Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min Temps total : 60 min Ingrédients 1 oignons haché en dés 3 gousses d’ail hachée finement 1 c. à s. d’herbes italiennes 2 c. à s. d’huile d’olive 454 gr (1lb) tempeh nature coupé en petits dés 2 c. à s. pâte de tomates 3/4 de ta. vin rouge 750 ml (3 tasses) sauce tomate maison ou du commerce 2 c. à s. sucre 9 feuilles de pâtes à lasagne cuite ou fraîches 1 contenant de 400 g de ricotta 1 ta. fromage mozzarelle râpé Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter le tempeh et assaisonner. Cuire un autre 5 min. Ajouter la pâte de tomate, le vin rouge, la sauce tomate et le sucre. Laisser mijoter 10 min. Dans un plat rectangulaire allant au four, disposer une couche de sauce au fond, couvrir de pâtes de lasagne. Ajouter une couche de sauce, puis verser la moitié du contenant de ricotta. Répéter les couches de pâtes, sauce, ricotta, pâte sauce. Saupoudrer le fromage râper sur la lasagne et cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, végétarien
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 6h10 min Temps total : 6h25 min Ingrédients 3 gousses d’ail hachées 1 c. à s. de gingembre haché 1 oignon haché 1 c. à s. de guee 1 c. à s. de garam masala 1 c. à s. de cari 1 c. à s. de curcuma 1 c. à s. de coriandre moulue Sel et poivre 2 x 350g de tofu mi-ferme coupé en cube 796 ml de tomates entières en conserves ¼ de ta. de sucre 1 ta de crème à cuisson 15% 1 c. à s. de coriandre hachée Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’ail, le gingembre et l’oignon 5 min. Ajouter les épices et bien brasser, saler et poivrer. Ajouter le tofu et dorer légèrement. Transférer le tout dans la mijoteuse. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la mijoteuse. Cuire 6h à haute intensité. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la crème et servir saupoudrer de coriandre hachée. Accompagner de chou-fleur cuit à la vapeur et de naan. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, mijoteuse
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 50 min Ingrédients 340 g de macaronis ¼ de ta de beurre ¼ de ta de farine tout usage 2 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de moutarde en poudre 2 t. de lait 1 ta de bouillon de poulet 4 ta de fromage cheddar orange fort râpé, divisé Sel et poivre 2 ta de jambon coupé en cube 1 brocoli coupé en fleuret Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Cuire les macaronis dans l’eau bouillante salée selon les instructions du fabricant. Faire fondre le beurre dans un grande casserole à feu doux. Ajouter la farine en mélangeant avec un fouet. Ajouter la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Verser le lait et brasser vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, toujours à feu doux. La sauce béchamel devrait épaissir. Assaisonner. Ajouter 3 tasses fromage et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les macaronis, le jambon et le brocoli. Bien remuer pour enrober. Saupoudrer de la tasse de fromage restante. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, pâtes, repas principal, réconfortant
Rendement : 8 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 minTemps total : 60 min Ingrédients 1 ¼ ta de chapelure de biscuit Graham ¼ ta de beurre fondu 375 g de fromage quark 1 ta de yogourt grec nature 3 œufs ½ ta de sucre 1 c. à t. d’extrait de vanille 1 ta. de bleuets surgelés Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuit Graham et le beurre fondu. Presser ce mélange dans une assiette à tarte de 9 po de diamètre. Cuire au four 12 min. Dans un grand bol, mélanger le fromage quark, le yogourt grec nature au batteur électrique. Ajouter les œufs le sucre et l’extrait de vanille et bien mélanger. Incorporer les bleuets surgelés et mélanger à la cuillère de bois. Verser se mélange sur la croûte de biscuit Graham cuite et cuire au four 45 min, jusqu’à ce que le centre se tienne. Mot-clés : tarte, santé, fromage, pour recevoir, dessert
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 2 min Temps total : 12 min Ingrédients 1 ½ ta de crevettes nordiques 1 pomme verte 1 céleri 2 c. à s. de persil haché Le zeste et le jus d’un demi-citron 1 c. à t. de raifort 3 c. à s. de mayonnaise Sel et poivre 6 pains à hot-dog 6 feuilles de laitue Boston Préparation Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pains à hot-dog et la laitue. Faire griller les pains au goût, puis les garnir de laitue puis de garniture aux crevettes. Accompagné de chips, si désiré. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ingrédients 454 g de tofu ferme nature coupé en cube 3 c. à s. de fécule de maïs Sel et poivre 1 patate douche coupée en cube 1 demi-chou-fleur coupé en fleuret 1 courgette coupée en morceaux Sauce 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. de sirop d’érable 1 ½ c. à t. de cari en poudre Préparation Préchauffer le four à 400°F. Dans un bol mélanger le tofu, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mélanger les ingrédients de la sauce. Sur la plaque, étendre le tofu, les légumes. Verser la sauce sur le dessus et rectifier l’assaisonnement. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, végétarien, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Ingrédients 500 g de gnocchis maison ou du commerce 2 c. à s. d’huile végétale 1 poireau émincé 113 g de champignons tranchés Sel et poivre 2 ta. de porc effiloché haché 1 ta. de bouillon de cuisson du porc ¾ ta de crème à cuisson 5% 2 c. à s. de persil haché Préparation Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface après 3-4 min, les égoutter. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire le poireau 5 min. Ajouter les champignons, cuire 2 min et saler et poivrer. Verser le bouillon de cuisson et la crème. Ajouter les gnocchis et bien mélanger. Servir et garnir de persil haché. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, rapide et facile
Rendement : 16 muffinsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 35 min Ingrédients 1 t. ½ de farine tout usage 1 t. ½ de farine de blé entier 1 t. de flocons d’avoine 1 c. à t. de de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 t. de cassonade 1 c. à t. de cannelle 1 c. à t. de gingembre 1 pincée de sel ¼ de t. d’un mélange de graines de lin, graines de chia et graines de chanvre (falcultatif) 2 oeufs ½ t. d’huile végétale ½ t. de jus d’orange ½ t. de lait 1 c. à t. de vanille 1 t. ½ de carottes râpés (2 carottes) ½ t. de noix de Grenoble ou pacane hachées ½ t. de raison sec, canneberges séchées et dattes séchées en morceaux Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et bien brasser (farine tout usage, farine de blé entier, flocons d’avoine, cassonade, cannelle, gingembre, sel, graines de lin, graines de chia et graines de chanvre). Dans un second bol, battre les deux œufs et ajouter l’huile. Ajouter le jus d’orange, le lait, la vanille, les carottes râpés, les noix et les raisins secs. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène, sans trop brasser. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 25 min. Mot-clés : muffins, santé, dessert
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 55 min Ingrédients 1 ta d’orge 1 avocat coupé en lamelle 1 carotte râpé 1 ta ½ d’edamame 1 ta ½ de chou haché (vert ou rouge) 2 ta de chou kale bien tassé déchiré grossièrement 2 oignons verts tranchés Graines de sésame Sauce ¼ ta de mayonnaise ½ c. à t. de srirarcha 1 c. à t. de jus de citron Préparation Porter à ébullition 2 ta. d’eau et saler. Verser l’orge et cuire à feu doux pendant 40 min. Entre-temps, préparer les légumes. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajuster la quantité de sriracha au goût. Pour le montage, déposer l’orge dans des bols, puis les légumes. Garnir de sauce, d’oignons verts et de graines de sésame Note : Vous pouvez faire cuire l’orge en avance. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, végétarien
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 55 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 1 oignon 2 gousses d’ail 113 g de champignons tranchés (demi barquette) 2 carottes 1 ta. de pois vert surgelés Sel et poivre 675 g de saumon sans la peau coupé en gros cube ⅓ ta. de farine tout usage 1 ta de lait 4 feuilles de pâte phyllo décongelés ½ ta. de fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 350°F. Dans un plat allant au four et sur la cuisinière, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon 5 min. Saler et poivrer. Ajouter le saumon et les autres légumes et cuire un autre 5 min. Saupoudrer avec la farine et bien brasser. Ajouter le lait. Avec une cuillère de bois, frotter le fond du plat et cuire un 5 min. Fermer le feu. Plier grossière les feuilles de pâtes pyllo et les déposer sur la tourte. Les couper au besoin. Saupoudrer le fromage sur les feuilles de pâte phyllo Cuire au four pendant 30 min. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, poisson, saumon
