Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 7h50Temps total : 8h00 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu veux d’autres recettes qui se font à la mijoteuse, regarde celles-ci : Bœuf bourguignon à la mijoteuse Côtelettes de porc aux pommes à la mijoteuse Poulet aux légumes, bacon et balsamique à la mijoteuse Cette soupe crémeuse au poulet et aux gnocchis est l’exemple parfait du repas qui fait du bien après une longue journée. Ce qui la rend encore plus géniale, c’est que la mijoteuse fait tout le travail ! Le matin, tu fais quelques préparations rapides – découpe du poulet, des légumes et ajoute les gnocchis – et tu laisses mijoter doucement pendant que tu t’occupes de ta journée. Le soir, tu rentres à la maison avec un souper réconfortant et savoureux prêt à être servi. Cette recette est idéale pour les journées où tu veux un bon plat maison sans avoir à passer des heures en cuisine. Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon haché 2 carottes pelées et coupées cubes 2 céleris coupés cubes 2 gousse d’ail hachées 8 hauts de cuisse de poulet 1 c. à. t. de thym 1 L de bouillon de poulet 1 c. à s. de fécule de maïs 1 t. de lait 2 t. d’épinards 500 g de gnocchis Sel et poivre Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon 2 min. Saler et poivrer. Ajouter les carottes, les céleris et l’ail. Saisir les hauts de cuisse de poulet de chaque côté 2-3 min. Transférer dans la mijoteuse et ajouter le thym et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 7h. Après le 7h de cuisson, diluer la fécule de maïs dans le lait et le verser à la mijoter. Ajouter les épinards et les gnocchis. Cuire 45 min additionnelles. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, réconfortant, poulet, gnocchi, fait maison, recette automnale
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Si tu cherches des salades-repas, regarde celles-ci : Salade-repas de chou à l’asiatique et poulet croustillant à l’orange Salade césar de kale au poulet grillé Salade de cœurs d’artichaut, de jambon blanc, vinaigrette à l’ail noir Si tu es fan des recettes tex-mex, cette salade style sud-ouest avec poulet et vinaigrette au chipotle est faite pour toi ! Elle combine une multitude d’ingrédients frais pour un repas à la fois léger et ultra-satisfaisant. Le mélange de poulet juteux, de maïs croquant, de haricots noirs, de tomates juteuses, de poivrons colorés et de laitue iceberg croustillante, le tout nappé d’une vinaigrette légèrement relevée au chipotle, te transportera directement sous le soleil du sud-ouest américain. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi équilibrée et nourrissante. Elle est parfaite pour un lunch rapide, un souper léger ou même pour impressionner tes amis lors d’un dîner. Ingrédients 2 poitrines de poulet 2 épis de maïs épluchés ou 1 ½ t. de maïs surgelé, décongelé ¾ d’une laitue iceberg hachée 1 poivron jaune ou orange coupé en cubes 1 tomate coupée en cubes ¼ de t. d’oignon rouge haché 1 conserve de haricots noirs rincés et égouttés 1 t. de fromage cheddar râpé Coriandre hachée au goût Vinaigrette ½ t. de mayonnaise ¼ de t. de yogourt nature ½ c. à t. de poudre de chili ¼ c. à t. de piment chipotle en sauce adobo ¼ c. à thé de poudre d’oignon ½ c. à thé de poudre d’ail 1 c. à thé de paprika doux le jus de ½ lime 2-4 c. à s. de lait Sel et poivre Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne et huiler la grille. Trancher les poitrines de poulet sur l’épaisseur et les assaisonner. Cuire le poulet et le maïs sur le BBQ environ 15 min en les retournant à l’occasion. Laisser tiédir et couper le poulet en cubes et égrainer le maïs. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajuster la quantité de lait selon la viscosité désirée ; pour une consistance plus liquide ajouter plus de lait. Dans des bols de service, déposer la laitue iceberg, le poivrons, les tomates, les oignons rouges, les haricots noirs, le poulet, le maïs. Saupoudrer de fromage râpé et de coriandre, au goût. Verser de la vinaigrette sur la salade. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, salade, poulet, tex-mes, repas principal, salade-repas, santé
VOIR LES SERVICES Rendement : 4-6 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. Pour d’autres recettes de risotto, jette un coup d’oeil à celles-ci : Risotto aux têtes de violon, aux champignons et au poulet Risotto aux crevettes, safran et légumes Risotto de bœuf, champignons et roquette Le Risotto en pot aux champignons, tomates séchées et PVT est une solution pratique pour cuisiner à l’avance. Que tu sois pressé par le temps, en camping ou en escapade au chalet, ce risotto est prêt en un rien de temps. Préparé à l’avance, il se conserve longtemps dans le garde-manger. Il suffit d’ajouter de l’eau pour un repas rapide et savoureux. Ce risotto en pot est aussi une excellente idée de cadeau. Imagine offrir un repas fait maison et délicieux qui ne demande qu’un peu d’eau et quelques minutes de cuisson. Pratique, savoureux et durable, c’est le cadeau parfait pour les gourmands et les aventuriers. Ingrédients 1 c. à s. de bouillon de boeuf en poudre 1 c. à s. d’herbes italiennes 1 c. à s. d’ail haché séché 1 c. à s. de légumes déshydratés 1 t. de pvt 2 t. de riz arborio 14 g de champignons séchés 2 c. à s. de tomates séchées (pas dans l’huile) hachées 2 feuilles de laurier séché 2 c. à s. de beurre Sel et poivre Préparation Dans un pot hermétique d’une contenance d’un litre (1L) déposer successivement tous les ingrédients à l’exception du beurre. Au besoin, découper les champignons et les tomates séchées pour que les morceaux soient de taille égale. Au moment de préparer le risotto : Dans une grande casserole, à feux doux, faire fondre 2 c. à s. de beurre et y verser le contenu du pot. Nacrer le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 1 min. Verser le 7 t. d’eau chaude, une tasse à la fois et brasser de temps à autre jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée avant d’ajouter la suivante. Cuire environ 25 min. Rectifier l’assaisonnement et retirer les feuilles de laurier. Mot-clés : rapide et facile, camping, végétarien, repas principal, recette classique, recette en pot
VOIR LES SERVICES Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. Pour d’autres recettes mettant en vedette le poulet, jette un coup d’oeil à ces recettes : Risotto aux têtes de violon, aux champignons et au poulet Brochettes de poulet miel et ail et sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon Pâtes faibles en glucides au poulet grillé et citron Ma version de poulet piccata est une délicieuse variation des recettes de poulet classiques, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à ton repas. Le citron, ingrédient clé de cette recette, infuse le poulet de saveurs vives et rafraîchissantes, rendant chaque bouchée irrésistible. Comparée à la version originale, cette recette est allégée sans sacrifier le goût, offrant une option plus saine sans compromettre le plaisir. Idéale pour un dîner sophistiqué ou un repas en semaine, cette recette de poulet piccata ravira tes papilles et apportera un vent de fraîcheur à ta table. Ingrédients 4 poitrines de poulet coupées en deux sur la longueur 2 c. à s. de farine tout usage 2 c. à t. de d’huile d’olive 4 c. à s. de beurre ½ tasse de bouillon de poulet Zeste finement râpés et jus d’1 citron 2 c. à s. de persil frais haché, et un peu plus pour la garniture 2 c. à s. de câpres, égouttées et rincées Sel et poivre Préparation Mettre la farine, du sel et du poivre dans un bol. Passer les demi-poitrines dans la farine. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire le poulet 2 min de chaque côté. Diviser le poulet et répéter l’opération au besoin. Réserver le poulet dans une assiette. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y verser la farine. Brasser vigoureusement pour bien amalgamer et éviter la formation de grumeaux. Ajouter le bouillon, le jus et le zeste de citron. À l’aide d’une cuillère de bois, décoller les sucs de cuisson du poulet. Toute en brassant, laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe, 2 à 3 minutes. Incorporer le persil et les câpres. Servir le poulet avec la sauce, des pâtes larges cuite selon les instruction du fabricant et une salade verte, si désiré. Répartir du persil et des tranches de citron avec le poulet. Mot-clés : rapide et facile, souper de semaine, poulet, repas principal, recette classique
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Cette salade-repas de chou à l’asiatique avec du poulet croustillant à l’orange est un véritable festin pour les sens. Le côté vibrant de cette salade ne manquera pas de t’impressionner avec ses couleurs éclatantes et ses saveurs audacieuses. Le chou croquant apporte une fraîcheur agréable, tandis que le poulet croustillant offre une texture hyper satisfaisante avec sa note sucrée d’orange. C’est une combinaison parfaite de fraîcheur et de croquant, idéale pour un repas complet et équilibré. Bourrée de légumes, cette salade est un excellent choix pour les soirées chaudes d’été, offrant un repas léger mais nourrissant. Que tu cherches à te régaler rapidement ou à impressionner tes invités, cette salade saura répondre à toutes tes attentes. Si tu aimes les boulettes, consulte ces recettes : Salade-repas de couscous de perles au saumon Salade-repas de pâtes au poulet et aux légumes Bol de boulettes de poulet haché à la grecque, salade grecque et tzatziki Ingrédients Poulet ¼ t. d’huile végétale 2 poitrines de poulet coupées en gros cubes 1 œuf battu ¼ de t. de lait ½ t. de farine tout usage Sel et poivre ½ t. de farine de maïs 1 c. à s. de fécule de maïs ½ t. de jus d’orange 2 gousses d’ail hachées 1 c. à s. de gingembre haché ¼ de t. de vinaigre de riz ¼ de t. de sauce soya 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de graines de sésame Salade 4 t. de chou vert râpé ou haché finement 1-2 carottes râpées 2 avocats tranchés 1 oignons verts 2 c. à s. de coriandre fraiche hachée Les suprêmes d’une orange Sel et poivre Vinaigrette 1 c. à s. d’huile de sésame 2 c. à s. de sirop d’érable 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de de jus d’orange Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Dans un bol, battre l’œuf et y ajouter le lait. Dans un second bol, mélanger les farines tout usage et de maïs, le sel et le poivre. Déposer les cubes de poulet dans le mélange d’œuf puis dans celui de farine. Frire la moitié des cubes de poulet dans l’huile durant 5 min en les retournant à mi-cuisson. Répéter avec la seconde moitié. Réserver. Entretemps, pour préparer la sauce, dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le jus d’orange puis ajouter l’ail, le gingembre, le vinaigre de riz, la sauce soya et le sucre. Verser la sauce dans la poêle chauffée à feu doux. Brasser la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter le poulet réservé et saupoudrer de graines de sésame. Réserver. Dans grand bol de service, mélanger tous les ingrédients de la salade. Dans un pot hermétique verser tous les ingrédients de la vinaigrette. Brasser vigoureusement. Ajouter le poulet à la salade puis arroser de la vinaigrette. Bien mélanger et déguster! Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, salade, poulet, asiatique, repas principal, salade-repas, santé
Rendement : env. 16 pain baoTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 45 minTemps d’attente 3h30Temps total : 4h45 Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES J’ai découvert cette délicieuse recette de banh mi de canard à l’orange dans un restaurant et je me devais de la reproduire à la maison, car c’était tout simplement trop bon ! Ce plat est incroyablement versatile : tu peux le servir comme repas principal, un peu à l’image des tacos, ou en bouchées pour l’entrée ou l’apéro. Je l’ai même testé en formule potluck, et ça passe le test haut la main ! Inspirée de la cuisine vietnamienne, cette recette te permettra de te lancer dans la boulangerie en concoctant toi-même les pains bao. Ne t’inquiète pas, c’est plus simple qu’il n’y paraît et le résultat en vaut vraiment la peine. Allez, tu peux y arriver et régaler tout le monde avec ce mélange savoureux de canard à l’orange et de pain moelleux ! Voici d’autres recettes de bouchées pour l’apéro : Accras de morue Gougères au fromage suisse Coupelles de saumon et de riz teriyaki Ingrédients Pains bao 2 c. à t. de levure instantanée à levée rapide 2 c. à s. de sucre ⅔ t. de lait tiède ⅔ t. d’eau tiède 3 ½ t. de farine 2 c. à s. d’huile végétale + 2 c. à s. 1 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à t. de sel 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 c. à t. de poudre à pâte Garniture 2 c. à s. de fécule de maïs 1 c. à s. de sauce soya 1 c. à t. d’épices gojugang 1 c. à t. de sucre ⅓ de t. de jus d’orange Le zeste d’une orange 1 c. à s. d’huile végétale 1 oignon vert 1 gousse d’ail hachée 1 c. à s. de gingembre frais, haché 500 g de canard effiloché 3 concombres libanais coupés en rondelles 1 à 2 carottes coupées en julienne 3 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à t. de sucre Un peu de coriandre hachée et de graines de sésames pour garnir Sel et poivre Préparation Pains bao Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre, le lait et l’eau. Laisser la levure s’activer 5 min, jusqu’à ce que le mélanger forme des bulles. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour les pains bao incluant le mélange de levure. Mélanger avec une cuillère de bois, les mains ou à l’aide du batteur sur socle. On devrait obtenir une boule lisse. Couvrir et laisser reposer durant 3 h dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air comme le four micro-onde, la lumière allumée ou le four, la lumière allumée. Fariner une surface de travail et diviser la pâte en 16 boules égales. Abaisser chaque boule en un oval d’un épaisseur d’environ ¾ de pouce. Huiler la moitié supérieure de chaque oval et les plier en deux sur la surface huilée. Couvrir et laisser reposer 30 min. Cuire les pains à vapeur durant 10 min. Procéder par groupe de 3 ou 4 pains à la fois. Pour éviter que les pains ne collent, les déposer sur du papier parchemin durant la cuisson. Garniture Entretemps, préparer la garniture en mélangeant dans un bol la fécule de maïs, la sauce soya, les épices gojugang, le sucre, le jus et le zeste d’une orange. Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale et y cuire l’ail, l’oignon vert et le gingembre durant 2-3 min. Ajouter le canard et la préparation liquide. Bien mélanger et cuire environ 5 min additionnelles. Réserver. Préparer les carottes marinées en plongeant les juliennes dans un mélange de vinaigre de riz, de sucre et d’une pincée de sel. Laisser mariner 30 min. Pour le montage, entre-ouvrir le pain bao et y ajouter la préparation de canard, quelques carottes marinées, quelques rondelles de concombres, puis parsemer de feuilles de coriandre et de graines de sésame. Mot-clés : santé, apéro, entrée, poisson, morue, poissons et fruits de mer, pour recevoir, cuisine du monde
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 20 min Se congèle Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Aujourd’hui, je te propose une recette ultra pratique de pâtes aux épinards, bacon et poulet. Ce plat est parfait lorsque tu es pressé.e et que tu n’as pas beaucoup d’aliments frais sous la main. La bonne nouvelle ? Une partie des ingrédients peut être trouvée dans ton congélo et ton garde-manger ! Imagine-toi cuisiner ces délicieuses pâtes en un rien de temps, en utilisant les ingrédients que tu as sous la main. Pas besoin de faire l’épicerie à la dernière minute ! Avec cette recette pratique, tu peux tirer parti des ingrédients que tu as déjà à la maison. Que tu sois en train de décongeler du poulet surgelé ou d’utiliser des pâtes et des épinards surgelés de ton garde-manger, tu pourras créer un repas délicieux et nourrissant en un clin d’œil. ATu peux aussi substituer des ingrédients avec ce que tu as sous la main Pour d’autres soupers de semaine rapide, jette un coup d’oeil à ces recettes : Bol de riz et de PVT à la coréenne Papillotes de poisson blanc aux poireaux et aux carottes Chaudrée de palourdes au maïs Ingrédients 400 g de pâtes courtes 4 tranches de bacon épaisses coupées en cubes ¼ de t. de beurre ¼ de t. de farine tout usage 1 t. de lait 1 ½ de bouillon de poulet 1 t. d’épinards surgelés décongelés, égouttés 1 t. de fromage mozzarella ou cheddar râpé ½ t. de fromage parmesan râpé 2 t. de poulet cuit haché Sel et poivre Préparation Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant tout en gardant ½ t. d’eau de cuisson. Dans une petite poêle, dorer les cubes de bacon durant 4-5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Éponger sur du papier absorbant et réserver. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre. Saupoudrer avec la farine en mélangeant avec un fouet. Verser le lait et brasser vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, toujours à feu doux. La sauce devrait épaissir. Assaisonner et ajouter les épinards, le fromage mozzarella, le parmesan et le poulet. Bien mélanger. Ajouter l’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la texture de la sauce désirée. Elle devrait demeurer épaisse. Ajouter les pâtes cuites. Rectifier l’assaisonnement. Servir et poivrer généreusement. Mot-clés : rapide et facile, souper de semaine, approuvé par les enfants, repas principal
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min Temps total : 40 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Plongeons dans un voyage culinaire méditerranéen avec cette délicieuse recette de bol du Bouddha. Inspiré par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, ce bol regorge d’ingrédients sains et savoureux. Imagine-toi déguster chaque bouchée de pois chiches légèrement épicés, du halloumi grillé à la perfection, du quinoa tendre, des rubans de concombre rafraîchissants et des carottes croquantes, le tout rehaussé par une touche de douceur de la patate douce rôtie. Et que serait ce bol sans sa vinaigrette à l’aïoli, au citron et au tahini, rehaussée d’une subtile touche de sirop d’érable ? En plus de son incroyable délicatesse, ce bol du Bouddha est un véritable festin pour la santé. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour ses bienfaits nutritionnels, offrant une abondance de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels. Si tu es fan des bol-repas, regarde ces recettes : Bol de riz et de PVT à la coréenne Bol de boulettes de poulet haché à la grecque, salade grecque et tzatziki Poke bol végétarien Ingrédients 1 conserve de pois chiches égouttés et rincés 2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes 3 + 1 c. à s. d »huile d’olive 1 c. à s. poudre cumin 1 c. à s. de coriandre en poudre 1 t. de quinoa rincé 1 carotte en ruban 1 concombre anglais en ruban 2 paquets de 200 g de fromage halloumi coupés en tranches Sel et poivre Vinaigrette 2 c. à s. d’aïoli maison ou du commerce 2 c. à s. de tahini Le jus d’un ½ citron 1 c. à s. de sirop d’érable ¼ de t. d’huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Déposer les pois chiches et les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin. Arroser les pois chiches et les patates douces d’huile d’olive et saupoudrer de poudre cumin, de coriandre en poudre, de sel et de poivre au goût. Enfourner durant 20 min en brassant à l’occasion. Entre-temps, porter 2 t. d’eau salée à ébullition et y verser le quinoa. Réduire le feu et laisser mijoter durant 10-12 min. Chauffer une poêle striée à feu moyen-vif. Verser un peu d’huile d’olive et y griller les tranche d’halloumi environ 5 min de chaque côté. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique. Fermer le pot et brasser vigoureusement. Faire le montage des bols en déposant le quinoa au fond, puis ajouter le reste des ingrédients dessus. Arroser de la vinaigrette. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, végétarien, pois chiche, repas principal
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 minTemps total : 25 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Cette recette, c’est la simplicité même ! En un tour de main, tu auras un plat délicieux, rapide à préparer et super santé. Avec des ingrédients faciles à trouver, c’est l’idéal pour les jours où tu veux te régaler sans te casser la tête en cuisine. Imagine-toi avec ces délicieux pavés de saumon laqués à l’érable et à la sauce BarbéQ, une sauce piquante réalisée à partir de piments forts cultivés dans la région de Vaudreuil-Soulanges. Faite avec des tomates, du miel, des oignons, des camerises, des piments fantômes et de l’ail, cette sauce ajoute une explosion de saveurs à chaque bouchée. Accompagnés de nouilles de riz udon et de haricots verts, c’est un vrai festin pour tes papilles ! Une recette à garder sous le coude pour les jours pressés, mais où tu veux te régaler sans compromis sur le goût. Si tu cherches d’autres recettes santés qui se cuisinent rapidement, regarde celles-ci : Bol de riz et de PVT à la coréenne Smash kebab à l’agneau Croquettes de poisson maison, sauce tartare et salade de chou Ingrédients 2 c. à s. de sauce BarbéQ de la Serre St. Laz, autre sauce piquante ou sauce hoisin 2 c. à s. de sirop d’érable 1 oignon vert haché 1 gousse d’ail haché 1 c. à t. de gingembre haché 1 c. à t. de graine de sésame + pour garnir 4 pavés de saumon (environ 500 g) 200 g de nouille de riz brun udon 1 c. à t. d’huile de sésame grillée (facultatif) 454 g d’haricots verts parés Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans un petit bol, combiner la sauce BarbéQ, le sirop d’érable, l’oignon vert, l’ail, le gingembre et les graines de sésame. Brasser et réserver. Tapisser un plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone réutilisable et y répartir les pavés de saumon. Badigeonner les pavés de saumon de la sauce. Enfourner durant 12-15 min selon l’épaisseur des pavés. Entre-temps, porter une casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les nouilles dans l’eau et les cuire 10 min. 2 min avant la fin de la cuisson des nouilles, déposer les haricots vers dans un panier au-dessus de la casserole pour les cuire à la vapeur. Arroser les nouilles égouttées d’huile de sésame si désiré. Servir le saumon avec les nouilles et les haricots verts. Saupoudrer de graines de sésame. Cette recette a été élaborée pour le Marché Écolocal, un marché d’alimentation desservant la région de Vaudreuil-Soulanges au Québec. Tous les ingrédients utilisés peuvent être achetés au Marché, en magasin ou en ligne. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, saumon, poissons, poisson et fruits de mers, rapide et facile, santé
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 35 minTemps total : 45 min Bienvenue dans l’univers délectable de mon risotto à l’ail noir et aux pois, une symphonie gastronomique qui marie l’inexploré et le classique. L’ail noir, cet ingrédient mystérieux et encore peu connu, se révèle ici dans toute sa splendeur, apportant une profondeur de saveur unique. Imagine les notes caramélisées de l’ail noir s’entrelacer avec la crémosité du risotto et la fraîcheur des petits pois, une expérience gustative qui éveillera tes sens à de nouvelles dimensions. Cette recette, c’est une invitation à l’audace culinaire, à explorer des saveurs nouvelles tout en restant ancré dans la tradition. Ose surprendre tes papilles et celles de tes convives avec cette création innovante. Partage cette aventure culinaire sur votre table et laisse la magie opérer, car parfois, c’est dans l’inattendu que naissent les moments les plus mémorables. Si tu aimes les recettes de risotto, regarde celles-ci : Risotto de bœuf, champignons et roquette Risotto aux crevettes, safran et légumes Risotto aux têtes de violon, aux champignons et au poulet Ingrédients 4 t. de bouillon de légumes 4 c. à s. de beurre 1 oignon haché 38 g de champignons séchés mélangés, réhydratés et égouttés 1 ¼ de t. riz Arborio rincé et égoutté 1 t. de vin blanc 240 g de ricotta 6 gousses d’ail noir hachées de Le Petit Mas 1 t. de pois verts surgelés, décongelés 1 t. de parmesan râpé et plus pour servir Sel et poivre Préparation Faire chauffer le bouillon dans un casserole. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre puis, y faire revenir l’oignon 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les champignons cuire encore 5 min. Ajouter le riz à la poêle et le nacrer; jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 1 min. Verser le vin blanc et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ajouter 1 ½ta de bouillon chaud à la fois et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ajouter, la ricotta, l’ail noir et les pois vert et chauffer 5 min. Saupoudrer de parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu. Rectifier l’assaisonnement et servir. Saupoudrer de parmesan si désiré. Mot-clés : pour recevoir, repas principal, végétarien, risotto, rapide et facile, ail noir, riz, risotto
