Rendement : 1 portionTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 5 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Regarde ces autres recettes de sandwich originaux pour le lunch : Wrap pour le lunch à la moutarde au miel Garniture aux œufs, à la fleur d’ail et au fromage Garniture au poulet pour sandwich Si tu cherches un dîner original et végétarien, ce sandwich au végépâté, poivron et pousses de luzerne est parfait pour toi. C’est une recette que je fais souvent depuis des années, et bien qu’elle puisse sembler inhabituelle, crois-moi, c’est une combinaison qui fonctionne à merveille. Le végépâté apporte un côté savoureux, le poivron ajoute une touche croquante et sucrée, tandis que les pousses de luzerne viennent équilibrer le tout avec leur fraîcheur légère. Ce qui rend ce sandwich si spécial, c’est justement l’importance des pousses de luzerne. Elles ne sont pas qu’une simple garniture, elles apportent vraiment une texture et une saveur unique. Ce sandwich est idéal pour un repas de midi rapide et nourrissant, tout en restant surprenant et délicieux. À essayer si tu veux varier tes dîners et découvrir une combinaison d’ingrédients qui a tout pour plaire! Ingrédients 2 tranches de pain au choix 1 c. à s. de moutarde de Dijon 1 c. à s. de mayonnaise Environ 50 g de végépâté maison ou du commerce, tranché ¼ de poivron rouge en tranches Environ 4 cuillères à s. de micropousses de luzerne Préparation Tartiner une tranche de pain de moutarde de Dijon et l’autre de mayonnaise. Sur la tranche de pain tartinée de moutarde, déposer successivement les tranches de végépâté, les tranches de poivron rouge et les pousses de luzerne. Terminer en déposant la tranche de pain tartinée de mayonnaise sur le dessus. Déguster avec des crudités et/ou des chips. Mot-clés : lunch, sandwich, végétarien, micropousses
VOIR LES SERVICES Rendement : 4-6 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. Pour d’autres recettes de risotto, jette un coup d’oeil à celles-ci : Risotto aux têtes de violon, aux champignons et au poulet Risotto aux crevettes, safran et légumes Risotto de bœuf, champignons et roquette Le Risotto en pot aux champignons, tomates séchées et PVT est une solution pratique pour cuisiner à l’avance. Que tu sois pressé par le temps, en camping ou en escapade au chalet, ce risotto est prêt en un rien de temps. Préparé à l’avance, il se conserve longtemps dans le garde-manger. Il suffit d’ajouter de l’eau pour un repas rapide et savoureux. Ce risotto en pot est aussi une excellente idée de cadeau. Imagine offrir un repas fait maison et délicieux qui ne demande qu’un peu d’eau et quelques minutes de cuisson. Pratique, savoureux et durable, c’est le cadeau parfait pour les gourmands et les aventuriers. Ingrédients 1 c. à s. de bouillon de boeuf en poudre 1 c. à s. d’herbes italiennes 1 c. à s. d’ail haché séché 1 c. à s. de légumes déshydratés 1 t. de pvt 2 t. de riz arborio 14 g de champignons séchés 2 c. à s. de tomates séchées (pas dans l’huile) hachées 2 feuilles de laurier séché 2 c. à s. de beurre Sel et poivre Préparation Dans un pot hermétique d’une contenance d’un litre (1L) déposer successivement tous les ingrédients à l’exception du beurre. Au besoin, découper les champignons et les tomates séchées pour que les morceaux soient de taille égale. Au moment de préparer le risotto : Dans une grande casserole, à feux doux, faire fondre 2 c. à s. de beurre et y verser le contenu du pot. Nacrer le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 1 min. Verser le 7 t. d’eau chaude, une tasse à la fois et brasser de temps à autre jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée avant d’ajouter la suivante. Cuire environ 25 min. Rectifier l’assaisonnement et retirer les feuilles de laurier. Mot-clés : rapide et facile, camping, végétarien, repas principal, recette classique, recette en pot
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min Temps total : 40 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Plongeons dans un voyage culinaire méditerranéen avec cette délicieuse recette de bol du Bouddha. Inspiré par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, ce bol regorge d’ingrédients sains et savoureux. Imagine-toi déguster chaque bouchée de pois chiches légèrement épicés, du halloumi grillé à la perfection, du quinoa tendre, des rubans de concombre rafraîchissants et des carottes croquantes, le tout rehaussé par une touche de douceur de la patate douce rôtie. Et que serait ce bol sans sa vinaigrette à l’aïoli, au citron et au tahini, rehaussée d’une subtile touche de sirop d’érable ? En plus de son incroyable délicatesse, ce bol du Bouddha est un véritable festin pour la santé. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour ses bienfaits nutritionnels, offrant une abondance de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels. Si tu es fan des bol-repas, regarde ces recettes : Bol de riz et de PVT à la coréenne Bol de boulettes de poulet haché à la grecque, salade grecque et tzatziki Poke bol végétarien Ingrédients 1 conserve de pois chiches égouttés et rincés 2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes 3 + 1 c. à s. d »huile d’olive 1 c. à s. poudre cumin 1 c. à s. de coriandre en poudre 1 t. de quinoa rincé 1 carotte en ruban 1 concombre anglais en ruban 2 paquets de 200 g de fromage halloumi coupés en tranches Sel et poivre Vinaigrette 2 c. à s. d’aïoli maison ou du commerce 2 c. à s. de tahini Le jus d’un ½ citron 1 c. à s. de sirop d’érable ¼ de t. d’huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Déposer les pois chiches et les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson munie d’une silicone réutilisable ou de papier parchemin. Arroser les pois chiches et les patates douces d’huile d’olive et saupoudrer de poudre cumin, de coriandre en poudre, de sel et de poivre au goût. Enfourner durant 20 min en brassant à l’occasion. Entre-temps, porter 2 t. d’eau salée à ébullition et y verser le quinoa. Réduire le feu et laisser mijoter durant 10-12 min. Chauffer une poêle striée à feu moyen-vif. Verser un peu d’huile d’olive et y griller les tranche d’halloumi environ 5 min de chaque côté. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique. Fermer le pot et brasser vigoureusement. Faire le montage des bols en déposant le quinoa au fond, puis ajouter le reste des ingrédients dessus. Arroser de la vinaigrette. Mot-clés : santé, rapide et facile, approuvé par les enfants, végétarien, pois chiche, repas principal
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 35 minTemps total : 45 min Bienvenue dans l’univers délectable de mon risotto à l’ail noir et aux pois, une symphonie gastronomique qui marie l’inexploré et le classique. L’ail noir, cet ingrédient mystérieux et encore peu connu, se révèle ici dans toute sa splendeur, apportant une profondeur de saveur unique. Imagine les notes caramélisées de l’ail noir s’entrelacer avec la crémosité du risotto et la fraîcheur des petits pois, une expérience gustative qui éveillera tes sens à de nouvelles dimensions. Cette recette, c’est une invitation à l’audace culinaire, à explorer des saveurs nouvelles tout en restant ancré dans la tradition. Ose surprendre tes papilles et celles de tes convives avec cette création innovante. Partage cette aventure culinaire sur votre table et laisse la magie opérer, car parfois, c’est dans l’inattendu que naissent les moments les plus mémorables. Si tu aimes les recettes de risotto, regarde celles-ci : Risotto de bœuf, champignons et roquette Risotto aux crevettes, safran et légumes Risotto aux têtes de violon, aux champignons et au poulet Ingrédients 4 t. de bouillon de légumes 4 c. à s. de beurre 1 oignon haché 38 g de champignons séchés mélangés, réhydratés et égouttés 1 ¼ de t. riz Arborio rincé et égoutté 1 t. de vin blanc 240 g de ricotta 6 gousses d’ail noir hachées de Le Petit Mas 1 t. de pois verts surgelés, décongelés 1 t. de parmesan râpé et plus pour servir Sel et poivre Préparation Faire chauffer le bouillon dans un casserole. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre puis, y faire revenir l’oignon 3 min. Saler et poivrer. Ajouter les champignons cuire encore 5 min. Ajouter le riz à la poêle et le nacrer; jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 1 min. Verser le vin blanc et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ajouter 1 ½ta de bouillon chaud à la fois et brasser de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Ajouter, la ricotta, l’ail noir et les pois vert et chauffer 5 min. Saupoudrer de parmesan et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu. Rectifier l’assaisonnement et servir. Saupoudrer de parmesan si désiré. Mot-clés : pour recevoir, repas principal, végétarien, risotto, rapide et facile, ail noir, riz, risotto
Rendement : 1 painTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Temps total : 1 h 15 J’ai une recette super spéciale à te partager : du pain à la courgette, au chocolat, aux dattes et aux amandes. Attends de voir comment ce légume du potager peut se transformer en une gâterie délicieuse ! Imagine un pain moelleux, généreusement parsemé de morceaux de courgettes fraîchement râpées. Mais attends, ce n’est pas tout ! Les dattes sucrées ajoutent une touche naturelle de douceur, tandis que la farine d’amandes apportent une saveur irrésistible à chaque bouchée. Et le clou du spectacle ? Le chocolat fondant qui se marie à la perfection avec les autres saveurs. Chaque tranche est comme une aventure gustative, où le légume du potager se transforme en une création gourmande et surprenante. Que tu le dégustes au petit-déjeuner avec un bon café ou en dessert après le dîner, ce pain à la courgette, aux dattes, aux amandes et au chocolat va te faire redécouvrir les légumes d’une manière totalement nouvelle. Prêt à te régaler tout en savourant les délices de ton propre potager ? Cette recette est faite pour toi ! Voici aussi d’autres recette de pains sucrés : Pain à l’huile d’olive, au citron et aux graines de pavot Pain à la citrouille Ingrédients 1 t. de farine tout usage ½ t. de farine de blé entier ½ t. de farine d’amandes ½ c. à t. de bicarbonate de soude 1 c. à t. de poudre à pâte à t. de sel 2 œufs ½ t. d’huile de végétale 2 t. de courgettes râpées ¾ de ta de sucre granulé ½ t. de purée de dattes ¾ t. de pépites de chocolat Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit antiadhésif un moule à pain. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs. Ajouter les courgettes râpées, l’huile, le sucre et la purée de dattes. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger. Verser dans le moule et cuire au four de 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Mot-clés : dessert, pain, courgettes, collation, recette estivale, santé, approuvé par les enfants, végétarien
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min Découvre une version végane et délicieuse du classique bœuf à la coréenne avec ce Bol de riz et protéine végétale texturée (PVT) à la Coréenne. Tu vas adorer la protéine végétale texturée délicatement mijotée dans une sauce savoureuse parfumée à l’ail, au gingembre et aux piments. Une fois prête, elle est servie sur un lit de riz moelleux. Mais ce n’est pas tout ! Ce bol est agrémenté de carottes et de concombres marinés, ajoutant une fraîcheur irrésistible au plat. Ce bol de riz végane à la coréenne est bien plus qu’un simple repas. C’est une belle option végane qui démontre comment des ingrédients d’origine végétale peuvent être transformés en un plat savoureux et satisfaisant, sans compromettre ni la saveur ni la texture. Que tu sois végane, végétarien ou simplement à la recherche d’une alternative délicieuse, ce bol de riz et PVT à la coréenne est là pour te régaler tout en respectant tes choix alimentaires. Une combinaison parfaite de textures et d’arômes, le tout dans un plat rapide et facile à préparer. Voici d’autres options véganes intéressantes : Cari de lentilles corail et riz au lait coco Sandwich au tofu et à la choucroute Pâtes faibles en glucides aux légumes, tofu et aux arachides Ingrédients 1 ½ t. de riz basmati rincé Légumes marinés ½ t. de vinaigre de riz ¼ de t. de sucre ¼ de t. d’eau 2 c. à s. de sauce soya ½ c. à t. de poudre d’ail 1 c. à s. de graines de sésame 1 concombre tranché 1-2 carottes râpées PVT à la coréenne 3 gousses d’ail hachées 2 c. à s. de gingembre frais haché 1 c. à s. de mirin ou de vinaigre de riz 3 c. à s. de sucre 1/3 tasse de sauce soya 1 c. à s. d’huile de sésame 1 c. à t. de sauce sucrée aux piments 1 oignon, coupé en dés 2 t. de protéines végétales texturées (PVT) ½ t. d’eau Poivre Pour servir 2–3 oignons verts finement tranchés 1 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame Préparation Porter 3 t. d’eau salée à ébullition, verser le riz et laisser mijoter à feu très doux durant 20 min. Entre-temps, dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, l’eau, la sauce soya, la poudre d’ail et 1 c. à s. de graines de sésame. Y ajouter le concombre tranché et les carottes râpées. Réserver. Dans un autre bol, mélanger l’ail, le gingembre, le mirin, le sucre, la sauce soya, l’huile de sésame, la sauce sucrée aux piments. Dans une grande poêle, verser la PVT, l’eau, l’oignon et la sauce faite à l’étape précédente. Laisser mijoter à feux doux durant environ 10 min jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame. En garder pour le service si désiré. Dans des assiettes creuses, servir le riz, la PVT et les concombres et les carottes marinés. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, santé, PVT, végane, cuisine du monde
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6 minTemps total : 16 min Quoi de plus estival qu’une recette qui se cuisine sur le BBQ en 15 min et qui met de l’avant des produits du potager? C’est ce que propose cette recette de pizza sur naan au BBQ à la fleur d’ail, aux courgettes et au brie. Alors que les courgettes sont abondantes au jardin, c’est toujours pratique d’avoir une recette qui se cuisine rapidement qui les met en valeur. Si tu n’as pas encore essayé le pesto à la fleur d’ail, tu ne voudras plus t’en passer après l’avoir gouté. Qui ne veut pas manger de la pizza un mardi soir? Si tu veux d’autres recettes qui se cuisinent au BBQ, regarde celles-ci : Kebabs d’agneau, sauce au yogourt et salade de tomates au halloumi Brochettes de poulet miel et ail et sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon Bavette de bœuf, chimichurri et poivrons sautés Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 4 pains naan ½ t. de pesto à la fleur d’ail 1 courgette taillée en ruban 1 fromage brie ou camembert entier d’environ 370 g (13 oz) coupé en fine lamelle Feuilles de basilic au goût Poivre Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée et huiler la grille. Badigeonner le pesto à la fleur d’ail sur les 4 pains naan. Ajouter les rubans de courgettes et les lamelles de brie sur les pains naan. Déposer les pizza sur le BBQ et cuire 5-6 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Assurez-vous que les pains ne brûlent pas. Au service, poivrer et garnir de quelques feuilles de basilic frais. Accompagner d’une salade verte. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, courgettes, brie, pizza
Rendement : 300 ml Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 45 min Temps total : 50 min Ces pois chiches rôtis n’ont vraiment rien à envier aux chips BBQ. Si comme moi, tu es fan de la saveur fumée, tu seras servi ici, car cette recette contient à la fois du paprika fumé, mais aussi de la fumée liquide, un de mes condiments préférés. Ils sont croustillants à souhait et font une collation de choix nutritives. Si tu veux d’autres recettes de collation nutritives, regarde celles-ci : Muffins salés protéinés aux saucisses, au poireau et à la ricotta Boules d’énergie pommes, caramel et popcorn Garniture aux œufs, à la fleur d’ail et au fromage Ingrédients 1 conserve de 19 oz de pois chiches rincés et égouttés 1/2 c. à s. de paprika fumé doux 1/2 c. à s. de poudre d’oignons 1/2 c. à s. poudre d’ail 1 c. à s. d’huile végétale ¼ de c. à t. de fumée liquide 1 c. à t. de sirop d’érable Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 400°F. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à l’exception des pois chiches. Ajouter les pois chiches au bol et les brasser pour bien les enrober de la pâte d’épices. Étendre sur une plaque à cuisson munie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone réutilisable, puis enfourner pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Les remuer occasionnellement. Mot-clés : santé, apéro, entrée, végétarien, pour recevoir, fromage, gougères
Rendement : 60 gougères Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 1 h Que ce soit pour une collation, un apéro ou un potluck, je te propose ici une bouchée parfaite et originale. Il s’agit de gougères au fromage suisse ou des choux salés et fromages! Il est vrai que cette recette requiert un peu de savoir faire et des équipements, mais pour le résultat wow qui ça occasionne, ça vaut le coup! Lorsque la rhubarbe est de saison, je te recommande de servir les gougères avec un compote à la rhubarbe peu sucrée ou fraises rhubarbe si tu veux que ça goûte franchement l’été. Si tu veux voir d’autres recette d’apéro, jette un coup d’oeil à celles-ci : Canapés de crevettes et de raifort à l’ail noir Garniture aux œufs, à la fleur d’ail et au fromage Boulettes aux lentilles rouges, sauce romesco Ingrédients 1 t. d’eau ½ t. de beurre 1 ½ t. de farine tout usage 4 Oeufs 220 g de fromage suisse râpé Sel et poivre Préparation Dans une casserole, chauffer à feu doux l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Saler et poivrer. Ajouter la farine et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’une boule se forme. Poursuivre la cuisson durant 2-3 minutes tout en continuant de remuer la pâte. Préchauffez le four à 400 °F. Afin de permettre à l’eau de s’évaporer le plus possible, dans un batteur sur socle et fouetter la pâte durant environ 5 min. Par la suite, ajouter les œufs un à un en les incorporant entre chaque ajout. Ajouter le fromage et fouetter jusqu’à ce qu’il bien incorporer et légèrement fondu. Transférez la pâte dans une poche à pâtisserie. Sur deux plaques de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin, façonner des boules d’environ 1 po ½, tout en laissant des espaces pour qu’elles puissent bien gonfler à la cuisson. Cuire au four durant entre 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. Laisser tiédir et servire avec une compote de rhubarbe. Mot-clés : santé, apéro, entrée, végétarien, pour recevoir, fromage, gougères
Rendement : 25 boulettes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 45 min Là, on sort des sentiers battus, mais ça en fait le coup avec cette recette de boulettes de lentilles rouges servies avec une sauce romesco. La sauce romesco est un classique classique délicieux aux saveurs méditerranéennes alliant le poivron rouges rôtis, les amandes rôties, le paprika fumé et un soupçon d’huile d’olive et de vinaigre. C’est littéralement une explosion de saveur. C’est frais, c’est coloré et c’est parfait pour le printemps! Tu veux d’autres d’idées d’apéro, regarde ces recettes : Muffins salés protéinés aux saucisses, au poireau et à la ricotta Mini-pitas à la garniture aux pois chiches et cari Brie fondant aux figues, aux pistaches et à l’ail noir Ingrédients Boulettes 1 t. de lentilles rouges 1 t. de chapelure 2 oeufs 2 c. à s. de jus de citron 1 gousse d’ail hachée finement 1 c. à t. de paprika fumé 1/2 c. à t. de cumin moulu Sel et poivre 2 c. à s. d’huile végétale Sauce Romesco Un pot poivron rouges grillés, égouttés 1 tomate italienne coupée grossièrement ½ t. d’amandes 1 gousse d’ail émincée ½ c. à thé de paprika fumé ½ c. à thé de cumin 2 c. à s. huile d’olive 2 c. à t. de vinaigre de xérès ou de vin blanc Sel et poivre Pousses au choix pour le service Préparation Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée. Verser les lentilles couvrir et cuire à feu doux durant 20 min. Égoutter les lentilles et les laisser refroidir. Dans le bol du robot culinaire mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile et actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Avec les mains légèrement mouillées, façonner environ 2 c. à s. du mélange en forme de disque aplati. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et cuire la moitié des boulettes 5-6 min en les retournant à mi-cuisson. Répéter pour la seconde moitié des boulettes. Réserver. Entre-temps, rôtir à sec les amandes dans un petit poêlon durant 5-6 min jusqu’à ce que se dégagent les arômes. Dans le bol du robot culinaire mélanger tous les ingrédients de la sauce romesco et actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Servir les boulettes avec la sauce. On peut manger le tout chaud ou froid, en entrée ou en apéro. Mot-clés : santé, apéro, entrée, rapide et facile, végétarien, pour recevoir, lentilles, poivrons
