Soupe noces à l’italienne

Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30Temps total : 1h Plonge dans une expérience culinaire authentique avec ma version de la célèbre soupe italienne, la minestra maritata. Dans cette interprétation gourmande, je marie habilement des légumes frais, des pâtes al dente et des boulettes réconfortantes. C’est une célébration des saveurs italiennes, transportant ton palais directement en Italie depuis ta cuisine.  La minestra maritata, dont le nom signifie le « mariage » des ingrédients, offre une explosion de saveurs harmonieuses qui évoquent l’esprit chaleureux de la cuisine italienne. Si tu veux d’autres recettes de soupe repas, regarde celles-ci :  Soupe coco-cari à la patate douce, aux lentilles et au kale Soupe ramen au tofu Soupe poulet et nouilles Ingrédients Boulettes 1 lb viande hachée (porc, boeuf et/ou veau) 1 œuf 1 c. à s de poudre d’ail 1 c. à t. de moutarde en poudre 1 c. à s. de poudre d’oignon ¼ t. chapelure 1 c. à s. d’herbes italiennes Sel et poivre Soupe 2 c. à soupe huile végétale 1 oignon haché 2 gousse d’ail 2 carottes de taille moyenne, pelées et coupées en dés 3 branches de céleri, coupées en dés 10-12 t. de bouillon de poulet 1 feuille de Laurier ¾ t. pâtes courte ou à soupe 3 t. de verdures (bette à carde, rapini, kale ou épinards) Parmesan pour servir Sel et poivre Préparation Préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ une cuillère à soupe. Dans une grande poêle, cuire la moitié des boulettes durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. Poursuivre avec la seconde moitié des boulettes. Réserver. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 3-5 min. Saler et poivrer. Ajouter les céleris et les carottes. Cuire un 5 min additionnel. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du fabricant. Ajouter les verdures et cuire 2-3 min. Servir saupoudré de parmesan au goût. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, soupe-repas, légumes, inspiration italienne, fait maison

Croquettes de courgettes au thon

Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 35 min Voici une délicieuse manière de déguster les courgettes avec cette recette originale de croquettes de courgettes au thon et à la ricotta. Ces croquettes sont non seulement incroyablement moelleuses et savoureuses, mais ils sont aussi riches en protéines, grâce à la combinaison parfaite de thon, riche en oméga-3, et de ricotta, une source de protéines de qualité. Les courgettes, légumes sains et polyvalents, se transforment en une gourmandise croustillante et fondante à la fois. Servez ces croquettes de courgettes au thon et à la ricotta en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnés d’une salade fraîche.  C’est une façon innovante et délicieuse de consommer des courgettes tout en profitant des bienfaits nutritionnels du thon et de la ricotta. Essayez cette recette et régale-toi tout en faisant le plein de protéines ! Voici d’autres recettes de croquettes délicieuses : Croquettes de tofu croquantes Croquettes de saumon Galettes de tofu et patates douces Ingrédients 2 courgettes râpées 1 conserve de thon égouttée 1 c. à s. de jus de citron 2 gousses d’ail hachées finement 2 oignons verts hachés 1/2 t. de ricotta 2 œufs, battus 1/4 de t. de farine tout usage Sel et poivre Huile végétale (pour la friture) Préparation Mettre les courgettes râpées dans un linge à vaisselle propre et retirer le plus de liquide possible en tordant le linge. 2.     Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile végétale. 3.     Avec les mains propres, façonner 12 disques. 4.     Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y frire la moitié des croquettes durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. 5.     Poursuivre avec la seconde moitié des croquettes. 6.     Servir avec une trempette ranch et une salade verte. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, légumes, rapide et facile, santé, approuvé par les enfants, cuisiner les récoltes

Bœuf bourguignon à la mijoteuse

Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 8 h 15Temps total : 8 h 30  Dans cette recette de bœuf Bourguignon préparé presque sans effort, la magie de la mijoteuse opère pour toi pour offrir un festin riche en saveurs, tout en préservant la tendreté parfaite de chaque morceau de viande. Imagine-toi rentrer chez toi après une journée bien remplie et être accueilli par l’arôme envoûtant de ce plat classique français qui se prépare presque tout seul. Les morceaux de bœuf, lentement mijotés dans une délicieuse sauce bourguignonne, fondent dans la bouche, tandis que les carottes fondantes et les champignons sautés ajoutent une texture irrésistible à chaque bouchée.  Que tu sois novice en cuisine ou un amateur expérimenté, cette recette te permettra de savourer un repas gourmet sans compromis, dans le confort de ta maison. Si tu aimes les mijotés, consulte ces recettes  Tofu au beurre à la mijoteuse Chili au porc et au chipotle à la mijoteuse Côtelettes de porc aux pommes à la mijoteuse Ingrédients 850 g de bœuf à ragout 1/4 t. de farine 4 tranches de bacon, hachées 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 2 carottes tranchées 1 paquet de 227 g de champignons tranchés 1 t. de vin rouge 1 t. de bouillon de bœuf 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier Sel et poivre Préparation Enrober les cubes de bœuf de la farine et les saler et les poivrer. Dans une poêle à feu moyen, dorer le bacon, ajouter les cubes de bœuf et cuire 4-5 min. Réserver. Dans la même poêle, cuire l’ail et l’oignon durant 3-4 min. Ajouter les carottes et les champignons et cuire un autre 3-4 min. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin rouge et racler le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Transférer dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, le thym et la feuille de Laurier. Faites cuire 6 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité. Le recette peut se garder à réchaud, WARM. Servir avec des nouilles aux œufs ou avec une purée de légumes et un légume vert. Optez pour du vin sans alcool si des enfants ou des personnes ne consommant pas d’alcool mangeront le repas. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, boeuf, recette classique, mijoteuse, recette automnale

Penne crémeuse à la courge et à la sauge

Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 minTemps total : 25 min Je t’invite à explorer les délices de l’automne avec ma recette irrésistible de penne crémeuse à la courge et à la sauge. En utilisant la courge, ce légume abondant et économique, j’ai créé un plat qui capture la richesse des saveurs saisonnières avec une touche de courge. Il est possible d’utiliser plusieurs sortes de courges dans cette recette dont la citrouille.  Les penne, préparées avec soin, sont habilement mariées à une sauce onctueuse où la douceur naturelle de la courge se mêle à la chaleur de la sauge. Alors, laisse-toi séduire par cette expérience gastronomique et découvre le parfait équilibre entre le réconfort et l’élégance dans chaque assiette. Si tu aimes les recettes de pâtes rapides, jette un coup d’oeil à celle-ci :  Pâtes Alfredo à la courge spaghetti et au jambon Pâtes crémeuses à la truite, aux poireaux et aux petits pois Pâtes faibles en glucides au poulet grillé et citron   Ingrédients 375 g de pâtes courtes, comme les gemelli, casarecce ou penne 2 c. à s. de beurre 2 gousses d’ail hachées 3-4 de feuilles de sauge fraîches hachées et un peu plus pour servir ¼ de t. de farine ½ t. de lait ½ t. de bouillon de poulet ou de légumes 1 t. de purée de courge (butternut, citrouille, poivrée, etc.) ¼ c. à t. de cannelle ¼ c. à t. de muscade ½ t. de parmesan fraîchement râpé, et un peu plus pour servir Sel et poivre Préparation Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant tout en gardant ½ à 1 t. d’eau de cuisson. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre puis, y faire revenir l’ail et la sauge 1 min. Saupoudrer avec la farine en mélangeant avec un fouet. Verser le lait et brasser vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, toujours à feu doux. La sauce devrait épaissir.  Assaisonner et ajouter la purée de citrouille, la cannelle et muscade. Ajouter l’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la texture de la sauce désirée. Elle devrait demeurée épaisse. Ajouter les pâtes cuites et le parmesan. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec le restant de sauge hachée et de parmesan. Poivrer généreusement. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, pâtes, réconfortant, recette automnale, courge

Soupe poulet et nouilles

Rendement : 5 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 2h20Temps total : 2h40 Découvre le réconfort ultime dans chaque cuillère avec cette recette de soupe poulet et nouilles maison. Je t’indique même les étapes simples pour faire un bouillon de poulet maison. Cela ajoutera en saveur à ta soupe, garantit. Je t’invite donc à plonger dans un festin de saveurs authentiques et un brin nostalgique. Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe poulet et nouille… qu’on soit malade ou pas! Savoure le goût de l’amour et du réconfort dans chaque gorgée. Si tu veux d’autres recettes réconfortantes, regarde celles-ci :  Pain de viande et lentilles Vol-au-vent au jambon Soupe à l’oignon gratinée à la bière et au bacon Ingrédients Bouillon 1 carcasse de poulet 2 oignons hachés grossièrement 2 carottes coupées en tronçons 3 céleris coupées en tronçons 12 t. d’eau 2 feuilles de laurier Sel et grains de poivre Soupe 1 c. à s. de beurre 1 oignon haché finement 1 carotte, pelée, coupée en deux, puis en tronçons fins 2 céleris coupées en demi-lunes 200 g de pâtes courtes 2 t. de poulet cuit haché Persil haché pour servir Sel et poivre Préparation Dans une très grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon. Laisser mijoter à feux doux durant environ 2 h. Filtrer le bouillon. Garder le liquide et mettre au compost le reste. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir les légumes durant 5 min. Saler et poivrer. Verser le liquide du bouillon filtré dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon la durée inscrite sur l’emballage. Ajouter le poulet et parsemer de persil. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, réconfortant, poulet, poulet et nouille, fait maison

Coupelles de saumon et de riz teriyaki

Rendement : 20 coupelles Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Temps marinade : 50 h Temps total : 1 h 50 Je veux te parler des incroyables coupelles de saumon et de riz teriyaki, une tendance culinaire incontournable en ce moment. La meilleure partie, c’est qu’elles sont incroyablement polyvalentes. Tu peux les préparer en grande quantité, les congeler sans souci, et les déguster à ta guise, que ce soit comme un lunch rapide, un apéro savoureux entre amis, ou même un repas principal satisfaisant pour tes journées bien remplies. Ces bouchées d’inspiration japonaise rappelle un peu les poke bowls, mais le saumon en cuit dans cette recette. Si tu veux d’autres recettes du genre qui se préparent à l’avance, regarde celles-ci :  Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Muffins salés protéinés aux saucisses, au poireau et à la ricotta Pizza pochette ou mini-calzone Ingrédients 3 feuilles de papier nori 1 tasse de riz à sushi Saumon 1 lb de saumon ½ c. à s. d’huile de sésame 2 c. à s. de sauce soya 1 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à s. de miel 1 c. à s. de gingembre haché 2 gousses d’ail, émincées 1 c. à s. de graines de sésame 2 oignons verts, ciselés Pour servir 1 oignon vert haché 1 c. à s. de graines de sésame 2 c. à s. de mayonnaise épicée Préparation Retirer la peau du saumon et le couper en cubes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le saumon et laisser mariner environ 1 à 3 h. Porter 3 tasses d’eau salée à ébullition. Verser le riz à sushi et laisser mijoter à feu très doux durant environ 20 min. Préchauffer le four à 375 °F. Couper les feuilles de nori en 4 carrés égaux et les déposer sur des moules à muffins. Mettre 2 cuillères à soupe de riz au centre de chacune des feuilles de nori coupées. Bien les enfoncer dans la cavité des moules à muffins. Déposer 2 cuillères à soupe de la préparation au saumon sur le riz. Répéter jusqu’à ce que tous le riz et le mélange de saumon soient utilisés. Enfourner durant 10 min. Au sortir du four, garnir de mayonnaise épicée, d’oignons verts et de graines de sésame. Mot-clés : à congeler, saumon, apéro, bouchées, collations, repas principal, cuisine du monde

Salade de chou-rave aux pommes

Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 20 min Découvre la simplicité et la délicatesse de d’une salade de chou-rave aux pommes, une façon raffinée d’apprécier les trésors de ton jardin ou ceux de ton fermier de famille. Trop souvent négligé, le chou-rave mérite d’être redécouvert, et cette recette te montrera à quel point il peut être délicieux. Sa texture croquante rencontre la douce acidité des pommes pour créer une combinaison de saveurs inattendue, le tout, couronner par un condiment au goût surprenant, le raifort. Cette salade est délicieuse en accompagnement d’une grillade sur le BBQ. Voici d’autres recettes de salades d’accompagnement :  Salade de betteraves rouges et jaunes halloumi grillé pousses de pois vinaigrette miel et dijon Salade de carottes râpées et raisins secs Salade de tomates, pêches grillées et burrata, vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et balsamique Ingrédients 2 choux-raves pelés 2 pommes lavées 2 oignons verts hachés ½ t. de mayonnaise 1/3 de t. de yogourt grec nature 1 c. à t. de raifort Le jus d’un demi-citron Sel et poivre Préparation Couper les choux-raves pelés et les pommes lavées en bâtonnets. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Mot-clés : repas principal, rapide et facile, accompagnement, légumes, salade, cuisiner les récoltes

Bol de riz et de PVT à la coréenne

Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min Découvre une version végane et délicieuse du classique bœuf à la coréenne avec ce Bol de riz et protéine végétale texturée (PVT) à la Coréenne. Tu vas adorer la protéine végétale texturée délicatement mijotée  dans une sauce savoureuse parfumée à l’ail, au gingembre et aux piments. Une fois prête, elle est servie sur un lit de riz moelleux. Mais ce n’est pas tout ! Ce bol est agrémenté de carottes et de concombres marinés, ajoutant une fraîcheur irrésistible au plat.  Ce bol de riz végane à la coréenne est bien plus qu’un simple repas. C’est une belle option végane qui démontre comment des ingrédients d’origine végétale peuvent être transformés en un plat savoureux et satisfaisant, sans compromettre ni la saveur ni la texture. Que tu sois végane, végétarien ou simplement à la recherche d’une alternative délicieuse, ce bol de riz et PVT à la coréenne est là pour te régaler tout en respectant tes choix alimentaires. Une combinaison parfaite de textures et d’arômes, le tout dans un plat rapide et facile à préparer. Voici d’autres options véganes intéressantes :  Cari de lentilles corail et riz au lait coco Sandwich au tofu et à la choucroute Pâtes faibles en glucides aux légumes, tofu et aux arachides Ingrédients 1 ½ t. de riz basmati rincé Légumes marinés ½ t. de vinaigre de riz ¼ de t. de sucre ¼ de t. d’eau 2 c. à s. de sauce soya ½ c. à t. de poudre d’ail 1 c. à s. de graines de sésame 1 concombre tranché 1-2 carottes râpées PVT à la coréenne 3 gousses d’ail hachées 2 c. à s. de gingembre frais haché 1 c. à s. de mirin ou de vinaigre de riz 3 c. à s. de sucre 1/3 tasse de sauce soya 1 c. à s. d’huile de sésame 1 c. à t. de sauce sucrée aux piments 1 oignon, coupé en dés 2 t. de protéines végétales texturées (PVT) ½ t. d’eau Poivre Pour servir 2–3 oignons verts finement tranchés 1 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame Préparation Porter 3 t. d’eau salée à ébullition, verser le riz et laisser mijoter à feu très doux durant 20 min. Entre-temps, dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, l’eau, la sauce soya, la poudre d’ail et 1 c. à s. de graines de sésame. Y ajouter le concombre tranché et les carottes râpées. Réserver. Dans un autre bol, mélanger l’ail, le gingembre, le mirin, le sucre, la sauce soya, l’huile de sésame, la sauce sucrée aux piments. Dans une grande poêle, verser la PVT, l’eau, l’oignon et la sauce faite à l’étape précédente. Laisser mijoter à feux doux durant environ 10 min jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame. En garder pour le service si désiré. Dans des assiettes creuses, servir le riz, la PVT et les concombres et les carottes marinés. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, santé, PVT, végane, cuisine du monde

Tarte tatin aux navets et aux choux-raves

Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 minTemps total : 1 h Se congèle. Découvre une réinterprétation audacieuse de la classique tarte tatin grâce à ma recette unique de tarte tatin aux navets et aux choux-raves. Cette création culinaire étonnante marie l’amertume subtile des navets avec la douceur délicate des choux-raves, le tout nappé d’une sauce au miel, à la sauce soya et au vinaigre balsamique qui ajoute une touche aigre-douce irrésistible. Cette recette met en vedette des légumes racines qui peuvent parfois être laissés pour compte. Pourtant, ils s’avèrent être des options intéressantes qui quiconque surveille sont budget et qui veut cuisiner les légumes du Québec en saison. Cette tarte tatin salée aux navets et au choux-raves se déguste en entrée ou accompagnée d’un poisson grillé. Voici d’autres recettes de tarte salée : Quiche au saumon fumé, aux poireaux et aux pommes de terre La quizza, la quiche à la pizza Quiche aux oignons caramélisés, au bacon et aux tomates Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 2 c. à s. de beurre 3 navets, pelés et coupés en tranches 1 gros chou-rave, pelés et coupés en tranches 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de vinaigre balsamique Pâte feuilletée (1/2 paquet de 400 g) Sel et poivre Préparation Chauffer l’huile et le beurre à feu moyen dans une poêle allant au four. Dorer les tranches de navets et de choux-raves, quelques tranches à la fois. Saler et poivrer. Réserver. Dans la poêle, mélanger le miel, le sauce soya et le vinaigre balsamique. Dans la poêle, disposer un étage de navets, un de choux-raves et terminer avec d’autres navets. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 10 min. Préchauffer le four à 350 °F. Entre-temps, abaisser la pâte feuilletée en cercle de la taille de la poêle. La déposer sur le poêle et sceller le pourtour. Pratiquer une incision dans le centre pour laisser la vapeur sortir. Cuire au four durant 30 min. Renverser dans une grande assiette de service. Servir avec une salade verte et un filet de truite à la sauce vierge Mot-clés : rapide et facile, lunch, se congèle, repas principal, tarte tatin, légumes, légumes racines, recette estivale

Viandes

Poulet piccata Souper rapide : pâtes aux épinards, bacon et au poulet Bœuf bourguignon à la mijoteuse Burger au poulet croustillant Smash kebab à l’agneau Risotto aux têtes de violon, aux champignons et au poulet Bol de boulettes de poulet haché à la grecque, salade grecque et tzatziki Sandwich Muffaletta de la Nouvelle-Orléans Vol-au-vent au jambon Filet de porc farci au Boursin et aux canneberges Pâtes Alfredo à la courge spaghetti et au jambon Côtelettes de porc aux pommes à la mijoteuse Kebabs d’agneau, sauce au yogourt et salade de tomates au halloumi Boulettes de veau à l’ail noir sur fettucine marinara Brochettes de poulet miel et ail et sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon Linguine carbonara aux asperges vertes Boulettes de dinde en sauce coco-cari aux poireaux Pâté au poulet allégé Pâtes faibles en glucides au poulet grillé et citron Macaroni faible en glucides au fromage, à la courge et au bacon Poulet aux légumes, bacon et balsamique à la mijoteuse Boulettes de dinde en sauce coco-cari aux poireaux Pâte à l’ail, aux tomates, parmesan et aux boulettes Boulettes à la viande passe-partout Gnocchis au porc effiloché et aux poireaux La quizza, la quiche à la pizza Quésadillas au poulet Risotto de boeuf champignons et roquette Bavette de boeuf, chimichurri et poivrons sautés Chili express aux nouilles de courgette et dindon Plaque de poulet, de patates douces et de kale du moyen-orient