Rendement : 1 portionTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 5 min Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Regarde ces autres recettes de sandwich originaux pour le lunch : Wrap pour le lunch à la moutarde au miel Garniture aux œufs, à la fleur d’ail et au fromage Garniture au poulet pour sandwich Si tu cherches un dîner original et végétarien, ce sandwich au végépâté, poivron et pousses de luzerne est parfait pour toi. C’est une recette que je fais souvent depuis des années, et bien qu’elle puisse sembler inhabituelle, crois-moi, c’est une combinaison qui fonctionne à merveille. Le végépâté apporte un côté savoureux, le poivron ajoute une touche croquante et sucrée, tandis que les pousses de luzerne viennent équilibrer le tout avec leur fraîcheur légère. Ce qui rend ce sandwich si spécial, c’est justement l’importance des pousses de luzerne. Elles ne sont pas qu’une simple garniture, elles apportent vraiment une texture et une saveur unique. Ce sandwich est idéal pour un repas de midi rapide et nourrissant, tout en restant surprenant et délicieux. À essayer si tu veux varier tes dîners et découvrir une combinaison d’ingrédients qui a tout pour plaire! Ingrédients 2 tranches de pain au choix 1 c. à s. de moutarde de Dijon 1 c. à s. de mayonnaise Environ 50 g de végépâté maison ou du commerce, tranché ¼ de poivron rouge en tranches Environ 4 cuillères à s. de micropousses de luzerne Préparation Tartiner une tranche de pain de moutarde de Dijon et l’autre de mayonnaise. Sur la tranche de pain tartinée de moutarde, déposer successivement les tranches de végépâté, les tranches de poivron rouge et les pousses de luzerne. Terminer en déposant la tranche de pain tartinée de mayonnaise sur le dessus. Déguster avec des crudités et/ou des chips. Mot-clés : lunch, sandwich, végétarien, micropousses
Rendement : 12 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 20 min Se congèle Besoin d’une recette pour valoriser ton produit ou de photos professionnelles, que ce soit pour des produits ou des recettes existantes ou créées? Regarde mes services ou contacte-moi pour en discuter. VOIR LES SERVICES Je te propose une recette irrésistible de carrés au chocolat riches en protéines, parfaits pour combler les petites fringales de l’après-midi ou pour savourer en guise de dessert gourmand. Avec leur texture fondante et leur goût intense de chocolat, ces carrés sont un véritable régal pour les amateurs de douceurs. Et ce qui les rend encore plus appréciables, c’est leur teneur élevée en protéines, idéale pour apporter une dose d’énergie et de satiété. Imagine-toi déguster chaque bouchée de ces délices chocolatés, satisfaisant à la fois ton envie de sucré et tes besoins nutritionnels. Que tu les dégustes en solo, que tu les glisses dans la boîte à lunch, avec une tasse de café ou que tu les partages avec tes proches, ces carrés au chocolat riches en protéines seront toujours une option gourmande et réconfortante. Pour d’autres recettes de collations gourmandes : Écorces protéinées de dattes au chocolat Carrés protéinés aux fraises façon croustade Brownies au chocolat faible en sucre raffiné Ingrédients ½ t. de de fromage cottage 2 œufs ½ t. de lait ½ t. de farine de blé ½ t. de yogourt grec nature ½ t. de cacao 1 c. à t. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 scoop de protéines nature, vanille ou chocolat ¼ de t. de de sucre Enduit antiadhésif en vaporisateur Préparation Dans le récipient du mélangeur, combiner le fromage cottage, les œufs et le lait. Actionner le mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Au besoin, arrêter le mélangeur et râcler les parois à l’aide d’une maryse (spatule) pour bien incorporer le mélange. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’enduit antiadhésif et actionner à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients. Vaporiser d’enduit antiadhésif un plat allant au four de 10 x 6 po. Cuire au microonde 8 min en divisant le temps de cuisson pour vérifier la cuisson du carré. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de ton microonde. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, se congèle, approuvé par les enfants, sans noix, santé, collation, riche en protéines
Lunchs rapides : recettes de salades en pot à préparer à l’avance Bienvenue dans l’univers des salades en pots, une solution culinaire qui combine fraîcheur, rapidité et équilibre pour répondre à tes besoins de repas sur le pouce. Oublie les dîners plates et découvre un moyen pratique de maintenir une alimentation saine sans sacrifier le plaisir des saveurs. Les salades en pots reposent sur un concept simple mais efficace. Au lieu de préparer chaque repas individuellement, consacre un moment à la préparation en lot. Choisis des ingrédients frais et colorés, superpose-les dans un pot en veillant à placer la vinaigrette au fond pour éviter tout ramollissement de la verdure. Le secret réside dans la stratégie de superposition. Place les ingrédients les plus humides au fond du pot, suivi des protéines savoureuses, des légumes croquants et des éléments garnissant. Referme le tout hermétiquement, et tu obtiens un repas équilibré et délicieux, prêt à être emporté où que tu ailles. Cette approche pratique te permet de gagner du temps en cuisine tout en t’assurant de consommer des repas complets, protéines inclues. Les salades en pots sont parfaites pour les journées bien remplies où le temps est précieux. Prépare-les en avance, et tu auras toujours une option délicieuse à portée de main. Salade tex-mex énergisante Commence par verser au fond du pot la vinaigrette, ajoute ensuite des haricots noirs, les légumes, la verdure et complète avec de la coriandre hachée si tu es de ceux pour qui elle ne goûte pas le savon. Referme le pot et secouez légèrement et reste plus qu’à verser dans un bol avant de déguster cette explosion de saveurs tex-mex. Vinaigrette : 2 c. à s. d’huile végétale 1 c. à t. de jus de lime 1 c. à s. de yogourt grec ½ c . à t. de poudre de chili 1 pincée de sel ½ t. d’haricots noirs ou une mini conserve d’haricots rouges, rincés et égouttés ¼ de maïs surgelés ¼ de poivron haché ¼ de t. de tomates en dés 1 ½ t. de mélange printanier coriandre au goût (facultatif) Salade Cobb sublime Place au fond du pot la vinaigrette miel et moutarde. Superpose ensuite du des œufs durs, des avocats, des tomates. Ajoute de la laitue romaine et du bacon croustillant. Referme soigneusement le pot pour emporter avec toi cette salade complète et délicieuse. Shake et verse dans un bol pour savourer! Vinaigrette : 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc 1 c. à t. de miel 1 c . à t. de moutarde de Dijon 1 pincée de sel 2 oeufs cuits durs ½ t. de tomates cerises coupées en deux ½ avocat en dés 1 ½ t. de laitue romaine 3 c. à s. de bacon cuit et émietté Salade asiatique équilibrée La vinaigrette lime-sésame est la base parfaite pour cette création exotique. Ajoute des edamames en guise de protéines suivies, des légumes croquants tels que du chou rouge et des carottes. Complète avec des épinards et des arachides. Une salade aux saveurs asiatiques à déguster où que vous soyez. Vinaigrette : 2 c. à s. d’huile végétale 1 c. à s. de jus de lime 1 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à s. de sirop d’érable ½ c . à t. d’huile de sésame 1 pincée de sel ½ t. d’édamames surgelés décongelés ½ t. de chou rouge ¼ de t. de carottes en juliennes 1 ½ d’épinards frais 2 c. à s. d’arachides Salade César fraîcheur Commence par placer la vinaigrette césar au fond du pot. Ajoutez des morceaux de poulet grillé, du bacon croustillant et des feuilles de laitue romaine. Parsème de croûtons de pain et saupoudre de parmesan râpé avant de fermer le pot. Une salade César délicieuse et équilibrée prête à être dégustée à tout moment. Vinaigrette 2 c. à s. de vinaigrette césar du commerce ou cette recette maison. ¾ de t. de poulet grillé en cube 3 c. à s. de bacon cuit et émietté 1 ½ t. de laitue romaine ¼ de t. de croûtons de pain 1 c. à s. de parmesan râpé Salade grecque santé La vinaigrette à base d’huile d’olive, de basilic et d’origan donne le ton méditerranéen à cette salade. Superpose des pois chiches, des morceaux de concombre, de poivron, de tomates, d’olives et de fêta. Referme le pot pour emporter avec toi cette salade fraîche aux saveurs grecques. Vinaigrette 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc ½ c. à t. de basilic séché ½ c. à t. de d’origan séché 1 pincée de sel ½ t. de pois chiches cuits, ou une mini boîte de conserve, rincés et égouttés ½ t. de fêta en cube ¾ de t. de concombre en dés 2 c. à s. d’olive kalamata dénoyautées (facultatif) ¾ de t. poivrons en dés ¾ de t. de tomates en dés 1 t. de mélange printanier En optant pour ces salades en pots, tu combines la praticité à la fraîcheur. Prépare-les en lot le dimanche soir et savoure des repas délicieux tout au long de la semaine. Tu gagneras du temps tout en prenant soin de ta santé. Alors, prépares-toi à déguster des salades qui réveillent les papilles, nourrissent le corps et s’intègrent parfaitement dans ta vie trépidante. Bon appétit!
Rendement : 12 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 2 minTemps de réfrigération : 1 hTemps total : 55 min Se congèle. Pour toi, amateur.trice de saveurs gourmandes et nutritives, je crois avoir miser dans le mille avec cette recette d’écorces protéinées aux dattes et au chocolat. J’étais à la recherche d’une petite douceur pour combler les envies de sucrées, mais qui pouvaient aussi à la fois fournir une petite portion de protéine et de bon sucre. Les dattes sucrées se marient parfaitement les pois chiches fondants qui ajoutent une touche de protéines tandis que le chocolat apporte le côté croquant et décadent. C’est une façon délicieuse de satisfaire les envies de sucré tout en bénéficiant des bienfaits nutritionnels des ingrédients. Essaye-la, tu ne seras pas déçu.e. Elles sont sans noix et donc parfaites pour l’école aussi. Pour d’autres recettes de collations gourmandes : Boules d’énergie pommes, caramel et popcorn Barres tendres à l’avoine et au chocolat sans noix Brownies au chocolat faible en sucre raffiné Ingrédients 2 t. de dattes Medjool fraîches, dénoyautées et coupées en deux 1/2 boîte de conserves de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés 2 c. à s. de tahini 2 c. à s. d’eau 2 c. à s. d’huile de coco 5 oz de chocolat noir Fleur de sel Préparation Tapisser un moule de 8 x 8 po de papier parchemin. À l’aide d’un pilon, écraser les dates dans le fond du moule. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée grossière les pois chiches égouttés, le tahini et l’eau. Étendre la préparation en fine couche sur les dattes. Dans un bol allant au micro-onde, mettre l’huile de coco et le chocolat. Faire chauffer de 30-sec à 1 min jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Verser sur les pois chiches. Parsemer de fleur de sel. Mettre au réfrigérateur pour une minimum 1h pour que le chocolat fige. Couper en barres ou en carrés. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, se congèle, approuvé par les enfants, sans noix, santé, collation
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 minTemps total : 1 h Se congèle. Découvre une réinterprétation audacieuse de la classique tarte tatin grâce à ma recette unique de tarte tatin aux navets et aux choux-raves. Cette création culinaire étonnante marie l’amertume subtile des navets avec la douceur délicate des choux-raves, le tout nappé d’une sauce au miel, à la sauce soya et au vinaigre balsamique qui ajoute une touche aigre-douce irrésistible. Cette recette met en vedette des légumes racines qui peuvent parfois être laissés pour compte. Pourtant, ils s’avèrent être des options intéressantes qui quiconque surveille sont budget et qui veut cuisiner les légumes du Québec en saison. Cette tarte tatin salée aux navets et au choux-raves se déguste en entrée ou accompagnée d’un poisson grillé. Voici d’autres recettes de tarte salée : Quiche au saumon fumé, aux poireaux et aux pommes de terre La quizza, la quiche à la pizza Quiche aux oignons caramélisés, au bacon et aux tomates Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 2 c. à s. de beurre 3 navets, pelés et coupés en tranches 1 gros chou-rave, pelés et coupés en tranches 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de vinaigre balsamique Pâte feuilletée (1/2 paquet de 400 g) Sel et poivre Préparation Chauffer l’huile et le beurre à feu moyen dans une poêle allant au four. Dorer les tranches de navets et de choux-raves, quelques tranches à la fois. Saler et poivrer. Réserver. Dans la poêle, mélanger le miel, le sauce soya et le vinaigre balsamique. Dans la poêle, disposer un étage de navets, un de choux-raves et terminer avec d’autres navets. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 10 min. Préchauffer le four à 350 °F. Entre-temps, abaisser la pâte feuilletée en cercle de la taille de la poêle. La déposer sur le poêle et sceller le pourtour. Pratiquer une incision dans le centre pour laisser la vapeur sortir. Cuire au four durant 30 min. Renverser dans une grande assiette de service. Servir avec une salade verte et un filet de truite à la sauce vierge Mot-clés : rapide et facile, lunch, se congèle, repas principal, tarte tatin, légumes, légumes racines, recette estivale
Rendement : 8 barresTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 minTemps total : 55 min Se congèle. Ces barres tendres faites à partir de quinoa soufflé sont une belle alternative à celles du commerce. Elles sont d’autant plus riches en fibre, et pauvre en sucre raffiné et en gras. Puisqu’elles sont sans noix, elles sont parfaites pour la boite à lunch des enfants, mais aussi excellentes sur le pouce pour une collation rassasiantes. Elles sont confectionnent bien si tu disposes d’un moule à barre tendre, sinon, c’est possible de presser le mélanger dans un moule rectangulaire muni d’un papier parchemin pour la cuisson. Si tu aimes les collations maison, cuisine celles-là aussi : Carrés protéinés aux fraises façon croustade Boules d’énergie pommes, caramel et popcorn Barres tendres à l’avoine et au chocolat sans noix Ingrédients 2 t. de quinoa soufflé ¼ t. de mélange de graines (lins moulues, chanvres décortiquées et chia) 1 pincée de sel ½ t. d’abricots séchés hachés ¼ t. de noix de coco râpées non-sucrée ¼ t. de lait ¼ t. de sirop d’érable ¼ t. de purée de dattes Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans un grand bol, combiner le quinoa soufflé, le mélange de graines, le sel, les abricots et la noix de coco. Bien mélanger. Dans un second bol, fouetter le lait, le sirop d’érable et la purée de dattes. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients sec et bien humecter. Presser le mélanger dans 8 cavités dans un moule à barres tendres ou dans un plat allant au four de 6 x 6 po préalablement tapissé d’un papier parchemin. Enfourner et cuire durant 40 min, jusqu’à ce que le centre soit ferme. Démouler et laisser tiédir. Couper en barre si nécessaire et déposer dans un contenant hermétique. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, se congèle, approuvé par les enfants, sans noix
Rendement : 1 L Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 0 min Temps total : 5 min Se conserve 4 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas. Approuvé par les enfants Cette recette de yogourt à boire maison se décline en plusieurs saveurs selon les envies; fraises, framboises, mangues, bananes, etc. On peut varier les saveurs à chaque semaine. Il est pratique de s’en faire une batch en début de semaine pour les déjeuners ou en guise de collation dans les lunchs. De cette façon, on réduit des déchets liés aux emballages de fameux yogourts à boire du commerce. Voici d’autres idées de collation ou de déjeuners sur le pouce : Barres tendres à l’avoine et au chocolat sans noix Smoothie Piña colada Carrés protéinés aux fraises façon croustade Ingrédients 2 ta. de yogourt grec à la vanille 1 ta. de lait 2 ta. de bleuet frais ou surgelés, décongelés 2 c. à s. de sirop d’érable 2 c. à s. de jus de citron Préparation Dans le récipient d’un mélangeur, verser tous les ingrédients. Actionner le mélangeur jusqu’à ce que le yogourt soit homogène. Servir frais. Mot-clés : rapide et facile, breuvage, smoothie, déjeuner, santé, lunch, approuvé par les enfants, fruits, bleuets
Rendement : 16 carrésTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 22 minTemps total : 32 min Se congèle. Sans noix Si tu as envie de varier ta recette de brownie et de la rehausser avec un ingrédient original qui lui confèrera une saveur inégalée, il faut que tu cuisines cette de brownie à l’ail noir. Oui, oui, tu as bien lu de l’ail dans un dessert au chocolat. Mais détrompe-toi, l’ail noir du Petit Mas est de l’ail ayant subi un traitement de chaleur et d’humidité lui ayant proféré des saveurs de caramel, de balsamique, de mélasse et de brulé! Avoue que j’ai piqué ta curiosité! Si tu veux cuisiner d’autres recettes à base d’ail noir, regarde celles-ci : Muffins salés à l’ail noir, au poireau et au fromage Canapés de crevettes et de raifort à l’ail noir Boulettes de veau à l’ail noir sur fettucine marinara Ingrédients 4 gousses d’ail noir Le Petit Mas 2 c. à s. d’eau bouillante 3 gros œufs, température ambiante ¾ de ta de cassonade 1 c. à t. d’extrait de vanille ¾ de ta de beurre non salé tempéré ⅔ de ta. de poudre de cacao ½. c. à t. de sel ½ ta. de farine tout usage Préchauffez le four à 350 °F. Hacher finement l’ail noir et le mettre dans le bol d’un mortier. Ajouter l’eau bouillante et écraser l’ail à l’aide du pilon jusqu’à l’obtention d’une purée liquide. Réserver. Dans un bol, mélanger la poudre de cacao, le sel et la farine. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporer la cassonade. Ajouter l’extrait de vanille et le beurre. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et la purée d’ail noir jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tapisser un plat de cuisson allant au four de 8 po x 8 po de papier parchemin et y verser la préparation. Cuire au four durant 22 minutes. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, se congèle, approuvé par les enfants, chocolat, sans noix, brownies, ail, ail noir
Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min J’étais à la recherche d’une collation à la fois soutenante et protéinée pour m’aider dans mon objectif de consommer plus de protéines au quotidien. Ces muffins salés protéinés s’avèrent remplir aisément ces conditions en plus d’être délicieux. Ils se glissent aussi très bien dans la boîte à lunch pour un complément à l’heure du midi. La ricotta et les saucisses offrent une bonne dose de protéines alors que la farine de blé entier et le poireau, de bons nutriments tels les fibres et des vitamines. Il est facile de doubler la recette et d’en garder dans le congélateur pour les fringales. Voici d’autres recettes de collations nutritives : Muffins salés à l’ail noir, au poireau et au fromage Boules d’énergie datte, noix de coco et canneberges Muffins aux bananes, dattes et chocolat Ingrédients 1 ta. de farine tout usage ¾ ta. de farine de blé entier ½ c. à t. de sel 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 250 g de chair à saucisses 1 poireau émincé 2 œufs ⅓ ta. d’huile de canola 240 g de ricotta ¼ de ta. de lait Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une poêle, à feu moyen, défaire la chair à saucisses à l’aide d’une cuillère de bois et cuire 3-4 min. Ajouter les poireaux et saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que les saucisses soient cuite, soit environ 5 min. Réserver Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans un second bol, battre les deux œufs et ajouter l’huile. Verser la ricotta et le lait et battre pour bien mélanger Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 25 minutes. Mot-clés : rapide et facile, collation, muffins, ail, lunch, saucisses, poireaux, santé, protéines
Rendement : 8 tartelettes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Temps de réfrigération : 1h Temps total : 1h50 Ha les poptarts, qui n’en a pas mangé étant jeunes? Pour ma part, il s’agit effectivement d’un «déjeuner» que j’ai consommé durant ma jeunesse. Je te propose ici une version maison ô combien plus satisfaisante de par le croustillant de sa pâte, la garniture généreuse et le soupçon de crémage pour rendre le tout vraiment gourmand. D’ailleurs, en raison de la quantité de sucre dans cette recette, elle est classée parmi les desserts plutôt que comme déjeuner. Si tu es à la recherche d’une garniture vraiment gouteuse, je te conseille d’essayer ma confiture de fraises sans cuisson. Sinon, tu peux varier les garnitures pour essayer différentes saveurs : marmelade, bleuets, pêches, pourvu que la confiture soit homogène (sans trop de morceaux) et assez épaisse pour ne pas couler. Ingrédients Pâte 454g de pâte à tarte du commerce ou 2 ta. de farine tout usage et plus pour façonner 1 c. à t. de sel 1 c. à t. de sucre 1 ta. de beurre non salé, froid et coupé en cubes de 1/2 pouce Garniture 1 ta de confiture aux fraises épaisse Glaçage 1 ta de sucre à glacer 2 c. à s. de lait ¼ de ta. d’extrait de vanille Confettis en sucre Préparation Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le sucre granulé. Ajouter le beurre et actionner le robot jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à du sable. Éviter de trop utiliser le robot pour ne pas réchauffer la préparation. Ajouter 4 c. à s. d’eau et actionner plusieurs fois. La pâte devrait commencer à former une boule, sinon ajouter d’avantage d’eau, 1 c. à s. à la fois. Façonner la pâte en deux disques d’environ 5 pouces, les envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure. Abaisser la pâte, un disque à la fois, sur une surface farinée en un rectangle d’environ 12 x 10 pouces puis couper en huit rectangles de 5 par 3 pouces. Procéder de la même façon avec le second disque. Disposer 8 rectangles sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisables. Étendre 1 ½ cuillère à s. de confiture uniformément au centre de chaque rectangle, en laissant environ un rebord de 3/4 de pouce sur le pourtour. Déposer un second rectangle de pâte sur la confiture de fraise puis sceller les bords à l’aide d’une fourchette. Piquer le centre 2 fois délicatement avec la fourchette. Cuire au four durant 25 à 30 minutes. Entre-temps, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients du glaçage, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Étaler sur le dessus des tartelettes. Saupoudrez de confettis en sucre. Mot-clés : dessert, lunch, fraise, végétarien, se congèle, approuvé par les enfants
