Rendement : 1 painTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Temps total : 1 h 15 J’ai une recette super spéciale à te partager : du pain à la courgette, au chocolat, aux dattes et aux amandes. Attends de voir comment ce légume du potager peut se transformer en une gâterie délicieuse ! Imagine un pain moelleux, généreusement parsemé de morceaux de courgettes fraîchement râpées. Mais attends, ce n’est pas tout ! Les dattes sucrées ajoutent une touche naturelle de douceur, tandis que la farine d’amandes apportent une saveur irrésistible à chaque bouchée. Et le clou du spectacle ? Le chocolat fondant qui se marie à la perfection avec les autres saveurs. Chaque tranche est comme une aventure gustative, où le légume du potager se transforme en une création gourmande et surprenante. Que tu le dégustes au petit-déjeuner avec un bon café ou en dessert après le dîner, ce pain à la courgette, aux dattes, aux amandes et au chocolat va te faire redécouvrir les légumes d’une manière totalement nouvelle. Prêt à te régaler tout en savourant les délices de ton propre potager ? Cette recette est faite pour toi ! Voici aussi d’autres recette de pains sucrés : Pain à l’huile d’olive, au citron et aux graines de pavot Pain à la citrouille Ingrédients 1 t. de farine tout usage ½ t. de farine de blé entier ½ t. de farine d’amandes ½ c. à t. de bicarbonate de soude 1 c. à t. de poudre à pâte à t. de sel 2 œufs ½ t. d’huile de végétale 2 t. de courgettes râpées ¾ de ta de sucre granulé ½ t. de purée de dattes ¾ t. de pépites de chocolat Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit antiadhésif un moule à pain. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter les courgettes râpées, l’huile, le sucre et la purée de dattes. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger. Verser dans le moule et cuire au four de 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Mot-clés : dessert, pain, courgettes, collation, recette estivale, santé, approuvé par les enfants, végétarien
Rendement : 2 ta Temps de préparation : 15 min Temps de trempage : 2 h Temps total : 2 h 15 Garder au froid Mes filles adorent le Nutella, mais la longue liste d’ingrédients et la présence d’huile de palme me fait toujours hésiter à mettre cela sur la table familiale. Bien qu’il y ait pleins d’alternatives intéressante sur le marché, j’ai tout de même eu envie de créer une version maison qui soit tout aussi satisfaisante. Je te présente donc cette version maison dans laquelle tu connais tous les ingrédients et que tu as peut-être déjà dans ton garde-manger. Tu peux désormais tartiner tout ce que tu as envie; rôties, crêpes, pain dorés, croissants, muffins, crèmes glacées, etc. Si tu veux d’autres recettes pour garnir tes déjeuners, regarde celles-là : Cretons traditionnels Confiture aux fraises sans cuisson Granola à l’orange, aux canneberges et au chocolat Ingrédients ½ t. de lait 3 c. à s. de sirop d’érable 1/2 c. à t. de vanille 2 c. à s. d’huile végétale 1 t. de noisettes 1/4 de t. de cacao ¾ de t. de lait en poudre 1-3 c. à s. de sucre à glacer selon notre goût Préparation Dans un bol mélanger le lait, le sirop d’érable, la vanille et l’huile. Faire tremper les noisettes dans le mélange de lait durant 2 h. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et actionner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Il restera de petits grumeaux. Assurez-vous de ne pas faire surchauffer le moteur de votre mélangeur en l’arrêtant à l’occasion. Au besoins, racler les bords à l’aide d’une spatule quand le mélangeur est arrêté. Transférer dans un pot hermétique et déguster. Il est possible d’ajouter plus de sucre à glacer selon notre goût. Mot-clés : pour recevoir, chocolat, noisettes, déjeuner, Nutella
Rendement : 16 carrésTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 22 minTemps total : 32 min Se congèle. Sans noix Si tu as envie de varier ta recette de brownie et de la rehausser avec un ingrédient original qui lui confèrera une saveur inégalée, il faut que tu cuisines cette de brownie à l’ail noir. Oui, oui, tu as bien lu de l’ail dans un dessert au chocolat. Mais détrompe-toi, l’ail noir du Petit Mas est de l’ail ayant subi un traitement de chaleur et d’humidité lui ayant proféré des saveurs de caramel, de balsamique, de mélasse et de brulé! Avoue que j’ai piqué ta curiosité! Si tu veux cuisiner d’autres recettes à base d’ail noir, regarde celles-ci : Muffins salés à l’ail noir, au poireau et au fromage Canapés de crevettes et de raifort à l’ail noir Boulettes de veau à l’ail noir sur fettucine marinara Ingrédients 4 gousses d’ail noir Le Petit Mas 2 c. à s. d’eau bouillante 3 gros œufs, température ambiante ¾ de ta de cassonade 1 c. à t. d’extrait de vanille ¾ de ta de beurre non salé tempéré ⅔ de ta. de poudre de cacao ½. c. à t. de sel ½ ta. de farine tout usage Préchauffez le four à 350 °F. Hacher finement l’ail noir et le mettre dans le bol d’un mortier. Ajouter l’eau bouillante et écraser l’ail à l’aide du pilon jusqu’à l’obtention d’une purée liquide. Réserver. Dans un bol, mélanger la poudre de cacao, le sel et la farine. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporer la cassonade. Ajouter l’extrait de vanille et le beurre. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et la purée d’ail noir jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tapisser un plat de cuisson allant au four de 8 po x 8 po de papier parchemin et y verser la préparation. Cuire au four durant 22 minutes. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, se congèle, approuvé par les enfants, chocolat, sans noix, brownies, ail, ail noir
Rendement : 12 portions Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 50 min Je fais cette tarte pudding littéralement à toutes les années, et à chaque année, elle rencontre beaucoup de succès. Cette recette est inspirée de l’une de Jamie Oliver, mais je trouve l’originale un peu longue et compliquée alors, voici ma version adaptée. On le sais, dans le temps des fêtes, on reçoit, visite la famille et, surtout, on mange! Cette tarte pudding est l’occasion de donner une touche de chic à un déjeuner ou à un brunch. Si tu veux impressionner la galerie avec d’autres recettes festives, regarde celle-ci : Gaufres au blé entier et à la ricotta Baluchon aux champignons et brie fondant Soufflé au fromage et ciboulette Ingrédients Enduit végétal antiadhésif 750 g de panettone nature 4 gros œufs 1c. à s. d’extrait de vanille 1 ta. de crème 35 % 1 ta. de lait ½ ta. de cassonade 2 oz de chocolat mi-sucré ½ ta. de marmelade d’oranges Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule à charnière de 10 po de l’enduit végétal antiadhésif. Couper le fond du panettone d’une épaisseur d’environ 1 po et couper le reste du panettone en cube. Placer le fond du panettone dans le moule et combler les trous avec d’autres cubes au besoin de façon à couvrir complètement le fond du moule à charnière. Dans un grand bol, fouetter les œufs et ajouter l’extrait de vanille, la crème, le lait et la cassonade et bien mélanger. Transférer les cubes de panettone dans le mélange d’œufs. Laisser tremper durant environ 5 min. Entre temps, hacher grossièrement le chocolat. Verser la moitié des cubes de panettone imbibés du mélanger d’œufs dans le moule. Saupoudrer la moitié du chocolat haché et répartir la moitié de la marmelade à l’aide de petites cuillérées. Répéter avec les secondes moitiés de cubes de panettone, de chocolat et de marmelade. Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit pris. Laissez reposer le pudding pendant 10 minutes. Mot-clés : Pour recevoir, panettone, temps des fêtes, chocolat, orange, déjeuner
Rendement : 12 ta Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Temps total : 60 min En ce qui me concerne, j’aime varier mes options pour le déjeuner. Il est très rare que je mange la même chose deux jours de suite. Alors, j’aime avoir une grande sélection d’options quand vient le temps de manger mon premier repas de la journée. Cette granola à l’orange, aux canneberges et au chocolat peut se manger sur du yogourt avec des fruits ou en guise de céréales. Les saveurs font juste assez Noël pour s’offrir dans le temps de fêtes et devient donc une super idée de cadeaux pour les profs ou comme cadeaux d’hôtesse. Si tu souhaites d’autres idées de cadeaux gourmands à confectionner, regarde la recette de ce divin beurre de pomme au miel et à la cannelle. Ingrédients 8 ta. de flocons d’avoine à l’ancienne ½ ta. de farine de blé entiers 6 c. à s. de cacao ½ c. à t. de sel 1 ta de miel liquide ou de sirop d’érable 3 c. à t. d’extrait d’orange 2 c. à s. d’huile de canola Le zeste d’une orange 1 ta. d’oranges confites en cube 1 ta. de demi-canneberges séchées 1 ta. de pépites de chocolat Préparation Laver et rincer des pots hermétiques. Préchauffer le four à 300 °F. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le cacao et le sel. Dans un second bol, fouetter ensemble le miel ou le sirop d’érable, l’extrait d’orange et l’huile. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs aux et bien mélanger. Étalez uniformément sur deux ou trois plaques de cuisson munies d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin et enfournez pour environ 45 min. Remuer tous les 15 min pour éviter que les bords ne brûlent. Les flocons continueront de cuire même à la sortie du four, alors ne pas s’inquiéter s’ils ne sont pas encore totalement croustillants. Retirer du four et laisser refroidir. Une fois refroidi, ajouter le zeste d’orange, les oranges confites, les canneberges séchées et les pépites de chocolat. Conserver dans des pots hermétiques jusqu’à 1 mois. Mot-clés : santé, déjeuner, à offrir
Rendement : 16 carrésTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 40 min Se congèle. Sans noix Tu en as demandé, voici une recette parfaite pour la boîte à lunch. Il s’agit d’un « brownies » qui parait décadent au yeux et au goût, mais qui rassure par sa liste d’ingrédients limitée en sucre raffiné et riche en protéines et en fibre. De quoi soutenir un petit ou un gros estomac au courant de la journée! Car sous ses airs gourmands, ce brownies cache à la fois de la purée de dattes et des haricots noirs, sans que cela n’altère le goût! Fais le test auprès de ton entourage, il ne devinera jamais les ingrédients secrets! Ingrédients 1 boîtes de haricots noirs égouttés et rincés (19 oz/540 ml) ¾ t. de dattes dénoyautées 3 œufs ¼ t. d’huile végétale ¼ t. de sucre ½ c. à t. de sel ½ cuillère à thé de bicarbonate de sodium ½ t. de poudre de cacao non sucrée 1 c. à t. de vanille ½ t. de pépites de chocolat mi-sucré Préchauffer le four à 350 °F. Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner les haricots noirs et les dattes. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter les restes des ingrédients sauf les pépites de chocolat. Tapisser un plat de cuisson allant au four de 8 po x 8 po de papier parchemin et y verser la préparation. Saupoudrer de pépites et enfourner durant 25-30 min. Démouler, laisser tiédir et couper en 16 carrés. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, se congèle, approuvé par les enfants, chocolat, sans noix, brownies
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de réfrigération : 10 min Temps total : 20 min Enfin une version beaucoup moins sucrée de pouding comparativement à ce qu’on trouve normalement sur les tablettes d’épicerie. Ce pouding chocolat ne contient pas de noix ce qui en fait un dessert parfait pour la boîte à lunch. En plus cette recette se cuisine en moins de 20 min et se mange crue! Qu’est-ce que tu attends? Ingrédients La chair de 2 avocats 1/4 de ta. d’huile de coco chauffée et liquide 1/2 ta. de poudre de cacao 1/4 de ta. de sirop d’érable 1/4 de ta. de lait 1 c. à s. de noix de coco râpée sucrée Préparation Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire à l’exception de la noix de coco. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Répartir dans des petits pots et parsemer de noix de coco râpée sucrée. Réfrigérer 10 min pour que l’huile de coco redevienne plus ferme. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, chocolat, approuvé par les enfants
Rendement : 21 petits muffinsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 35 min Ingrédients 2 œufs 2 bananes mûres réduites en purée ¾ ta de yogourt nature ½ ta de cassonade 1 c. à t. d’essence de vanille 1 t de purée de purée de dattes ¼ de ta d’huile végétale 1 ta de farine d’épeautre ou de blé entier ½ ta de farine de blé entier ½ ta de flocons d’avoine ½ ta de son ¼ ta d’un mélange de chia, chanvre et graines de lin moules 1 c. à t. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 pincée de sel ¾ de ta de pépites de chocolat Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, battre les œufs, les bananes, le yogourt nature, la cassonade, la vanille, la purée de dattes et l’huile végétale. Dans un second bol, mélanger la farine d’épeautre, la farine de blé entier, les flocons d’avoine, le son, le mélange de graine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et bien brasser. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Ajouter les pépites de chocolat et bien brasser. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 20 min. Mot-clés : dessert, collation, lunch, chocolat, muffins
