Rendement : 2 lattes Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 5min Temps total : 10 min Ingrédients 1 ta. de lait ¼ de ta. de cassonade 1 ta. de purée de citrouille 1 c. à s. d’extrait de vanille 1 c. à s. de cannelle en poudre + pour servir ½ c. à s. de muscade en poudre 1 c. à t. de gingembre en poudre 1 ta d’espresso fraîchement infusé Lait moussé pour servir Préparation Dans une casserole, faire chauffer le lait, la cassonade, la purée de citrouille, la vanille, la cannelle, la muscade et le gingembre durant 5 min. Bien mélanger. Ajouter le café à la casserole. Répartir dans deux tasses et couvrir de lait moussé. Saupoudrer de cannelle en poudre. Mot-clés : breuvage, rapide et facile
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6h10 min Temps total : 6h30 Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 12 Pilons de poulet 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées finement 2 branches de céleri coupé en dés 1 carotte coupée en dés 2 pommes coupées en dés 1 c. à s. de poudre de cari 1 c. à t. de gingembre en poudre 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de sirop d’érable 2 c. à s. de farine tout usage 1 ta. de bouillon de poulet ½ ta. de lait 1 c. à s. de fécule de maïs 2 c. à s. d’eau froide Sel et poivre Préparation Assaisonner les pilons de poulet. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et dorer les pilons de poulet en 2 fois. Réserver le poulet. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les pommes, le cari et le gingembre. Déglacer avec le vinaigre de cidre puis ajouter le sirop d’érable. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Transférer dans une mijoteuse. Verser le bouillon de poulet et le lait. Bien assaisonner. Faire cuire à température élevée durant six heures. Retirer les pilons de poulet. Diluer la fécule de maïs dans l’eau froide et ajouter à la mijoteuse. Porter à ébullition. Servir les pilons de poulet arrosés de la sauce et accompagné de riz et de choux de Bruxelles braisés. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, poulet, mijoteuse
Rendement : 5 ta Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 35 min Ingrédients 1 oignon, haché 1 gousse d’ail, hachée 1 c. à s. d’huile d’olive 500 g d’épinards surgelés, décongelés 1 conserve de 398 ml d’artichauts égouttés et hachés 250 g de fromage à la crème allégé, ramolli 250 ml de crème sure 5% 1 c. à t. de sauce Worcestershire 1 ta de fromage mozzarella râpé, divisé en deux Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’ail et l’oignon 5 min. Ajouter les épinards et bien brasser, saler et poivrer. Ajouter les artichauts et laisser le liquide s’évaporer. Incorporer le fromage à la crème, la crème sure et la sauce Worcestershire. Saupoudrer d’1/2 ta de fromage mozzarella. Rectifier l’assaisonnement. Transférer le tout dans un plat allant au four et cuire au four environ 20 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir avec des craquelins, des chips de maïs et de la baguette tranchée. Mot-clés : bouchée, végétarien, rapide et facile
Rendement : 12 saucisses Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 20 min Ingrédients 454 g de poulet haché 1/2 ta de chapelure 1 c. à s de sirop d’érable 1 c. à s de sauce soya 1 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de fenouil Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 400 °F Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Avec les mains, façonner des galettes et les déposer sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin. Cuire au four 10 min. Mot-clés : déjeuners, viande, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 40 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées Sel et poivre 1 tomate coupée en dés 1 poivron coupé en dés 1 courgette coupée en dés 1 c. à t. d’origan séché 1 c. à t. de cumin moulu 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés 6 œufs 80 g (2/3 tasse) de fromage râpé Feuilles de coriandre, au goût 1 avocat mûr, coupé en dés (facultatif) Sriracha (facultatif) Tortillas de maïs pour servir (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail durant 3 min. Ajouter la tomate, le poivron et la courgette. Assaisonner généreusement et saupoudrer l’origan séché et le cumin moulu. Cuire 5 min. Ajouter les haricots noirs. Former des puits dans le mélanger y casser les œufs. Parsemer de fromage râpé et enfourner 15 min. Servir garni de tranches d’avocat, de coriandre et de sriracha au goût, accompagné de tortillas de maïs. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, oeufs, rapide et facile, végétarien, tex-mex
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ingrédients 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre 1 courge butternut moyenne coupée en gros dés 1 pomme de terre coupée en gros dés 1 c. à s. de cari 1 litre de bouillon au choix 1 ta de crème 15% Sel et poivre Pistaches et coriandre hachées pour servir (facultatif) Préparation Dans un grand chaudron, faire chauffer le l’huile et le beurre et cuire l’oignon et l’ail 2-3 min. Ajouter les dés de courge, de pomme de terre et le cari. Saler et poivrer. Cuire 5 min. Verser le bouillon et laisser mijoter 20 min. Passer au pied-mélangeur ou au mélangeur pour une texture très lisse. Remettre dans la casserole et ajouter ¾ de tasse de crème et rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir de pistaches et de coriandre hachées. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, soupe
Rendement : 6 quésadillas Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 1 oignon rouge haché 1 poivron rouge, haché 2 ta. de poulet cuit, émincé 1 ta. de salsa du commerce douce ou forte Le jus d’une ½ lime 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée (facultatif) 6 tortillas de blé 20 cm (8 po) 500 ml (2 tasses) de fromage Sel et poivre Crème sure Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon rouge et le poivron rouge durant 5 min. Ajouter le poulet, la salsa et le jus de lime et cuire 5 min jusqu’à ce que la majorité du liquide soit évaporé. Sur chaque demi-tortilla, répartir en couche successive du fromage, de la garniture au poulet et encore du fromage. Rabattre l’autre demi-tortilla sur la garniture. Place les 6 tortillas pliées en deux sur 2 plaques de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Enfourner 20 min. Servir avec de la crème sure. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, poulet, rapide et facile
Rendement : 24 croquettes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 35 min Ingrédients Croquettes ¼ ta. de farine tout usage ½ c. à t. de poudre d’oignon Sel et poivre 1 œufs ¼ de ta de lait 1 ta. de chapelure panko ¼ de ta de graine de sésame 454 g de tofu ferme coupé en 24 bâtonnets Sauce yogourt aux herbes et citron ⅓ ta de mayonnaise ⅓ ta de de yogourt nature 2 c. à s. d’herbes au choix (persil, basilic, ciboulette, aneth, coriandre, menthe etc.) hachées 1 c. à s de jus de citron Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’oignon sel et le poivre. Dans un second bol, battre les œufs avec le lait. Dans un troisième bol, mettre la chapelure panko et les graines de sésame. Passer les bâtonnets dans la farine, puis les œufs et enfin, dans le mélange de chapelure. Les déposer sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Enfourner 25 min en le retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce yogourt aux herbes et citron. Servir les bâtonnets avec la sauce yogourt et un légume vert. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 454 g de tofu coupé en cube 2 c. à s. de fécule de maïs 2 c. à s. d’épices à steak ¼ de ta de chapelure 2 laitues romaine déchirée grossièrement 12 tomates cerise coupées en deux ½ ta de vinaigrette césar maison ou du commerce ¼ de ta de parmesan râpé Sel et poivre Préparation Faire 1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol, mélanger les cubes de tofu, la fécule de maïs, les épices à steak et la chapelure. Répartir les cubes de tofu sur un plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Enfourner environ 15-20 min jusqu’à ce que les croutons soient fermes. Dans des bols de service, répartir la laitue, les croutons et les tomates. Mélanger avec la vinaigrette et saupoudrer de parmesan. Saler et poivrer. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, végétarien, rapide et facile, salade-repas
