Rendement : 2 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min Temps total : 10 min Ingrédients Vinaigrette 6 gousses d’ail noir hachées Le Petit Mas 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1/3 de ta d’huile d’olive 1 c. à t. de moutarde de Dijon Sel et poivre Salade 1 pot de 170 ml de cœurs d’artichauts marinés coupés 150 g de jambon blanc tranché 4-6 ta de mélange printanier Préparation Dans un bol aux bords hauts, verser tous les ingrédients de la vinaigrette. Si vous souhaitez une vinaigrette plus homogène, il est possible de la passer au mélangeur à main. Sinon, fouettez vigoureusement. Dans une assiette creuse, dresser le mélange printanier et y déposer les cœurs d’artichauts et le jambon blanc joliment plié. Arroser de la vinaigrette et servir accompagner de pain et fromage au goût. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, salade, salade-repas, ail, ail noir
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 12 minTemps de marinade : 2-12 hTemps total : 12h22 Il fait beau! Il est temps de sortir et de cuisiner au BBQ! Voici une recette originale de brochettes de poulet miel et ail, que l’on accompagne d’une sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon. Sérieusement, cette recette est à se rouler par terre. L’huile Le Petit Mas est parfaite si on veut obtenir un goût d’ail facilement sans l’arrière-goût ou une difficulté à digérer pour certains. Vous pouvez vous procurer l’huile dans plusieurs points de vente ou la commander directement sur leur site. Ingrédients Marinade ½ ta. d’huile de fleurs d’ail fermentée Le Petit Mas 1/8 ta. de sauce soya 1/8 ta. de miel Le jus d’un citron 1 c. à s. de persil frais haché ou 1 c. à t. de persil séché 675 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en gros cubes Sel et poivre Sauce à l’huile de fleurs d’ail et à l’estragon ¼ ta. de mayonnaise ¼ ta. de yogourt nature 3 c. à s. d’huile aux fleurs d’ail fermentée Le Petit Mas c. à s. d’estragon frais ou 1 c. à t. d’estragon séché Sel et poivre Préparation Mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le sel et le poivre. Ajouter le poulet dans la marinade pour un minimum de 2 h ou toute une nuit. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes. Saler et poivrer. Si vous optez pour des brochettes en bois, les faire préalablement tremper dans l’eau 30 min avant la cuisson. Cuire les brochettes de poulet sur le barbecue durant 12 min. Retourner 3-4 fois durant la cuisson. Entretemps, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’huile d’ail et à l’estragon. Servir accompagné de la sauce à l’huile d’ail et à l’estragon, d’une salade de concombre et de pommes de terre grelots. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, poulet, ail, BBQ
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 35 min Pour moi, la saison des soupes et des potages, c’est à l’ANNÉE. Il s’agit d’une façon simple et savoureuse de consommer une bonne part de légumes. Elles sont appréciées des enfants. Je me rappelle avoir vu mon amie Albanie servir de la soupe à ses enfants qu’ils avalaient à l’aide d’une grande paille! Quelle idée de génie! Ça rendait la soupe encore plus attrayante et ça limitait les dégâts! Ce potage est se fait très bien accompagné d’un grilled cheese. Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 8 carottes râpées et coupées en tronçons 2 pommes de terre, pelées, coupées en cube 1 c. à s. de gingembre râpé Le zeste d’une orange 1 ta. de jus d’orange 3 ta. de bouillon de légumes 1 ta. de mélange laitier 5 % Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les carottes, les pommes de terre et le gingembre, durant 3 min. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de légumes, le zeste et le jus d’orange. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à tendreté, environ 20 min. Transférer dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le mélanger laitier, chauffer et rectifier l’assaisonnement. Verser un peu de mélange laitier au service. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, carottes, végétarien
Rendement : 5 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h10 min Temps total : 1h25 min Ingrédients Bouillon 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’huile de sésame 1 oignon, haché 1 c. à s. de gingembre haché 2 gousses d’ail hachées 1 anis étoilé 2 bâtons de cannelle 2 c. à s. de pâte de tomates 8 ta. de bouillon de légumes ou de poulet 4 ta. d’eau ¼ ta de sauce soya réduite en sel 2 c. à s. de sauce de poisson (nuoc-mam) 3 c. à s vinaigre de riz 3 c. à s. de jus de lime 2 c. à s. de cassonade 500 g de tofu coupé en cube 227 g de champignons tranchés 1 poivron rouge, coupé en lanière, puis en deux 200 g de bok choy les tiges et le feuillage séparé et haché grossièrement 300 g nouille asiatique 6 œufs tempérés 1 oignon vert (facultatif) ¼ ta de de coriandre hachée (facultatif) Sel et poivre Préparation Dans un grand chaudron, faire chauffer les huiles d’olive et de sésame et y faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail durant 3 min. Saler et poivrer. Ajouter l’anis, la cannelle et la pâte de tomates. Ajouter le reste des ingrédients du bouillon et laisser mijoter durant 1h. 10 min avant la fin de la préparation du bouillon, porter une casserole d’eau à ébullition. Plonger les œufs et les faire cuire durant 6 min pour obtenir des œufs mollets. Les retirer à l’aide d’une cuillère trouée et garder l’eau bouillante. Une fois les œufs refroidis, les écailler délicatement, puis les couper en deux. Cuire les nouilles selon les instructions du fabricant dans la casserole ayant servie à cuire les œufs. Ajouter le tofu, les champignons, le poivron rouge et les tiges de bok choy dans le bouillon et cuire 5 min. Ajouter les feuilles et cuire 1 min additionnelle. Dans des bols, répartir le bouillon et prenant soin d’y mettre des légumes et des cubes de tofu. Ajouter un œuf coupé en deux dans chacun des bols, puis saupoudrer des coriandre hachée et d’oignons verts, au goût. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, fruits de mer
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h10 Temps total : 1h25 min Ce macaroni peut semble légèrement plus compliqué et long comparé à d’autres, mais sachez qu’il vaut le coût et il se préparer à l’avance il suffit de l’enfourner pour le réchauffer au moment voulu. De plus, vous mangerez des légumes sans même vous en rendre compte. Ingrédients 1 courge Butternut coupée en 6 (partie longue en 4 et la partie ronde en 2) 2 c. à s. d’huile végétale 400 g de macaroni faible en glucides La sublime 190 g de bacon haché (1/2 paquet) 1 oignon haché 1 c. à s. de poudre d’oignons 1 c. à s. de poudre d’ail 1 c. à s. de moutarde en poudre ¼ ta. de farine 1 ½ ta. de bouillon de poulet 1 ½ ta. de lait 4 ta de fromage cheddar fort orange râpé ¼ ta de levure alimentaire Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350°F. Étaler les morceaux de courge sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisable. Arroser d’huile d’olive et saler et poivrer. Enfourner 40 min. Retirer la pelure et, dans un bol, réduire la chair en purée à l’aide d’une fourchette. Entre-temps, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Réserver. Entre-temps, dans une grande casserole, cuire le bacon puis ajouter l’oignon. Saler et poivrer et ajouter la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Attention de ne pas trop saler puisque le bacon l’est déjà. Cuire 5 min. Saupoudrer la farine et brasser pour qu’elle s’incorpore. Verser ½ ta de bouillon de poulet et délayer la farine pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux. Verser le reste du bouillon et le lait. Laisser mijoter à feux doux jusqu’à que ce la sauce épaississe. Incorporer 3 tasses de fromage, la levure et la purée de courge. Ajouter les pâtes, puis saupoudrer de la tasse restante de fromage. Rectifier l’assaisonnement. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, macaroni, fromage, bacon, approuvé par les enfants, pâte, faible en glucides
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6h10 Temps total : 6h20 Vous voulez mangez moins de viande, dégustez un plat réconfortant et préparer le souper rapidement? Voici un chili végétarien combinant deux sources de protéines; de la PVT et des haricots blancs. Dans le but de se réchauffer davantage dans ces froids sibériens, je propose également de relever ce repas avec une touche de piquant en utilisant un pot de salsa verde du commerce. Ne vous inquiétez pas l’ajout de crème sure saura calmer les palais enflammés. Ingrédients 2 gousses d’ail, hachées finement 1 oignon moyen, haché 1 ½ poivrons rouges coupé en dés 2 branches de céleri 1 c. à s. d’origan séché 1 c. à s. de poudre de chili 1 conserve de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés 1 t. de PVT 1 pot de 455 ml de salsa verde 1 ta d’eau ou de bouillon de légumes 1 c. à t. de fumée liquide 1 c. à s. de piment chipotle en sauce adobo haché finement Sel et poivre Garniture Crème sure Fromage râpé Feuille de coriandre Croustilles de maïs Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’oignon et l’ail durant 3-4 min. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, les céleris, l’origan et la poudre de chili. Transférer le tout dans la mijoteuse et y ajouter le reste des ingrédients. Cuire à faible intensité durant 6h. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec vos garnitures préférées. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, végétarien, mijoteuse, tex-mex
Rendement : 4-6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 7h15 Temps total : 7h30 Ingrédients 4 tranches de bacon épaisses coupées en dés 2 gousses d’ail, hachées finement 1 oignon moyen, haché 1 poivron vert coupé en dés 1 courgette coupée en dés 1,5 kg de poulet coupé en morceaux : cuisse haut de cuisse, pilons ou poitrine2 branches de romarin ¼ de ta de vinaigre balsamique blanc 798 ml de tomates en dés en conserve 400 g de pâte faible en glucide La Sublime Parmesan pour servir (facultatif) Sel et poivre Préparation Dans une grande poêle, faire cuire le bacon, l’oignon et l’ail durant 5 min. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons et les courgettes et cuire un autre 3 min. Transférer dans la mijoteuse. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Dans la même poêle, dorer la moitié des morceaux et transférer dans la mijoteuse. Répéter avec la seconde moitié. Dans la mijoteuse, ajouter les branches de romarin, le vinaigre balsamique blanc et les tomates en dés et cuire à Low durant 7h. Peu avant la fin de la cuisson du poulet, cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Servir le poulet sur les pâtes et saupoudrer de parmesan râpé si désiré. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, poulet, rapide et facile, mijoteuse
Rendement : 8 mini-pizzas Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 8 petites pizzas du commerce (ou 4 pains naan coupés en deux) 430 ml de sauce à pizza maison ou du commerce (1 pot) 16 tranches de pepperoni 4 ta de fromage mozzarelle râpé Garniture au choix : 1 poivron de couleur tranché mince, 1 demi-barquette de champignons émincés, 1 demi-pot d’olives noires tranchées Préparation Préchauffer le four à 400 °F. 2. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou de silicone réutilisable. 3. Disposer quatre pizzas sur chacune des plaques, puis les badigeonner de sauce à pizza. 4. Mettre deux tranches de peppéroni par pizza puis saupoudrer environ ½ ta de fromage sur chacune. Ensuite, mettre les garnitures choisies. 5. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à prendre une couleur dorée. 6. Vous pouvez laisser refroidir les pizzas puis les surgelés directement sur la plaque 24 h. Ensuite, les transférer dans un sac de plastique à fermeture hermétique et les garder au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin! Mot-clés : souper de semaine, repas principal, pizza, lunch, rapide et facile, se congèle
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 2 gousses d’ail, hachées finement 454 g de tofu coupé en cubes 1 poivron ½ courge Butternut, coupée en cubes 227 g de champignon émincés ½ ta de beurre d’arachides naturel ¼ ta d’eau ¼ ta de sauce hoisin ¼ ta de sauce soya 1 c. à t. d’huile de sésame 2 c. à s. de cassonade 400 g de pâte faible en glucide La Sublime Sel et poivre Préparation Faire cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et sauter l’ail durant 30 secondes. Ajouter les cubes de tofu, le poivron et les champignons et faire revenir 5 min. Saler et poivrer. Réserver. Dans la même poêle, verser 1 po d’eau et y plonger les cubes de courge. Porter à ébullition et faire cuire 10 min. Entre-temps, préparer la sauce en mélangeant le beurre d’arachides naturel, l’eau, la sauce hoisin, la sauce soya, l’huile de sésame et la cassonade. Si l’eau n’est pas évaporée de la poêle, la retirer. Remettre le mélange de tofu et de légumes. Verser la sauce, ajouter les pâtes cuites et laisser mijoter 5 min. Rectifier l’assaisonnement. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, faible en glucide, rapide et facile, végétarien
Rendement : 5 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Congélation : oui Ingrédients 1 c. à s. d’huile végétale 1 poireau haché 227 g de champignons haché 1 ta de petits pois surgelés 1 ta de jambon coupé en petits cubes Sauce béchamel ¼ de tasse de beurre ¼ de tasse de farine tout usage 1 ta de lait 1 ta de bouillon de poulet Sel et poivre 1 pâte feuilletée (la moitié d’un paquet de 400 g du commerce) 1 œuf battu pour la dorure Préparation Préchauffer le four à 350°F. Dans une grande poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir le poireau et les champignons durant 5 min. Saler et poivrer. Ajouter les petits pois et le jambon. Entre-temps, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole et saupoudrer la farine et bien brasser au fouet. Verser ½ ta de lait et bien diluer la pâte de beurre et farine. Verser le reste du lait et du bouillon. Saler et poivrer. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 min. Mélanger la béchamel et les légumes. Verser la garniture dans un plat allant au four et déposer la pâte feuilletée dessus. La découper au besoin pour bien couvrir toute la garniture. Badigeonner la pâte avec l’œuf battu. Enfourner durant 30 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, jambon
