Boulettes de poulet Général Tao Rendement : 25 boulettesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres boulettes qui se mangent bien en apéro, regarde celles-ci : Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Gougères au fromage suisse Accras de morue Si tu aimes le poulet Général Tao, tu vas adorer cette version revisitée sous forme de boulettes ! Plutôt que de paner et frire des morceaux de poulet, j’ai opté pour du poulet haché, ce qui donne des boulettes tendres et juteuses, enrobées d’une sauce sucrée-salée légèrement relevée. C’est une façon pratique et originale de savourer ce grand classique, tout en simplifiant la préparation. Ces boulettes sont ultra polyvalentes ! Elles se servent parfaitement sur un lit de riz avec des légumes sautés pour un repas complet, ou encore en bouchées pour un apéro gourmand. En plus, elles se congèlent super bien, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main pour les soirs où le temps manque. Une recette savoureuse, familiale et prête à devenir un incontournable ! Ingrédients Pour les boulettes 454 g de poulet haché ½ t. de chapelure panko 2 oignons verts émincés 1 c. à thé d’huile de sésame 1 c. à thé de gingembre haché 2 œufs 1 gousse d’ail hachée sel et poivre Pour la sauce 1 c. à s. d’huile végétale 1 gousse d’ail hachée 1 c. à s. de gingembre haché 1 c. à t. de fécule de maïs 1 t. de bouillon de poulet 3 c. à s. de sauce hoisin 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de vinaigre de riz 2 c. à s. de cassonade Pour servir Graines de sésame Oignon vert Coriandre (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans un gran bol, mélanger les ingrédients pour les boulettes. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner des boulettes de 2 c. à s. de préparation. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Cuire au four de 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soya. Le vinaigre de riz et la cassonade. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire l’ail et le gingembre durant 30 sec à 1 min. Ajouter le contenu du bol et laisser mijoter à feu doux de 3 à 5 minutes, jusqu’à épaississement. Ajouter les boulettes cuites et les enrober délicatement de sauce. Servir accompagné de riz basmati et de légumes verts vapeurs. Saupoudrer de graines de sésame, d’oignon vert et de coriandre si désiré. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, plat prinicpal, poulet, classique réinventé, apéro
Trempette de poulet Buffalo Rendement : 3 tassesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres boulettes qui se mangent bien en apéro, regarde celles-ci : Arancini au gouda fumé Ceviche de poisson blanc au raifort et aux agrumes et chips de plantain Accras de morue Si tu aimes les saveurs relevées et crémeuses, cette trempette au poulet Buffalo risque de devenir un incontournable chez toi ! J’ai revisité la version classique pour l’alléger tout en conservant son côté gourmand et ultra-savoureux. Elle est riche en protéines, ce qui en fait une option parfaite autant pour l’apéro que pour un lunch rapide. Avec son mélange de poulet effiloché, de sauce Buffalo et d’ingrédients crémeux bien équilibrés, elle accompagne à merveille des crudités, des craquelins ou même des morceaux des chips de maïs. Que ce soit pour une soirée entre amis, un match de sport ou simplement pour ajouter un peu de piquant à ton menu, cette trempette s’adapte à toutes les occasions. Et bonne nouvelle : elle se prépare en quelques minutes et peut être servie chaude ou froide, selon tes envies ! Une bouchée et tu comprendras pourquoi elle disparaît aussi vite sur la table. Ingrédients ½ paquet de 225 g de fromage à la crème ½ t. de sauce BBQ au choix ½ t. de yogourt grec nature ½ t. de fromage cottage ¼ de t. d’oignon vert haché ½ c. à t. de poudre d’ail ½ c. à t.de poudre d’oignon Sauce piquante au goût ½ t. de fromage mozzarella divisé 1 poitrine de poulet cuite et effilochée Oignon vert en garniture (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 350 °C. Dans le bol du robot culinaire, mettre le fromage à la crème, la sauce BBQ, le fromage grec nature, le fromage cottage, les oignons verts, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Actionner jusqu’à l’obtention d’une garniture homogène. Transférer dans un bol et ajouter le poulet et ½ t de fromage mozzarella et bien mélanger. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer du reste du fromage et enfourner 20 min. Passer à broil pour obtenir un fromage doré. Servir avec des crudités et/ou des croustilles de maïs. Mot-clés : santé, riche en protéines, fromage, entrée, classique, apéro, poulet
Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 7h50Temps total : 8h00 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres recettes qui se font à la mijoteuse, regarde celles-ci : Bœuf bourguignon à la mijoteuse Côtelettes de porc aux pommes à la mijoteuse Poulet aux légumes, bacon et balsamique à la mijoteuse Cette soupe crémeuse au poulet et aux gnocchis est l’exemple parfait du repas qui fait du bien après une longue journée. Ce qui la rend encore plus géniale, c’est que la mijoteuse fait tout le travail ! Le matin, tu fais quelques préparations rapides – découpe du poulet, des légumes et ajoute les gnocchis – et tu laisses mijoter doucement pendant que tu t’occupes de ta journée. Le soir, tu rentres à la maison avec un souper réconfortant et savoureux prêt à être servi. Cette recette est idéale pour les journées où tu veux un bon plat maison sans avoir à passer des heures en cuisine. Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon haché 2 carottes pelées et coupées cubes 2 céleris coupés cubes 2 gousse d’ail hachées 8 hauts de cuisse de poulet 1 c. à. t. de thym 1 L de bouillon de poulet 1 c. à s. de fécule de maïs 1 t. de lait 2 t. d’épinards 500 g de gnocchis Sel et poivre Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon 2 min. Saler et poivrer. Ajouter les carottes, les céleris et l’ail. Saisir les hauts de cuisse de poulet de chaque côté 2-3 min. Transférer dans la mijoteuse et ajouter le thym et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 7h. Après le 7h de cuisson, diluer la fécule de maïs dans le lait et le verser à la mijoter. Ajouter les épinards et les gnocchis. Cuire 45 min additionnelles. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, réconfortant, poulet, gnocchi, fait maison, recette automnale
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu cherches des salades-repas, regarde celles-ci : Salade-repas de chou à l’asiatique et poulet croustillant à l’orange Salade césar de kale au poulet grillé Salade de cœurs d’artichaut, de jambon blanc, vinaigrette à l’ail noir Si tu es fan des recettes tex-mex, cette salade style sud-ouest avec poulet et vinaigrette au chipotle est faite pour toi ! Elle combine une multitude d’ingrédients frais pour un repas à la fois léger et ultra-satisfaisant. Le mélange de poulet juteux, de maïs croquant, de haricots noirs, de tomates juteuses, de poivrons colorés et de laitue iceberg croustillante, le tout nappé d’une vinaigrette légèrement relevée au chipotle, te transportera directement sous le soleil du sud-ouest américain. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi équilibrée et nourrissante. Elle est parfaite pour un lunch rapide, un souper léger ou même pour impressionner tes amis lors d’un dîner. Ingrédients 2 poitrines de poulet 2 épis de maïs épluchés ou 1 ½ t. de maïs surgelé, décongelé ¾ d’une laitue iceberg hachée 1 poivron jaune ou orange coupé en cubes 1 tomate coupée en cubes ¼ de t. d’oignon rouge haché 1 conserve de haricots noirs rincés et égouttés 1 t. de fromage cheddar râpé Coriandre hachée au goût Vinaigrette ½ t. de mayonnaise ¼ de t. de yogourt nature ½ c. à t. de poudre de chili ¼ c. à t. de piment chipotle en sauce adobo ¼ c. à thé de poudre d’oignon ½ c. à thé de poudre d’ail 1 c. à thé de paprika doux le jus de ½ lime 2-4 c. à s. de lait Sel et poivre Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne et huiler la grille. Trancher les poitrines de poulet sur l’épaisseur et les assaisonner. Cuire le poulet et le maïs sur le BBQ environ 15 min en les retournant à l’occasion. Laisser tiédir et couper le poulet en cubes et égrainer le maïs. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajuster la quantité de lait selon la viscosité désirée ; pour une consistance plus liquide ajouter plus de lait. Dans des bols de service, déposer la laitue iceberg, le poivrons, les tomates, les oignons rouges, les haricots noirs, le poulet, le maïs. Saupoudrer de fromage râpé et de coriandre, au goût. Verser de la vinaigrette sur la salade. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, salade, poulet, tex-mes, repas principal, salade-repas, santé
VOIR LES SERVICES Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. Pour d’autres recettes mettant en vedette le poulet, jette un coup d’oeil à ces recettes : Risotto aux têtes de violon, aux champignons et au poulet Brochettes de poulet miel et ail et sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon Pâtes faibles en glucides au poulet grillé et citron Ma version de poulet piccata est une délicieuse variation des recettes de poulet classiques, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à ton repas. Le citron, ingrédient clé de cette recette, infuse le poulet de saveurs vives et rafraîchissantes, rendant chaque bouchée irrésistible. Comparée à la version originale, cette recette est allégée sans sacrifier le goût, offrant une option plus saine sans compromettre le plaisir. Idéale pour un dîner sophistiqué ou un repas en semaine, cette recette de poulet piccata ravira tes papilles et apportera un vent de fraîcheur à ta table. Ingrédients 4 poitrines de poulet coupées en deux sur la longueur 2 c. à s. de farine tout usage 2 c. à t. de d’huile d’olive 4 c. à s. de beurre ½ tasse de bouillon de poulet Zeste finement râpés et jus d’1 citron 2 c. à s. de persil frais haché, et un peu plus pour la garniture 2 c. à s. de câpres, égouttées et rincées Sel et poivre Préparation Mettre la farine, du sel et du poivre dans un bol. Passer les demi-poitrines dans la farine. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire le poulet 2 min de chaque côté. Diviser le poulet et répéter l’opération au besoin. Réserver le poulet dans une assiette. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y verser la farine. Brasser vigoureusement pour bien amalgamer et éviter la formation de grumeaux. Ajouter le bouillon, le jus et le zeste de citron. À l’aide d’une cuillère de bois, décoller les sucs de cuisson du poulet. Toute en brassant, laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe, 2 à 3 minutes. Incorporer le persil et les câpres. Servir le poulet avec la sauce, des pâtes larges cuite selon les instruction du fabricant et une salade verte, si désiré. Répartir du persil et des tranches de citron avec le poulet. Mot-clés : rapide et facile, souper de semaine, poulet, repas principal, recette classique
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Cette salade-repas de chou à l’asiatique avec du poulet croustillant à l’orange est un véritable festin pour les sens. Le côté vibrant de cette salade ne manquera pas de t’impressionner avec ses couleurs éclatantes et ses saveurs audacieuses. Le chou croquant apporte une fraîcheur agréable, tandis que le poulet croustillant offre une texture hyper satisfaisante avec sa note sucrée d’orange. C’est une combinaison parfaite de fraîcheur et de croquant, idéale pour un repas complet et équilibré. Bourrée de légumes, cette salade est un excellent choix pour les soirées chaudes d’été, offrant un repas léger mais nourrissant. Que tu cherches à te régaler rapidement ou à impressionner tes invités, cette salade saura répondre à toutes tes attentes. Si tu aimes les boulettes, consulte ces recettes : Salade-repas de couscous de perles au saumon Salade-repas de pâtes au poulet et aux légumes Bol de boulettes de poulet haché à la grecque, salade grecque et tzatziki Ingrédients Poulet ¼ t. d’huile végétale 2 poitrines de poulet coupées en gros cubes 1 œuf battu ¼ de t. de lait ½ t. de farine tout usage Sel et poivre ½ t. de farine de maïs 1 c. à s. de fécule de maïs ½ t. de jus d’orange 2 gousses d’ail hachées 1 c. à s. de gingembre haché ¼ de t. de vinaigre de riz ¼ de t. de sauce soya 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de graines de sésame Salade 4 t. de chou vert râpé ou haché finement 1-2 carottes râpées 2 avocats tranchés 1 oignons verts 2 c. à s. de coriandre fraiche hachée Les suprêmes d’une orange Sel et poivre Vinaigrette 1 c. à s. d’huile de sésame 2 c. à s. de sirop d’érable 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de de jus d’orange Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Dans un bol, battre l’œuf et y ajouter le lait. Dans un second bol, mélanger les farines tout usage et de maïs, le sel et le poivre. Déposer les cubes de poulet dans le mélange d’œuf puis dans celui de farine. Frire la moitié des cubes de poulet dans l’huile durant 5 min en les retournant à mi-cuisson. Répéter avec la seconde moitié. Réserver. Entretemps, pour préparer la sauce, dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le jus d’orange puis ajouter l’ail, le gingembre, le vinaigre de riz, la sauce soya et le sucre. Verser la sauce dans la poêle chauffée à feu doux. Brasser la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter le poulet réservé et saupoudrer de graines de sésame. Réserver. Dans grand bol de service, mélanger tous les ingrédients de la salade. Dans un pot hermétique verser tous les ingrédients de la vinaigrette. Brasser vigoureusement. Ajouter le poulet à la salade puis arroser de la vinaigrette. Bien mélanger et déguster! Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, salade, poulet, asiatique, repas principal, salade-repas, santé
Rendement : 5 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 2h20Temps total : 2h40 Découvre le réconfort ultime dans chaque cuillère avec cette recette de soupe poulet et nouilles maison. Je t’indique même les étapes simples pour faire un bouillon de poulet maison. Cela ajoutera en saveur à ta soupe, garantit. Je t’invite donc à plonger dans un festin de saveurs authentiques et un brin nostalgique. Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe poulet et nouille… qu’on soit malade ou pas! Savoure le goût de l’amour et du réconfort dans chaque gorgée. Si tu veux d’autres recettes réconfortantes, regarde celles-ci : Pain de viande et lentilles Vol-au-vent au jambon Soupe à l’oignon gratinée à la bière et au bacon Ingrédients Bouillon 1 carcasse de poulet 2 oignons hachés grossièrement 2 carottes coupées en tronçons 3 céleris coupées en tronçons 12 t. d’eau 2 feuilles de laurier Sel et grains de poivre Soupe 1 c. à s. de beurre 1 oignon haché finement 1 carotte, pelée, coupée en deux, puis en tronçons fins 2 céleris coupées en demi-lunes 200 g de pâtes courtes 2 t. de poulet cuit haché Persil haché pour servir Sel et poivre Préparation Dans une très grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon. Laisser mijoter à feux doux durant environ 2 h. Filtrer le bouillon. Garder le liquide et mettre au compost le reste. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir les légumes durant 5 min. Saler et poivrer. Verser le liquide du bouillon filtré dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon la durée inscrite sur l’emballage. Ajouter le poulet et parsemer de persil. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, réconfortant, poulet, poulet et nouille, fait maison
Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 50 min Aujourd’hui, je veux te partager ma recette incontournable : le burger au poulet croustillant. Imagine une poitrine de poulet tendre et parfumée, enrobée d’une panure maison légère et dorée à souhait. La première bouchée est un véritable feu d’artifice de saveurs et de textures ! Pour le réaliser, je commence par mariner le poulet dans un mélange d’épices, de citron et de crème sure, puis je le pane avec une chapelure maison faite de corn flakes émiettées. Ensuite, direction la friteuse pour une cuisson parfaite. Une fois cuit, je dresse le poulet croustillant dans un pain moelleux, agrémenté de tomate, de laitue et des tes condiments préf’. Je te recommande mayo-relish, mais ça c’est moi! Cette recette de burger au poulet croustillant te garantit une explosion de saveurs en bouche. Alors, si tu cherches à surprendre tes papilles et celles de tes invités, n’attends plus pour te lancer dans cette aventure culinaire. Croquant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, ce burger est un vrai régal pour les amateurs de plaisirs gustatifs. Bon appétit ! Voici d’autres recette de sandwichs décadents : Sandwich au tofu et à la choucroute Sandwich Muffaletta de la Nouvelle-Orléans Garniture aux poulet et canneberges pour sandwich Ingrédients ½ t. de lait 2 c. à s. de jus de citron ½ t. de crème sure 4 poitrines de poulet coupés en deux dans le sens de l’épaisseur 1 c. à t. de paprika fumé 1 c. à t. de poudre d’oignon 1 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de thym 4 t. de flocons de maïs non sucrés (de type Corn Flakes) émiettés 1 t. de farine 8 pains à hamburger 1 tomate en tanches 8 feuilles de laitue Sel et poivre Tes condiments préférés : moutarde jaune, Dijon, ketchup, relish, mayonnaise Préparation Dans un grand bol, mélanger la crème sure, le lait, le jus de citron. Ajouter le paprika fumé, la poudre d’oignons, la poudre d’ail et le thym. Y plonger les poitrines afin de les attendrir durant un minimum de 4 h. Préchauffer l’huile de la friteuse à 165 °C (325 °F). Dans un bol, mettre les flocons de maïs émiettés, la farine et du sel. Passer les demi-poitrines de poulet dans les flocons. Réserver. Frire de 2-3 morceaux de poulet à la fois selon la taille de votre friteuse dans l’huile de 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’un morceau indique 82 °C (180 °F). Égoutter sur une plaque tapissée de papier essuie-tout et saler. Garnir les pains de tomates, laitues et de tes condiments préférés. Mot-clés : rapide et facile, poulet, friture, repas principal, repas estival, hamburger
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Découvre une recette équilibrée et délicieuse de salade-repas de pâtes au poulet et aux légumes, accompagnée d’une vinaigrette onctueuse à base de mayonnaise, de yogourt grec et de jus de citron ! Cette salade offre une alliance parfaite entre fraîcheur et saveur, en mettant en vedette des légumes savoureux tels que le concombre, la carotte et le chou rouge. Les pâtes fournissent une bonne source d’énergie grâce à leurs glucides complexes, tandis que le poulet est riche en protéines maigres pour le maintien et la réparation des tissus musculaires. Les légumes colorés comme le concombre, la carotte et le chou rouge apportent une dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, bénéfiques pour la santé de ta peau, de tes yeux et de ton système immunitaire. La vinaigrette maison à base de mayonnaise, de yogourt grec crémeux et de jus de citron frais apporte une saveur acidulée et une texture onctueuse à la salade. De plus, le yogourt grec ajoute une touche de protéines supplémentaires et de bonnes bactéries bénéfiques pour la santé de ton système digestif. Régale tes papilles tout en prenant soin de ta santé en essayant cette recette sur mon blogue ! Et toi, quels légumes aimes-tu ajouter dans ta salade-repas ? Fais-moi savoir dans les commentaires ci-dessous ! Ingrédients 500 g pâtes courtes au choix 2 t de poulet cuit coupé en dés 1 petit concombre coupé en dés 1 t. de chou rouge râpé 2 carottes râpées 2 oignons verts hachés ½ t. de mayonnaise 1/3 de t. de yogourt grec nature Le jus d’un demi-citron Sel et poivre Préparation Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes et les cuire 8-10 min. Égoutter et réserver. Entre-temps, dans un grand bol mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pâtes, saler et poivrer et bien mélanger. Mot-clés : repas principal, rapide et facile, poulet, pâtes, légumes, salade, salade-repas
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 35 min Les têtes de violon sont l’un des premiers légumes saisonniers à arriver au printemps au Québec. Que tu t’adonnes à la cueillette en forêt ou tu te les procures en épicerie, il est toujours important de parer les têtes de violon avant de la consommer car elles peuvent occasionner des troubles digestifs dans le cas contraire. Pour ce faire, on le secoue vigoureusement dans un plat ou un sac de plastique hermétique afin de retirer le maximum d’écailles. Ensuite, on les fera blanchir cinq minutes dans de l’eau bouillante deux fois, en s’assurant de jeter l’eau de première cuisson. Ensuite, elles sont prêtes à être cuisinées. Si tu aimes les recettes de risotto, regarde celles-ci : Risotto de bœuf, champignons et roquette Risotto aux crevettes, safran et légumes Jambalaya de la Nouvelle-Orléans Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de beurre 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachée finement 1 barquette (227 g) de champignons blancs hachés 1 ½ ta. de riz Arborio 1 t. de vin blanc 4 t. de bouillon de poulet 2 t. de têtes de violon parées 2 poitrines de poulet cuites et coupées en cubes 2 c. à s. de fleurs d’ail fermentées comme celles de Le Petit Mas 1 t. de fromage parmesan râpé Sel et poivre Préparation Faire chauffer le bouillon dans un casserole. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile et le beurre puis, y faire revenir l’oignon, et l’ail 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les champignons cuire encore 5 min. Ajouter le riz à la poêle et le nacrer; jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 1 min. Verser le vin blanc et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ajouter 1 ½ ta de bouillon de poulet chaud à la fois et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Répéter jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé. Ajouter les têtes de violon, le poulet et les fleurs d’ail fermentées et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu. Rectifier l’assaisonnement et servir. Mot-clés : pour recevoir, repas principal, poulet, risotto, rapide et facile, têtes de violon, riz
