Rendement : 10 gaufres Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Ingrédients 1 ta de farine tout usage 1 ta de farine de blé entier 1 ta de flocons d’avoine ¼ ta d’un mélange de graines de lin moulues, de graines de chia et de graines de chanvres décortiquées 1 c. à s. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 2 œufs 400 g de fromage ricotta 1 c. à t. d’extrait de vanille 1 ta de lait ¼ ta d’huile végétale ¼ ta de sucre Préparation Préchauffer un gaufrier. Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, le mélange de graines, la poudre à pâtes et le bicarbonate de soude. Dans un second bol, battre les œufs et y ajouter la ricotta, l’extrait de vanille, le lait, l’huile et le sucre. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Huiler le gaufrier, puis répéter aux 2-3 gaufres environ. Verser ½ ta du mélanger dans le gaufrier, fermer et cuire environ 2 min 30 sec. Cuire tout le mélange de la sorte. Mot-clés : déjeuner, santé, gaufres
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 minTemps total : 25 min Ingrédients Salade de chou 2 ta de chou rouge haché 2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. yogourt nature Sel et poivre Guacamole 2 avocats 2 c. à s. de jus de lime 1 c. à s. de crème sure Sel et poivre Crevettes 2 c. à s. d’huile de canola 2 gousses d’ail hachées 340 g de crevettes décortiquées sans la queue surgelées décongelées 2 c. à s. de jus de lime 2 oignons verts hachés 3 c. à s. de sauce chili sucrée Pour servir 12 coquilles de taco à souples ou rigides Coriandre hachée (facultatif) Préparation Réchauffer les coquilles à taco au four à 300 °F. Dans un bol mélanger le chou rouge haché, la mayonnaise et le yogourt nature. Rectifier l’assaisonnement. Dans un bol, écraser les avocats pour en former une purée. Ajouter le jus de lime et la crème sure et rectifier l’assaisonnement. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’ail à feu moyen durant 30 sec et ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (3-4 min). Saler et poivrer. Ajouter le jus de lime, les oignons verts et la sauce chili sucrée et cuire un 5 min additionnel. Au service, monter les tacos en y mettant la salade de chou, la garniture aux crevettes puis garnir de guacamole et saupoudrer de coriandre au goût. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, tex-mex, crevettes
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 20 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 3 gousses d’ail, hachées finement 1 tomate moyenne coupée en dés 1 c. à s. de farine tout usage ½ ta. de vin blanc ½ ta. de bouillon de poulet 1 ta. de parmesan 340 g de longue pâte cuite au choix (spaghetti, cheveux d’ange, fettucini, parpadelle) 700 g de boulettes de porc (environ 25 boulettes) 2 c. à s. de persil haché Sel et poivre Préparation Faire cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’ail durant 30 secondes. Ajouter les tomates et saler et poivrer. Cuire 5 min. Saupoudrer la farine sur les tomates. Brasser pour former une pâte. Verser le vin blanc et diluer la pâte. Verser le bouillon. Baisser le feu à minimum et laisser la sauce épaissir environ 5 min. Ajouter le fromage et brasser. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter les pâtes cuites, les boulettes et le persil. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile
Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 40 min Ingrédients 4 œufs 2/3 ta de cassonade 2/3 de ta d’huile de coco fondue 1 c. à t. d’essence de vanille 1 ta de farine de coco 1 ta de farine d’amandes ¼ ta d’un mélange de chia, chanvre et graines de lin moules 1 c. à t. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude ¼ ta de noix au choix (amandes effilées, morceaux de pacanes, etc.) 1/4 ta de noix de coco râpées ½ ta de lait 1 ½ ta de bleuets surgelés Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, battre les œufs, la cassonade, l’huile de coco et la vanille. Dans un second bol, mélanger la farine de coco, la farine d’amandes, le mélange de graine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de coco râpées et bien brasser. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Ajouter les bleuets et le lait et bien brasser. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 25 min. Mot-clés : muffins, santé, dessert, sans gluten
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ingrédients 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre 1 courge butternut moyenne coupée en gros dés 1 pomme de terre coupée en gros dés 1 c. à s. de cari 1 litre de bouillon au choix 1 ta de crème 15% Sel et poivre Pistaches et coriandre hachées pour servir (facultatif) Préparation Dans un grand chaudron, faire chauffer le l’huile et le beurre et cuire l’oignon et l’ail 2-3 min. Ajouter les dés de courge, de pomme de terre et le cari. Saler et poivrer. Cuire 5 min. Verser le bouillon et laisser mijoter 20 min. Passer au pied-mélangeur ou au mélangeur pour une texture très lisse. Remettre dans la casserole et ajouter ¾ de tasse de crème et rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir de pistaches et de coriandre hachées. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, soupe
Rendement : 24 muffinsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 40 min Ingrédients 1 ta. de farine tout usage 2 ta. de farine de blé entier 1 ta. de flocons d’avoine 2 c. à t. de poudre à pâte 2 c. à t. de bicarbonate de soude ¼ de ta. d’un mélange de graines de lin, graines de chia et graines de chanvre (falcultatif) 1 pincée de sel 2 œufs ½ ta. d’huile végétale 1 ta de yogourt grec nature ou à la vanille 1 ta. de cassonade 1 c. à t. de vanille 1 ta. de lait 3 ta. de bleuets surgelés Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, graines de lin, graines de chia et graines de chanvre et bien brasser. Dans un second bol, battre les deux œufs et ajouter l’huile. Ajouter le yogourt, le lait et la vanille. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène, sans trop brasser. Ajouter les bleuets. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 30 min. Mot-clés : muffins, santé, dessert
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 454 g de tofu coupé en cube 2 c. à s. de fécule de maïs 2 c. à s. d’épices à steak ¼ de ta de chapelure 2 laitues romaine déchirée grossièrement 12 tomates cerise coupées en deux ½ ta de vinaigrette césar maison ou du commerce ¼ de ta de parmesan râpé Sel et poivre Préparation Faire 1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol, mélanger les cubes de tofu, la fécule de maïs, les épices à steak et la chapelure. Répartir les cubes de tofu sur un plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Enfourner environ 15-20 min jusqu’à ce que les croutons soient fermes. Dans des bols de service, répartir la laitue, les croutons et les tomates. Mélanger avec la vinaigrette et saupoudrer de parmesan. Saler et poivrer. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, végétarien, rapide et facile, salade-repas
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min Temps total : 0 min Ingrédients 6 carottes râpées ou sac de carottes râpées du commerce ¾ ta de raisins secs 1 c. a t. de cumin 1/3 de ta. d’huile d’olive 1/3 de ta. de jus d’orange 1/4 de ta. de sirop d’érable Sel et poivre Préparation Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Mot-clés : accompagnement, santé, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 50 min Ingrédients 1 oignons haché en dés ½ poivron rouge coupé en fine lamelle ½ poivron vert coupé en fine lamelle ½ barquette de 227 g de champignons de Paris coupé en fine lamelle Sel et poivre 1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce ½ ta de jambon coupé en cube 6 œufs 1 ta. de fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 375 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon 5 min. Ajouter les poivrons et les champignons et assaisonner. Cuire un autre 5 min. Dans un bol, battre les œufs et assaisonner généreusement. Abaisser la pâte dans une assiette à tarte et y répartir les cubes de jambon. Verser les légumes cuits et ajouter les œufs. Saupoudrer du fromage râpé et enfourner 30 min. Servir accompagné de tranche de tomates et d’une salade verte. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, oeufs, rapide et facile, jambon
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total :30 min Ingrédients 1 oignon, ciselé 2 gousses d’ail, hachées 454 g de bœuf haché maigre 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à t. de cumin moulu Sel et poivre 1 boîte de soupe aux tomates 6 ta. de laitue au choix 2 avocats coupés en dés 2 ta. de tomates cerises coupées en deux 540 g d’haricots noirs en conserve rincés et égouttés 1 ta. de maïs surgelés décongelés ½ ta. de crème sure 5% ½ ta. de salsa maison ou du commerce Quelques croustilles de maïs ou tacos rigides Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter le bœuf haché, la poudre de chile, le cumin et assaisonner. Cuire un autre 5 min. Ajouter la soupe aux tomates et laisser mijoter 10 min. Dans des bols de services, répartir la laitue, puis disposer en rangée le bœuf, les avocats en dés, les tomates, le maïs et les haricots noirs. Servir avec la crème sure et la salsa en guise de vinaigrette et accompagner des croustilles de maïs. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, boeuf. Note : Il est possible de cuire la viande à l’avance et de seulement assembler la salade au moment du souper.
