouter le maïs et les haricots noirs. Cuire 5 min. Ajouter les nouilles de courgette et laisser cuire un autre 5 min. Rectifier l’assaisonnement et servir dans des bols saupoudré de fromage. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, chili, rapide et facile
