Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 7h50Temps total : 8h00 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres recettes qui se font à la mijoteuse, regarde celles-ci : Bœuf bourguignon à la mijoteuse Côtelettes de porc aux pommes à la mijoteuse Poulet aux légumes, bacon et balsamique à la mijoteuse Cette soupe crémeuse au poulet et aux gnocchis est l’exemple parfait du repas qui fait du bien après une longue journée. Ce qui la rend encore plus géniale, c’est que la mijoteuse fait tout le travail ! Le matin, tu fais quelques préparations rapides – découpe du poulet, des légumes et ajoute les gnocchis – et tu laisses mijoter doucement pendant que tu t’occupes de ta journée. Le soir, tu rentres à la maison avec un souper réconfortant et savoureux prêt à être servi. Cette recette est idéale pour les journées où tu veux un bon plat maison sans avoir à passer des heures en cuisine. Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon haché 2 carottes pelées et coupées cubes 2 céleris coupés cubes 2 gousse d’ail hachées 8 hauts de cuisse de poulet 1 c. à. t. de thym 1 L de bouillon de poulet 1 c. à s. de fécule de maïs 1 t. de lait 2 t. d’épinards 500 g de gnocchis Sel et poivre Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon 2 min. Saler et poivrer. Ajouter les carottes, les céleris et l’ail. Saisir les hauts de cuisse de poulet de chaque côté 2-3 min. Transférer dans la mijoteuse et ajouter le thym et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 7h. Après le 7h de cuisson, diluer la fécule de maïs dans le lait et le verser à la mijoter. Ajouter les épinards et les gnocchis. Cuire 45 min additionnelles. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, réconfortant, poulet, gnocchi, fait maison, recette automnale
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30Temps total : 1h Plonge dans une expérience culinaire authentique avec ma version de la célèbre soupe italienne, la minestra maritata. Dans cette interprétation gourmande, je marie habilement des légumes frais, des pâtes al dente et des boulettes réconfortantes. C’est une célébration des saveurs italiennes, transportant ton palais directement en Italie depuis ta cuisine. La minestra maritata, dont le nom signifie le « mariage » des ingrédients, offre une explosion de saveurs harmonieuses qui évoquent l’esprit chaleureux de la cuisine italienne. Si tu veux d’autres recettes de soupe repas, regarde celles-ci : Soupe coco-cari à la patate douce, aux lentilles et au kale Soupe ramen au tofu Soupe poulet et nouilles Ingrédients Boulettes 1 lb viande hachée (porc, boeuf et/ou veau) 1 œuf 1 c. à s de poudre d’ail 1 c. à t. de moutarde en poudre 1 c. à s. de poudre d’oignon ¼ t. chapelure 1 c. à s. d’herbes italiennes Sel et poivre Soupe 2 c. à soupe huile végétale 1 oignon haché 2 gousse d’ail 2 carottes de taille moyenne, pelées et coupées en dés 3 branches de céleri, coupées en dés 10-12 t. de bouillon de poulet 1 feuille de Laurier ¾ t. pâtes courte ou à soupe 3 t. de verdures (bette à carde, rapini, kale ou épinards) Parmesan pour servir Sel et poivre Préparation Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ une cuillère à soupe. Dans une grande poêle, cuire la moitié des boulettes durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Poursuivre avec la seconde moitié des boulettes. Réserver. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 3-5 min. Saler et poivrer. Ajouter les céleris et les carottes. Cuire un 5 min additionnel. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du fabricant. Ajouter les verdures et cuire 2-3 min. Servir saupoudré de parmesan au goût. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, soupe-repas, légumes, inspiration italienne, fait maison
Rendement : 5 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 2h20Temps total : 2h40 Découvre le réconfort ultime dans chaque cuillère avec cette recette de soupe poulet et nouilles maison. Je t’indique même les étapes simples pour faire un bouillon de poulet maison. Cela ajoutera en saveur à ta soupe, garantit. Je t’invite donc à plonger dans un festin de saveurs authentiques et un brin nostalgique. Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe poulet et nouille… qu’on soit malade ou pas! Savoure le goût de l’amour et du réconfort dans chaque gorgée. Si tu veux d’autres recettes réconfortantes, regarde celles-ci : Pain de viande et lentilles Vol-au-vent au jambon Soupe à l’oignon gratinée à la bière et au bacon Ingrédients Bouillon 1 carcasse de poulet 2 oignons hachés grossièrement 2 carottes coupées en tronçons 3 céleris coupées en tronçons 12 t. d’eau 2 feuilles de laurier Sel et grains de poivre Soupe 1 c. à s. de beurre 1 oignon haché finement 1 carotte, pelée, coupée en deux, puis en tronçons fins 2 céleris coupées en demi-lunes 200 g de pâtes courtes 2 t. de poulet cuit haché Persil haché pour servir Sel et poivre Préparation Dans une très grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon. Laisser mijoter à feux doux durant environ 2 h. Filtrer le bouillon. Garder le liquide et mettre au compost le reste. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir les légumes durant 5 min. Saler et poivrer. Verser le liquide du bouillon filtré dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon la durée inscrite sur l’emballage. Ajouter le poulet et parsemer de persil. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, réconfortant, poulet, poulet et nouille, fait maison
Rendement : 5 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min La combinaison des saveurs du lait de coco et du cari n’est plus à prouver. Cette version hyper parfumée est super onctueuse en raison des patates douces et très nutritive en raison de l’ajout de lentilles et de chou kale. Sachant que l’on dévore les plats avec les yeux avant tout, on peut servir la soupe avec de la coriandre hachée, si tu ne fais pas partie des gens pour qui ça goute le savon, et des graines de moutarde noire pour un beau contraste avec l’orangé de la soupe. Pour la petite anecdote, avant, j’étais de ceux qui ne toléraient pas la coriandre. Je me suis forcée à en mangé un tout petit peu quand l’occasion se présentait et aujourd’hui, je suis du côté lumineux de la force! Si tu aimes les soupes repas, regarde ces recettes : Soupe aux restants de fondue chinoise Soupe ramen au tofu Crème de brocoli au cheddar et au tofu croustillant Ingrédients 2 cuillère à soupe d’huile de coco 1 oignon haché 2 c. à s. de gingembre haché finement 3 gousses d’ail hachées finement 1 c. à t. de coriandre moulue 1 c. à t. de cumin moulu 1 c. à t. de curcuma moulu 1 c. à t. de poudre de cari 3 patates douces moyennes pelées et coupées en gros dés ¾ de ta. de lentilles brunes rincées 4 ta. de bouillon de légumes 400 ml de lait de coco (1 conserve) ½ bouquet de chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées (environ 3 tasses de chou frisé haché) Sel et poivre Coriandre hachée pour servir Graines de moutarde noires pour servir Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen et y faire revenir l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices et cuire 1-2 min additionnelle. Ajouter les patates douces, les lentilles et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter 25 minutes. Transférer dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. On peut aussi utiliser un mélanger à main. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le lait de coco et le kale. Cuire 3-4 min jusqu’à ce que le kale soit cuit. Rectifier l’assaisonnement. Servir et parsemer de coriandre et de graines de moutarde noires si désiré. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, végétarien, santé, patate douce, lentilles, soupe-repas
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 35 min Ce potage aux poivrons rouges rôtis épate en raison de sa garniture originale. On ne cuisine pas souvent avec du popcorn et pourtant, cela ajoute un petit saveur unique et surtout, de la texture! Il est facile de faire ce potage en version sans lactose puisque le fromage de chèvre ne contient pas. Il suffit d’opter pour la crème de soya ou une crème sans lactose. Cette soupe se sert en entrée ou en repas principal si on ajoute un aliment protéiné tel qu’une tartinade de tofu, des oeufs cuits durs, du fromage, etc. Si tu veux concocter d’autres potages, voici d’autres recettes intéressantes : Potage à la citrouille Potage aux légumes racines et à l’ail rôti Potage au cari et à la courge Ingrédients 1 c. à s. de beurre 1 oignons 2 gousses d’ail, hachées 2 pommes de terre, pelées et coupées en cube 1 ½ pots de poivrons rouges rôtis, égouttés (750 ml) 1 c. à s. de paprika fumé 3 ta de bouillon de légumes 1 c. à s. de sirop d’érable 1 ta de préparation crémeuse de soya ou de mélange laitier 5 % 113 g de fromage de chèvre, divisé, pour servir 1 tasse de popcorn concassé Origan frais ou séché Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez les poivrons rouges et les cubes de pommes de terre. Ajouter le paprika et le sirop d’érable le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laissez mijoter 20 minutes. Transférer dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le mélanger laitier, chauffer et rectifier l’assaisonnement. Répartir dans 4 bols. Décorer de morceaux de fromage de chèvre déchirés avec les doigts, de popcorn et saupoudrer d’origan frais ou séché. Mot-clés : entrée, soupe, rapide et facile, légumes, végétarien, poivrons rouges rôtis
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Cette crème de brocoli sans crème regorge de légumes et peut très bien servie comme repas principal en raison des protéines contenues dans le tofu. D’ailleurs, ces cubes frits feront flancher même les plus sceptiques avec leur saveur relevée, le croustillant à l’extérieur et le moelleux à l’intérieur. Ils sont l’ajout parfait pour ajouter de la texture à un plat. J’apprécie particulièrement le tofu ferme nature de Unisoya pour réaliser cette recette. Si tu aimes les soupes-repas, consulte aussi ces recettes : Soupe ramen au tofu Soupe aux restants de fondue chinoise Chaudrée de palourdes au maïs Ingrédients 3 c. à s. de beurre 1 oignon haché 3 gousses d’ail hachées 1 gros ou 2 petits brocolis coupé(s) en petits fleurets 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes 2 ta. de lait ¼ de ta. farine tout usage 1 L de bouillon de légumes 2 carottes pelées et râpées 2 ta. de fromage cheddar fort râpé 454 g de tofu coupé en cube ¾ ta de fécule de maïs ½ c. à t. de chacun : paprika, poudre de chili, coriandre moulue Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez les fleurets de brocoli et les cubes de pommes de terre. Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer, fouettez le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée. Versez le mélange de lait, le bouillon et les carottes râpées dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le fromage. Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main. Rectifier l’assaisonnement. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Mettre la fécule de maïs et les épices dans une grande assiette plate. Passer la moitié des cubes de tofu dans le mélange de fécule de maïs puis les frire dans l’huile. Répéter avec la seconde moitié des cubes de tofu. Réserver sur du papier absorbant. Verser la crème de brocoli dans des bols, puis garnir des cubes de tofu croustillants. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, carottes, végétarien, brocoli, santé, tofu, soupe-repas
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Temps total : 1h15 Ça y est, vous avez mangé une excellente fondue chinoise, mais quoi que fassiez vous avez des restants de viande et de bouillon? Voici une soupe succulente qui aidera à passer ces fameux restants. Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées finement 2-3 carottes hachés 2-3 céleris hachés 798 ml de tomates en des en conserve 1 c. à s. d’herbes salées ou d’herbes italiennes Sel et poivre ¾ ta d’orge mondé ou perlé Une combinaison de 6 ta de bouillon à fondue et/ou de poulet Environ 200-300 g de viande à fondue cuite dans un bouillon Préparation Dans un grand chaudron, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 2-3 min. Saler et poivrer. Ajouter les carottes et les céleris et cuire un 2 min supplémentaire. Ajouter les herbes salées, les tomates, l’orge et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter durant 45 min. Ajouter la viande, rectifier l’assaisonnement et servir Mot-clés : santé, soupe, boeuf, repas hivernal, réconfortant, fondue
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 45 min Ingrédients 2 c. à s. de beurre 1 oignon haché 1 gousse d’ail hachée 1 c. à t. de poudre de cari ½ c. à t. de coriandre moulue 1 c. à t. de curcuma 1 c. à t. de gingembre en poudre 3 ta. de purée de citrouille 1 litre de bouillon de poulet ¼ ta. de cassonade 1 ta. de crème à cuisson 15 % + pour servir Sel et poivre Croûtons pour servir (facultatif) Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter tous les épices; cari, coriandre, curcuma et gingembre. Saler et poivrer. Verser la purée de citrouille et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 15 min. Passer au mélangeur. Remettre dans la casserole. Rectifier l’assaissonnement. Ajouter la cassonade et la crème. Chauffer sans bouillir. Servir dans des bols et verser un peu de crème pour décorer. Servir avec des croutons. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, soupe, citrouille
Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 1 hTemps total : 1h15 min Tu as envie d’intégrer davantage de légumes à ton alimentation? Ce potage regorge de légumes et, qui plus est, est économique puisqu’il est fait à partir de légumes racines qui sont supers abondants présentement. Pour une twist pour un maximum de saveur est l’ajout d’ail rôti qui est une recette des plus simples, genre tu oublies une tête d’ail arrosée d’huile d’olive dans du papier d’aluminium! Ingrédients 1 tête d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. c. à s. de beurre 1 oignon haché 1 courge Butternut de taille moyenne pelée, épépinée et coupée en cube 1 rutabaga pelé et coupé en cube 2 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en cube 1,5 L de bouillon de poulet ou de légumes Sel et poivre Préparation Couper le dessus de la tête d’ail de façon à révéler le dessus de chaque gousse. Déposer la tête d’ail dans du papier d’aluminium et l’arroser d’huile d’olive. Enfourner durant environ 1 h. Réserver. Entre-temps, dans un grand chaudron, faire chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon 2-3 min. Ajouter les dés de courge, de rutabaga et de pommes de terre. Saler et poivrer. Cuire 5 min. Verser le bouillon et laisser mijoter 25 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Transférer dans un mélangeur, ajouter les gousses d’ail rôti et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. Remettre le tout dans la casserole, chauffer et rectifier l’assaisonnement. Mot-clés : entrée, soupe, rapide et facile, légumes, végétarien, ail
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 15 min Quand les tomates locales et de saison abondent, j’aime toujours faire un gaspacho. Ce moment correspond aussi à des épisodes caniculaires, alors manger une soupe froide sans avoir à démarrer le four ou le barbecue, c’est apprécié! Cette version intègre aussi du melon d’eau et le rend succulent! Cette soupe se sert super bien en entrée ou en repas principal lorsqu’accompagnée d’une source de protéine telle que du végé-pâté! Ingrédients ½ melon moyenne taillé en gros cubes 4 tomates taillées au gros cubes 1 concombre anglais taillé en gros cube 2 c. à s. d’oignon rouge haché grossièrement 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de jus de lime Sel et poivre Piment d’Espelette 3 c. à s. de basilic ciselé Préparation Mettre tous les ingrédients à l’exception du piment d’Espelette et du basilic dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le gaspacho ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. Assurez-vous d’assaisonner généreusement. Au service, saupoudrer de piment d’Espelette et de basilic ciselé. Mot-clés : souper de semaine, rapide et facile, soupe, entrée, pour recevoir
