Super Bowl : recettes pour les soirs de match Le Super Bowl LVIII approche à grands pas, et cela signifie qu’il est temps de se préparer à un festin culinaire pour accompagner l’action sur le terrain. Que tu sois un.e fan de football passionné.e, un curieux.se du spectacle de la mi-temps ou simplement à la recherche d’une excuse pour te régaler, les recettes que j’aie regroupé sont parfaites pour l’occasion. Prépare-toi à épater famille et amis avec ces délices gourmands qui plairont à tous les palais! As-tu ouvert les paris pour l’équipe gagnante de la soirée? Garniture aux oeufs, à la fleur d’ail et au fromage Ces petites bouchées sont une explosion de saveurs en une seule bouchée! Mélangez des œufs durs écrasés avec les fleurs d’ail fermentées Le Petit Mas et du fromage frais à tartiner. Étalez cette garniture sur des tortillas, puis roulez-les et coupez-les en petites bouchées. Faciles à préparer et délicieusement savoureuses. Voir la recette Feuilletés au jambon et au fromage Une combinaison classique mais toujours délicieuse, ces feuilletés au jambon et au fromage sont un incontournable pour tout rassemblement festif. Enveloppez des tranches de jambon et de fromage dans de la pâte feuilletée. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, et regardez-les disparaître en un clin d’œil. Voir la recette Pizza Pochette ou mini-calzone Offrez à vos invités une expérience de pizza personnalisée avec ces délicieuses pochettes ou mini-calzones. Garnissez de sauce tomate, de pepperoni, de légumes grillés et de fromage râpé, puis pliez la pâte en demi-lunes et scellez les bords. Faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, et servez-les avec une sauce marinara pour tremper. Voir la recette Trempette aux oignons caramélisés Cette trempette aux oignons caramélisés est l’accompagnement parfait pour vos chips préférées. Faites sauter des oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, puis mélangez-les avec du yogourt nature et de la mayo. Le secret réside en l’ajout d’un soupçon de vinaigre balsamique. Servez avec des chips croustillantes ou encore des crudités Voir la recette Accras de morue Ces petits beignets frits à la morue sont une spécialité de la cuisine antillaise et une excellente option pour un festif réinventé pour le match du Super Bowl. Mélangez de la morue émiettée avec de la farine, des œufs, des oignons, du jus de lime et du persil, puis faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez avec une sauce pimentée pour une touche de chaleur supplémentaire. Voir la recette Que tu sois fan de football ou simplement amateur de bonne cuisine, ces recettes sont sûres de faire sensation lors de ton prochain rassemblement pour regarder un match sportif en gang. Alors, appèle tes amis et ta famille, et préparez-vous à savourer une soirée remplie de délices gourmands et d’excitation sportive!
Rendement : 10 bouchéesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 40 min Envie d’une bouchée aussi jolie que savoureuse? Laisse-moi te présenter les sapins feuilletés jambon-fromage, une petite merveille croustillante qui va égayer tes apéros des fêtes. La combinaison pâte feuilletée, jambon et fromage, saura ravir tous les palais, même ceux de l’oncle moins aventureux et le petit dernier de ta cousine reconnu pour être un peu difficile! Bref, chaque bouchée est une explosion de saveurs, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale, exactement ce que l’on souhaite pendant les fêtes. Je te partage ici tous les secrets pour préparer ces sapins feuilletés, simples à réaliser, mais si jolis à présenter. Il faut avouer qu’ils sont assez cute et se tailleront une place de choix sur la table des bouchées! Si tu cherches d’autres idées d’apéro pour le temps des Fêtes, jette un coup d’oeil à celles-ci : Mousse au crabe Brie fondant aux figues, aux pistaches et à l’ail noir Coupelles de saumon et de riz teriyaki Ingrédients 2 feuilles de pâte feuilletée (200 g chacune) 9 tranches de fromage cheddar (de type raclette) 9 tranches de jambon forêt noire Cheddar tranché ¼ po d’épais ¼ de t. de beurre 2 gousses d’ail hachée 2 c. à s. de persil séché haché Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 400°F. Étaler une feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail farinée. À l’aide d’un rouleau à pâte fariné, étirer la pâte afin d’obtenir un grand carré d’¼ po d’épais. Couvrir des tranches de cheddar suivi des tranches de jambon. Étirer la seconde feuille de pâte feuilletée de même taille que la première. La déposer sur les tranches de jambon. Couper en dix bandes de même taille. Pliez chaque bande en accordéon de façon que le pli suivant soit plus court que le dernier pour que cela ressemble à un sapin de Noël. Insérer une brochette de 6 pouces dans au centre de la base de chacun des sapins en laissant environ un demi-pouce exposé sur le dessus. Déposer les sapins sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin, en les intercalant. Cuire au four durant 20 min. Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l’ail, le sel et le poivre et cuire 1 min. Ajouter le persil et retirer du feu. Badigeonner les sapins de Noël de beurre à l’ail. À l’aide de petit emporte-pièce en forme d’étoile, tailler dix étoiles dans les tranches épaisses de cheddar. Sur le bout exposé des brochettes de chacun des sapins, enfiler une étoile de cheddar. Servir. Mot-clés : bouchée, rapide et facile, apéro, pour recevoir, fromage, repas des fêtes
Rendement : 2 t.Temps de préparation : 15 minTemps de réfrigération : 4 hTemps total : 4 h 15 Plonge dans l’élégance sans effort avec ma recette infaillible de mousse au crabe, un atout pour tes réceptions des fêtes! Imagine la délicatesse du crabe (en conserve! pour préserver ton porte-feuille) combiné à un mélange de fromage à la crème et de mayonnaise avec une texture légère et aérienne de la mousse (merci la gélatine!). Cette mousse au crabe se prépare à l’avance et s’apporte super bien pour les apéros, réceptions ou potluck des fêtes. Prêt.e à éblouir tes convives avec cette création festive mais qui demeure simple à réaliser ? Si tu cherches d’autres idées d’apéro, jette un coup d’oeil à celles-ci : Trempette chaude au maïs et à la fêta Canapés de crevettes et de raifort à l’ail noir Rillette de lapin Ingrédients Le jus de 1 citron 1 c. à t. de gélatine en poudre 2 oignons verts hachés finement 3 conserves de chair de crabe (120 g ch.) bien égouttée ½ t. de fromage à la crème ½ de t. de mayonnaise Sel et poivre Préparation Verser le jus de citron dans un petit bol et saupoudrer la gélatine en poudre dessus. Laisser figer durant 5 min. Mettre le bol au micro-onde 20 sec pour dissoudre la gélatine. Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients et actionner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Verser dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur pour un minimum de 4 h. Servir avec des craquelins, des croutons de pain et des légumes en crudités. Mot-clés : bouchée, rapide et facile, apéro, pour recevoir, fromage, crabe, repas des fêtes, poissons et fruits de mer
Coupelle de saumon et de riz teriyaki Rendement : 20 coupellesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 minTemps marinade : 60 minTemps total : 1 h 50 Je veux te parler des incroyables coupelles de saumon et de riz teriyaki, une tendance culinaire incontournable en ce moment. La meilleure partie, c’est qu’elles sont incroyablement polyvalentes. Tu peux les préparer en grande quantité, les congeler sans souci, et les déguster à ta guise, que ce soit comme un lunch rapide, un apéro savoureux entre amis, ou même un repas principal satisfaisant pour tes journées bien remplies. Ces bouchées d’inspiration japonaise rappellent un peu les poke bowls, mais le saumon est cuit dans cette recette. Si tu veux d’autres recettes du genre qui se préparent à l’avance, regarde celles-ci : Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Muffins salés protéinés aux saucisses, au poireau et à la ricotta Pizza pochette ou mini-calzone Ingrédients 5 feuilles de papier nori 1 t. de riz à sushi Saumon 454 g de saumon ½ c. à s. d’huile de sésame 2 c. à s. de sauce soya 1 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à s. de miel 1 c. à s. de gingembre haché 2 gousses d’ail, émincées 1 c. à s. de graines de sésame 2 oignons verts, ciselés Pour servir 1 oignon vert haché 1 c. à s. de graines de sésame 2 c. à s. de mayonnaise épicée Préparation Retirer la peau du saumon et le couper en cubes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le saumon et laisser mariner environ 1 à 3 h. Porter 3 tasses d’eau salée à ébullition. Verser le riz à sushi et laisser mijoter à feu très doux durant environ 20 min. Préchauffer le four à 375 °F. Couper les feuilles de nori en 4 carrés égaux et les déposer sur des moules à muffins. Mettre 2 cuillères à soupe de riz au centre de chacune des feuilles de nori coupées. Bien les enfoncer dans la cavité des moules à muffins. Déposer 2 cuillères à soupe de la préparation au saumon sur le riz. Répéter jusqu’à ce que tous le riz et le mélange de saumon soient utilisés. Enfourner durant 10 min. Au sortir du four, garnir de mayonnaise épicée, d’oignons verts et de graines de sésame. Mot-clés : à congeler, saumon, apéro, bouchées, collations, repas principal, cuisine du monde
Rendement : 1 brie Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min La saveur de l’ail noir rehaussée par le vinaigre balsamique et l’érable est tout simplement sublime. Les bries fondants n’ont plus à faire leur preuve comme plat d’apéro parfait et cette version saura ravir vos invités par son umami plus que présent. L’agencement avec les figues et les pistaches apporte aussi beaucoup de finesse au plat. Un apéro parfait avec un rosé et du soleil! Si tu cherches d’autres idées d’apéro, jette un coup d’oeil à celles-ci : Trempette chaude au maïs et à la fêta Canapés de crevettes et de raifort à l’ail noir Rillette de lapin Ingrédients 4 gousses d’ail noir hachée 2 c. à s. d’eau bouillante 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de sirop d’érable 1 brie 2 figues coupées en petits dés 2 c. à s. de pistaches hachées Préparation Préchauffer le four à 350°F. Hacher finement l’ail noir et le mettre dans le bol d’un mortier. Ajouter l’eau bouillante et écraser l’ail à l’aide du pilon jusqu’à l’obtention d’une purée liquide. Transférer dans un petit bol et ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Bien mélanger. Déposer le brie dans un petit plat allant au four. Déposer les figues et les pistaches hachées sur le brie. Enfourner 10-15 min jusqu’à ce que le brie soit fondant. Arroser de la sauce à l’ail noir. Déguster avec des croutons de pain. Mot-clés : bouchée, végétarien, rapide et facile, apéro, pour recevoir, fromage, ail noir
Rendement : 1 ta Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min C’est fini, je n’achèterai plus jamais cette trempette aux oignons que j’aime tellement. Désormais, je ferai cette recette hyper simple qui reproduit parfaitement sinon mieux celle du commerce. Si tu veux être sage à consommer avec des crudités, mais sinon, c’est le parfait accompagnement de chip et d’une bonne bière. Dans les deux cas, à consommer sans modération. Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 1 oignon haché finement 2 c. à s. de sucre ¼ de ta d’eau ½ ta. de yogourt nature ½ ta. de mayonnaise 1 c. à s. de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile puis, y faire revenir l’oignon à feux doux durant 10 min. Saler et poivrer. Ajouter le sucre et l’eau. Laisser le liquide s’évaporer complètement. Brasser occasionnellement. Laisser tiédir. Dans un petit bol, mélanger le yogourt nature, la mayonnaise et le vinaigre balsamique. Ajouter les oignons et rectifier l’assaisonnement. Saupoudrer de ciboulette si désiré et servir avec des crudités et/ou des chips. Mot-clés : bouchée, végétarien, rapide et facile, apéro, pour recevoir, oignon,
Rendement : 4 ta Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Cette recette est parfait pour étirer l’été. Elle permet d’utiliser un aliment de saison différemment que simplement mangé sur l’épis. Il est possible de cuire le maïs bouilli dans l’eau ou de le faire griller sur le BBQ durant 10-12 minutes. Ingrédients Le maïs égrainé cuit de 3 épis 100 g de fêta 125 g de fromage à la crème ½ ta. de crème sure ½ ta. de mayonnaise 1 c. a s. de sauce Worcestershire 1 c. a s. de jus de lime 1 oignons vert haché grossièrement 1 ta. fromage cheddar fort râpé Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients sauf le fromage râpé. Actionner le robot puis l’arrêter à plusieurs reprises pour incorporer tous les ingrédients tout en gardant de la texture. Verser dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four environ 20 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer. Il possible de le terminer à broil quelques secondes pour colorer le tout. Servir avec des croustilles de maïs des mini-pitas ou des crudités. Mot-clés : bouchée, végétarien, rapide et facile, apéro, pour recevoir, fromage, maïs
Rendement : approx. 24 bouchéesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 0 min Temps total : 15 min Ingrédients 3 c. à s. aneth + plus servir 1/2 pomme verte en brunoise 3 c. à s. mayonnaise 3 c. à s. Yogourt nature 2 c. à t. raifort 300 g de crevettes nordiques Sel et poivre 2 concombres anglais coupés en tronchés 1,5 cm 4 gousses d’ail noir tranchées Le Petit Mas Préparation Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf les concombres et l’ail noir. À l’aide d’une cuillère, évider un côté des tronçons de concombre de façon à créer une cavité. Déposer un à deux cuillères à soupe de garniture aux crevettes sur les tronçons de concombre. Garnir chacun des canapés d’un généreuse tranche d’ail noir et d’une petite feuille d’aneth, si désiré. Mot-clés : bouchée, santé, rapide et facile, crevette, fruits de mer, poisson et fruits de mer, pour recevoir
Rendement : 2 taTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 10 min Muhama-quoi? Tu peux aussi dire trempette aux poivrons rouges rôtis. C’est un peu la cousine du l’houmous et selon moi, la queen des trempettes moyen-orientales. Je ne comprends pas encore qu’elle soit si peu connue. Tu connais mon amour sans limite pour la mélasse de grenade, eh bien, c’est l’un des ingrédients phare de cette recette dans laquelle on retrouve aussi des noix de Grenoble, du paprika fumé et des poivrons rouges rôtis. Tu comprends que ça ne peut qu’être délicieux tout ça! Ingrédients 1 pot de 500 ml de poivrons rouges rôtis égouttés 1/2 ta. de noix de Grenoble hachées 2 c. à s. d’huile d’olives et un peu pour servir 2 c. à s. de jus de citron (le jus d’un demi-citron) 1 petite gousse d’ail hachée 1 c. à t. de paprika fumé 1 c. à s. de mélasse de grenade et un peu pour servir 1/2 ta. de chapelure Sel et poivre 1 c. à s. de persil frais haché pour servir (facultatif) 1 c. à s. de noix de pin rôties pour servir (facultatif) Préparation Dans le récipient d’un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients sauf le persil et les noix de pin. Actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Il est possible d’ajouter de la chapelure si on souhaite une texture moins liquide. Répartir dans un bol de présentation et saupoudrer de persil et de noix de pin et d’un filet de mélasse de grenade et d’huile d’olives. Servir avec des crudités, des pitas, des olives, etc. Mot-clés : bouchée, végétarien, rapide et facile
Entrée, bouchées et apéro Dumplings croustillants au saumon en feuilles de riz Trempette de poulet Buffalo Arancini au gouda fumé Trempette de fêta fouettée aux cornichons Pains bao de canard à l’orange Ceviche de poisson blanc au raifort et aux agrumes et chips de plantain Ceviche de poisson blanc au raifort et aux agrumes et chips de plantain Sapins feuilletés jambon-fromage Mousse au crabe Croquettes de courgettes au thon Coupelles de saumon et de riz teriyaki Trempette aux épinards et aux artichauts Gougères au fromage suisse Accras de morue Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Brie fondant aux figues, aux pistaches et à l’ail noir Trempette aux oignons caramélisés Garniture aux œufs, à la fleur d’ail et au fromage Trempette chaude au maïs et à la fêta Canapés de crevettes et de raifort à l’ail noir Trempette aux poivrons rouge rôtis (muhammara) Rillette de lapin
