Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min Ingrédients 400 g de pâtes faibles en glucides La sublime 2 c. à s. d’huile d’olive 2 poitrines de poulet coupé en cube 170 g de barquette de champignons de Paris tranchés (environ les ¾ d’une barquette de de 227 g) 1 gousse d’ail hachée finement 1 poireau ciselé Le zeste et le jus de citron 1 ta. de préparation crémeuse de soya ¼ ta. de parmesan râpé (facultatif) Sel et poivre Préparation Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et dorer le poulet 5 min ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer. Réserver. Ajouter de l’huile au besoin, puis attendrir le poireau, les champignons et l’ail durant 5 min. Saler et poivrer. Ajouter le zeste et le jus de citron et la préparation crémeuse de soya. Rectifier l’assaisonnement. Au service, saupoudrer de parmesan si désiré. Mot-clés : rapide et facile, santé, pâtes, poulet, faible en glucides
Rendement : 2 cocktailsTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 5 min Voici un smoothie qui évoque les belles plages chaudes du sud avec sa saveur rappelant le fameux Piña colada. Pour un déjeuner soutenant, un peu ajouter une poignée d’avoine dans le mélangeur ou l’accompagner d’une rôtie au beurre d’arachides. Ingrédients 150 g de tofu soyeux à la noix de coco 1 ta de yogourt grec à la noix de coco, réduit en sucre 1 ta d’ananas surgelés 1 banane ⅔ de ta de lait au choix (vache, amande, soya, avoine) 2 c. à t. d’un mélange de graines (chia, chanvre décortiqué et lin moulue) Préparation Dans le récipient d’un mélangeur ou un grand pot Masson, verser tous les ingrédients sauf le mélange de graines. Actionner le mélangeur jusqu’à ce que le smoothie soit homogène. Répartir dans deux verres, ajouter 1 c. à s. du mélange de graines dans chacun des verres et décorer d’une tranche d’ananas. Mot-clés : rapide et facile, breuvage, smoothie, déjeuner, santé, ananas, noix de coco
Rendement : 2 cocktails Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 0 min Temps total : 5 min Voici un cocktail aux allures de margarita avec une saveur de pêche. Original et rafraichissant. Il ne contient aucun sucre puisqu’il est préparer à partir de sirop sans sucre. Ingrédients 3 oz de jus de lime 3 oz de sirop à la pêche sans sucre (ex. Skinny mixes) 3 oz de vodka 1 ta de glaçons 2 tranches de lime pour décorer (facultatif) Préparation Dans le récipient d’un mélangeur ou un grand pot Masson, verser tous les ingrédients. Actionner le mélangeur jusqu’à ce que les glaçons soient bien concassés. Répartir dans deux verres et décorer d’une tranche de lime. Mot-clés : rapide et facile, breuvage, cocktail, lime, pêche, sans sucre, keto
Rendement : 2 mocktailsTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 5 min Que vous effectuiez le mois de janvier ou de février sans alcool, que vous soyez enceinte ou si vous ne consommez tout simplement pas d’alcool voici une belle alternative à l’occasion de la Saint-Valentin, durant le temps de fraises… ou l’année! Ce mocktail ne pourrait avoir son côté pimpant et pétillant sans l’utilisation du 1642 Yuzu. Cheers! Ingrédients 8 fraises, lavées et équeutées + 2 fraises pour décorer 2 oz de sirop simple 1 oz de jus de citron 2 glaçons 1 bouteille de 1642 yuzu Préparation Passer les fraises dans un mélangeur ou un petit robot pour en faire un coulis. Tamiser le coulis pour en retirer les graines Dans un shaker, verser, 4 oz de jus de fraises, 2 oz de sirop simple, 1 oz de jus de citron et deux glaçons. Mélanger vigoureusement durant 30 sec. Répartir dans deux verres puis verser ½ bouteille de 1642 yuzu dans chacun des verres. Décorer d’une fraise coupée en deux au ¾. Mot-clés : rapide et facile, breuvage, mocktail, fraises, sans alcool
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Une salade-repas qui se prépare en moins de 30 min et qui est à la fois nutritive et savoureuse, c’est gagnant pour un mardi soir! Ingrédients 400 g de filet de saumon frais ou surgelé, décongelé 1 c. à s. de d’huile d’olive 1 ½ ta. de couscous de perle 1 ta. d’edadame frais ou surgelé, décongelé 7-8 radis, tranchés ½ concombre anglais ou 3 concombres libanais, tranchés 2 oignons verts, émincés Sel et poivre Vinaigrette ¼ de ta. d’huile d’olive ¼ de ta. de mayonnaise ¼ de ta. de vinaigre balsamique blanc 2 c. à s. de sirop d’érable 1 c. à s. de moutarde de Dijon Préparation Préchauffer le four à 400°F. Sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone réutilisable, disposer les filets de saumon. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner entre 10-15 min, selon l’épaisseur des filets. Une fois, défaire les filets à la fourchette et réserver. Entre-temps, porter 3 tasses à ébullition dans une casserole. Faire cuire le couscous de perle durant 8-10 min. Vérifier la tendreté et jeter l’excédent d’eau le cas échéant. Dans un grand bol, mélanger les filets de saumon, le couscous, les edamames, les radis, les concombres et les oignons verts. Saler et poivrer. Dans un pot hermétique, verser tous ingrédients de la vinaigrette. Fermer le pot et brasser vigoureusement. Verser sur la salade et bien remuer pour enrober. Mot-clés : rapide et facile, santé, salade, salade-repas, saumon, poisson et fruits de mer
Rendement : 5 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 35 min Voici un potage qui peut faire office de repas étant donné qu’il est riche en protéines en raison de l’utilisation du tofu soyeux. Délicieux avec un du pain de miche aux grains entiers. Ingrédients 4 panais pelées coupé en tronçons 5 betteraves pelées et coupées en gros cubes 2 pommes de terre 1 paquet de tofu soyeux 6 ta de bouillon de légumes Sel et poivre Crème pour décorer (facultatif) Préparation Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de légume et y déposer tous les légumes. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à tendreté, environ 20 min. Transférer dans un mélangeur, ajouter le tofu et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. Remettre le tout dans la casserole, chauffer et rectifier l’assaisonnement. Verser un peu de crème au service. Mot-clés : rapide et facile, soupe, santé, repas principal
Rendement : 5 portions Temps de préparation : 8 min Temps de cuisson : 12 min Temps total : 20 min Une salade de pâte facile à préparer à l’avance pour des lunchs approuvés par les enfants et nutritifs. Ingrédients 200 g de farfalle 3 concombres libanais coupés en dés 2 carottes coupées en dés 1 poivron coupé en dés 20 cornichons coupés en fines rondelles 1 boîte de thon en conserve, égouttée Sel et poivre Sauce 3 c. à s. de mayonnaise 3 c. à s. de yogourt nature 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à t. de sucre Préparation Cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes, les cornichons et le thon. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Dans le bol, ajouter les pâtes et la sauce et bien mélanger. Saler et poivrer. Mot-clés : rapide et facile, lunch, santé, approuvé par les enfants
Rendement : 18 carrés Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 50 min Voici un carré qui saura dynamiser votre après-midi. Il contient fibre, fruits et protéines, de quoi vous soutenir jusqu’au souper. Son secret réside en la protéine végétale texturée qui est ajouté au mélange d’avoine. Ingrédients 1 c. à s. de gélatine 3 c. à s. d’eau 3 ta. de fraises surgelées ¼ de ta. de sucre 3 c. à s. de graines de chia 2 ta. de flocons d’avoine 1 ta. de farine de blé entier ½ ta. de PVT ½ ta. de son de blé 1 c. à s. de vanille ½ ta. de sirop d’érable ½ ta. de beurre Préparation Préchauffer le four à 375 °F. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver. Dans une petite casserole, mélanger les fraises et le sucre. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les fraises soient dégelées et une partie du liquide évaporé. Ajouter les graines de chia, la gélatine. Laisser cuire jusqu’à ce que le la gélatine dissoute. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine de blé entier, le son, la PVT, le sirop d’érable, et le beurre. Graisser et tapisser un moule rectangulaire de 8 po x 12 po de papier parchemin. Étaler la moitié du mélange sec et presser légèrement. Déposer les fraises et répartir le reste du mélange sec sur le dessus. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les rebords commencent à dorer. Laisser reposer 1h puis démouler, tailler en 18 carrés. Mot-clés : rapide et facile, dessert, lunch, fraise, végétarien, se congèle, approuvé par les enfants
Rendement : 12 muffins Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ingrédients 1 ½ ta. de farine tout usage 1 ta. de farine de blé entier 1 ta. de flocons d’avoine 1 c. à t. de poudre à pâte 1 c. à t. de bicarbonate de soude 1 c. à t. de cannelle moulue 1 pincée de sel 1 œuf 1 ta. de lait Le zeste de deux clémentines ¼ de jus de clémentine (environ 4 clémentines) 1/4 ta. de yogourt nature 2/3 ta. de cassonade tassée ¼ ta. d’huile végétale 2 ta. de canneberges fraîches ou surgelées Préparation Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et bien brasser. Dans un bol, battre l’œuf, avec le zeste et le jus de clémentines, le lait, le yogourt nature, la cassonade et l’huile végétale. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à une consistance homogène. Ajouter les canneberges et bien brasser. Verser dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four 30 min. Mot-clés : rapide et facile, dessert, collation, santé, muffins
Rendement : 6 sucettesTemps de préparation : 15 minTemps de congélation : 4 hTemps total : 4 h 15 Vous pouvez ajuster les quantités de fruits selon la taille de vos moules à sucettes glacées. Il est possible de choisir d’autres fruits pourvu qu’ils soient de couleurs différentes. Ingrédients 6 fraises, équeutées, coupées en cube 3 kiwis, épluchés, coupés en cube ½ mangue bien mûre coupés en cube 2/3 t de bleuets frais ou surgelés Préparation Dans un petit mélangeur, pulser les fraises jusqu’à l’obtention d’une purée. 2. Verser délicatement la purée en la répartissant dans les 6 moules à sucettes glacées. 3. Rincer le mélangeur et répéter les étapes 1 et 2 pour chacun des fruits. S’assurer de déposer les couches de purées de fruits délicatement sans les mélanger pour obtenir des couches de couleurs bien visibles. 4. Réfrigérer un minimum de 4 h. Démouler sous l’eau chaude au besoin et déguster. Mot-clés : santé, rapide et facile, dessert, sucette glacée
