Muffins au citron, ricotta et graines de pavot Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 35 min Besoin d’une recette pour valoriserton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux davantage de recettes de muffins, regarde celles-là : Muffins à la citrouille et aux épices d’automne Muffins aux bleuets Muffins aux carottes Ces muffins au citron, à la ricotta et aux graines de pavot sont la définition même de l’équilibre entre douceur et fraîcheur. La ricotta leur apporte une texture moelleuse et légèrement crémeuse, tandis que le citron ajoute une touche acidulée parfaitement balancée par juste ce qu’il faut de sucre. Les graines de pavot, quant à elles, offrent une petite note croquante et un goût délicat qui complètent à merveille l’ensemble. Polyvalents et faciles à préparer, ces muffins se savourent à toute heure : au déjeuner accompagné d’un café, au brunch entre amis, en collation rapide ou même comme petit dessert léger. Ils se conservent bien (au frais) et sont encore meilleurs le lendemain, ce qui en fait une excellente option à cuisiner à l’avance pour la semaine. Bref, une recette simple, mais élégante, qui plaira autant aux amateurs de citron qu’aux becs sucrés. Ingrédients 2 t. de farine tout usage ½ c. à t. de bicarbonate de soude 1 c. à t. de poudre à pâte 2 c. à s. de graines de pavot ½ c. à t. de sel ¼ t. d’huile d’olive 1 t. de sucre 2 œufs Le zeste d’un citron Le jus d’un demi-citron 1 c. à t. d’extrait de vanille 1 t. de ricotta Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les graines de pavot et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur, fouetter l’huile et le sucre. Ajouter les œufs un à un. Tout en continuant d’actionneur le batteur, ajouter le zeste et le jus de citron, l’extrait de vanille et la ricotta. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 25 min. Mot-clés : rapide et facile, dessert, collation, muffins, citron, fromage, ricotta, lunch
Rendement : 12 petits gâteaux Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 40 min Découvre ma version des Sticky Toffee Pudding, une interprétation décadente du classique britannique que j’adore partager. Chaque bouchée de ce dessert somptueux offre une explosion de saveurs, mêlant le moelleux d’un gâteau riche en dattes à la douceur irrésistible d’une sauce toffee veloutée. Les notes caramelisées enrobent délicatement chaque morceau, créant une symphonie de délices réconfortants qui éveillent les papilles et réchauffent l’âme. Le secret qui rend ces petits gâteaux encore plus irrésistibles ? Ta capacité à les congeler. Prépare une fournée de ces petits délices et savoure-les à ta convenance en les sortant du congélateur quand une envie de douceur te prend. Un dessert somptueux prêt à être dégusté à tout moment, faisant de cette recette une option pratique et réconfortante pour les amateurs de plaisirs sucrés. Offre-toi une pause gourmande à la demande, sans compromis sur la décadence! Si tu veux d’autres recettes décadentes, jette un oeil sur celles-ci : Gâteau aux carottes et au fromage à la crème Verrines de sucre à la crème aux noix caramélisées Tarte aux poires et au chocolat Ingrédients Gâteau 1 t. de dattes Medjool ¾ t. d’eau 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 ½ ta de faine tout usage 1 c. à t. de poudre à pâte 1 pincée de sel 2 œufs ⅓ de t. de cassonade ¼ t. de beurre ramolli ½ c. à t. d’extrait de vanille Sauce au caramel 1 t. de crème 35 % 1 t. de cassonade ¼ de t. de beurre ½ c. à t. d’extrait de vanille 1 c. à s. de sirop de maïs 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dénoyauter et hacher les dattes. Les mettre dans un bol allant au micro-onde et y verser l’eau et le bicarbonate de soude. Cuire durant 2 min au micro-ondes. Laisser tiédir et écraser à la fourchette. Dans un second bol, mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un troisième bol, battre les deux œufs au batteur électrique et ajouter la cassonade, le beurre et la vanille. Verser les ingrédients humides et les dattes écrasées sur les ingrédients secs. Avec une cuillère de bois mélanger jusqu’à une consistance homogène, sans trop brasser. Répartir dans des moules à muffins chemisés ou en silicone. Cuire au four 20 min. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à dissolution du sucre et que le beurre ait fondu, environ 5 min. Au service, verser la sauce sur les petits gâteaux. Mot-clés : muffins, recette classique, dessert, caramel, gâteau
Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min J’étais à la recherche d’une collation à la fois soutenante et protéinée pour m’aider dans mon objectif de consommer plus de protéines au quotidien. Ces muffins salés protéinés s’avèrent remplir aisément ces conditions en plus d’être délicieux. Ils se glissent aussi très bien dans la boîte à lunch pour un complément à l’heure du midi. La ricotta et les saucisses offrent une bonne dose de protéines alors que la farine de blé entier et le poireau, de bons nutriments tels les fibres et des vitamines. Il est facile de doubler la recette et d’en garder dans le congélateur pour les fringales. Voici d’autres recettes de collations nutritives : Muffins salés à l’ail noir, au poireau et au fromage Boules d’énergie datte, noix de coco et canneberges Muffins aux bananes, dattes et chocolat Ingrédients 1 ta. de farine tout usage ¾ ta. de farine de blé entier ½ c. à t. de sel 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 250 g de chair à saucisses 1 poireau émincé 2 œufs ⅓ ta. d’huile de canola 240 g de ricotta ¼ de ta. de lait Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une poêle, à feu moyen, défaire la chair à saucisses à l’aide d’une cuillère de bois et cuire 3-4 min. Ajouter les poireaux et saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que les saucisses soient cuite, soit environ 5 min. Réserver Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans un second bol, battre les deux œufs et ajouter l’huile. Verser la ricotta et le lait et battre pour bien mélanger Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 25 minutes. Mot-clés : rapide et facile, collation, muffins, ail, lunch, saucisses, poireaux, santé, protéines
Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Si tu cherches quelques chose d’original à la fois pour les lunchs, les collations ou même pour les apéros, ne cherche plus. Ces muffins salés à l’ail noir, au poireau et au fromage sont tout désignés. La saveur typique de l’ail noir donne énormément de goût à ces cakes salés. Ils peuvent accompagner à merveille une soupe ou ils se glissent aisément dans un panier à côté d’un plateau de fromages. L’ail noir du producteur Le Petit Mas provient de gousses ordinaires cuites lentement dans un four spécialisé avec un haut taux d’humidité proférant une saveur de caramel, de balsamique et de mélasse. Consulte ces recettes pour d’autres recettes de lunch : Feuilletés au jambon et au fromage Mini-pitas à la garniture aux pois chiches et cari Garniture aux œufs, à la fleur d’ail et au fromage Ingrédients 1 poireau émincé 1 c. à s. d’huile d’olive 2 tasses (500 ml) de farine tout usage 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte ½ c. à t. de bicarbonate de soude 2 œufs 1 tasse (250 ml) de lait ⅓ ta. d’huile végétale 6 gousses d’ail noir hachées 1 ¼ ta. de fromage Suisse canadien râpé Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 350 °F. Dans une poêle, faire chauffer le l’huile et cuire le poireau durant 5 min. Saler et poivrer. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre et bien brasser. Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter l’huile végétale, le lait, l’ail noir haché et le fromage râpé. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four durant 25 minutes. Déguster en accompagnement d’une soupe, à l’apéro ou en guise de collation. Mot-clés : rapide et facile, collation, muffins, ail, lunch ail noir
Rendement : 24 muffins Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ça y est, on est en plein dans la saison des citrouilles et d’épices d’automne. Ne reculant devant rien, je t’ai concocté des muffins qui marient ces saveurs ultra réconfortante. Alors, les voilà, des muffins moelleux à souhait et merveilleusement parfumés. Tu me connais, ils sont bien évidemment réduits en sucre et en gras tout en contenant des fibres. Et puis, tant qu’à se donner la peine de cuisiner, aussi bien doubler la batch et congeler la seconde douzaine pour plus. Ça tombe bien, la recette est déjà conçue pour 24 muffins. Ingrédients Muffins 1 ½ ta. de farine tout usage 1 ½ ta. de farine de blé entier 1 ta. de flocons d’avoine 2 c. à t. de poudre à pâte 2 c. à t. de bicarbonate de soude ¼ de ta. d’un mélange de graines de lin, graines de chia et graines de chanvre (facultatif) 1 pincée de sel 1 c. à t. de cannelle moulue 1 c. à t. de gingembre moulu 1/2 c. à t. de muscade moulue 1/2 c. à t. de cardamome moulue 2 œufs ½ ta. d’huile végétale 1 ta de yogourt grec nature ou à la vanille 1 ta. de cassonade 1 c. à t. de vanille 1 ta. de lait 2 ta. de purée de citrouille maison ou du commerce Garniture ½ ta. de flocons d’avoine 1/3 ta. de graines de citrouille, hachées ¼ ta de cassonade ¼ ta de beurre fondu Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices et bien brasser. Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter l’huile végétale, le yogourt nature, la cassonade, la vanille, le lait et la purée de citrouille. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Verser dans des moules à muffins chemisés. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture, puis mettre environ 1 cuillère à soupe sur chacun des muffins. Cuire au four 30 min. Mot-clés : rapide et facile, dessert, collation, santé, muffins, recette automnale, citrouille, lunch
Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ingrédients 1 ½ ta. de farine tout usage 1 ta. de farine de blé entier 1 ta. de flocons d’avoine 1 c. à t. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 c. à t. de cannelle moulue 1 pincée de sel 1 œuf 1 ta. de lait Le zeste de deux clémentines ¼ de jus de clémentine (environ 4 clémentines) 1/4 ta. de yogourt nature 2/3 ta. de cassonade tassée ¼ ta. d’huile végétale 2 ta. de canneberges fraîches ou surgelées Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et bien brasser. Dans un bol, battre l’œuf, avec le zeste et le jus de clémentines, le lait, le yogourt nature, la cassonade et l’huile végétale. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Ajouter les canneberges et bien brasser. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 30 min. Mot-clés : rapide et facile, dessert, collation, santé, muffins
Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 40 min Ingrédients 4 œufs 2/3 ta de cassonade 2/3 de ta d’huile de coco fondue 1 c. à t. d’essence de vanille 1 ta de farine de coco 1 ta de farine d’amandes ¼ ta d’un mélange de chia, chanvre et graines de lin moules 1 c. à t. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude ¼ ta de noix au choix (amandes effilées, morceaux de pacanes, etc.) 1/4 ta de noix de coco râpées ½ ta de lait 1 ½ ta de bleuets surgelés Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, battre les œufs, la cassonade, l’huile de coco et la vanille. Dans un second bol, mélanger la farine de coco, la farine d’amandes, le mélange de graine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de coco râpées et bien brasser. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Ajouter les bleuets et le lait et bien brasser. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 25 min. Mot-clés : muffins, santé, dessert, sans gluten
Rendement : 24 muffinsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 40 min Ingrédients 1 ta. de farine tout usage 2 ta. de farine de blé entier 1 ta. de flocons d’avoine 2 c. à t. de poudre à pâte 2 c. à t. de bicarbonate de soude ¼ de ta. d’un mélange de graines de lin, graines de chia et graines de chanvre (falcultatif) 1 pincée de sel 2 œufs ½ ta. d’huile végétale 1 ta de yogourt grec nature ou à la vanille 1 ta. de cassonade 1 c. à t. de vanille 1 ta. de lait 3 ta. de bleuets surgelés Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, graines de lin, graines de chia et graines de chanvre et bien brasser. Dans un second bol, battre les deux œufs et ajouter l’huile. Ajouter le yogourt, le lait et la vanille. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène, sans trop brasser. Ajouter les bleuets. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 30 min. Mot-clés : muffins, santé, dessert
