Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 0 minTemps total : 20 min Découvre la simplicité et la délicatesse de d’une salade de chou-rave aux pommes, une façon raffinée d’apprécier les trésors de ton jardin ou ceux de ton fermier de famille. Trop souvent négligé, le chou-rave mérite d’être redécouvert, et cette recette te montrera à quel point il peut être délicieux. Sa texture croquante rencontre la douce acidité des pommes pour créer une combinaison de saveurs inattendue, le tout, couronner par un condiment au goût surprenant, le raifort. Cette salade est délicieuse en accompagnement d’une grillade sur le BBQ. Voici d’autres recettes de salades d’accompagnement : Salade de betteraves rouges et jaunes halloumi grillé pousses de pois vinaigrette miel et dijon Salade de carottes râpées et raisins secs Salade de tomates, pêches grillées et burrata, vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et balsamique Ingrédients 2 choux-raves pelés 2 pommes lavées 2 oignons verts hachés ½ t. de mayonnaise 1/3 de t. de yogourt grec nature 1 c. à t. de raifort Le jus d’un demi-citron Sel et poivre Préparation Couper les choux-raves pelés et les pommes lavées en bâtonnets. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Mot-clés : repas principal, rapide et facile, accompagnement, légumes, salade, cuisiner les récoltes
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min Découvre une version végane et délicieuse du classique bœuf à la coréenne avec ce Bol de riz et protéine végétale texturée (PVT) à la Coréenne. Tu vas adorer la protéine végétale texturée délicatement mijotée dans une sauce savoureuse parfumée à l’ail, au gingembre et aux piments. Une fois prête, elle est servie sur un lit de riz moelleux. Mais ce n’est pas tout ! Ce bol est agrémenté de carottes et de concombres marinés, ajoutant une fraîcheur irrésistible au plat. Ce bol de riz végane à la coréenne est bien plus qu’un simple repas. C’est une belle option végane qui démontre comment des ingrédients d’origine végétale peuvent être transformés en un plat savoureux et satisfaisant, sans compromettre ni la saveur ni la texture. Que tu sois végane, végétarien ou simplement à la recherche d’une alternative délicieuse, ce bol de riz et PVT à la coréenne est là pour te régaler tout en respectant tes choix alimentaires. Une combinaison parfaite de textures et d’arômes, le tout dans un plat rapide et facile à préparer. Voici d’autres options véganes intéressantes : Cari de lentilles corail et riz au lait coco Sandwich au tofu et à la choucroute Pâtes faibles en glucides aux légumes, tofu et aux arachides Ingrédients 1 ½ t. de riz basmati rincé Légumes marinés ½ t. de vinaigre de riz ¼ de t. de sucre ¼ de t. d’eau 2 c. à s. de sauce soya ½ c. à t. de poudre d’ail 1 c. à s. de graines de sésame 1 concombre tranché 1-2 carottes râpées PVT à la coréenne 3 gousses d’ail hachées 2 c. à s. de gingembre frais haché 1 c. à s. de mirin ou de vinaigre de riz 3 c. à s. de sucre 1/3 tasse de sauce soya 1 c. à s. d’huile de sésame 1 c. à t. de sauce sucrée aux piments 1 oignon, coupé en dés 2 t. de protéines végétales texturées (PVT) ½ t. d’eau Poivre Pour servir 2–3 oignons verts finement tranchés 1 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame Préparation Porter 3 t. d’eau salée à ébullition, verser le riz et laisser mijoter à feu très doux durant 20 min. Entre-temps, dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, l’eau, la sauce soya, la poudre d’ail et 1 c. à s. de graines de sésame. Y ajouter le concombre tranché et les carottes râpées. Réserver. Dans un autre bol, mélanger l’ail, le gingembre, le mirin, le sucre, la sauce soya, l’huile de sésame, la sauce sucrée aux piments. Dans une grande poêle, verser la PVT, l’eau, l’oignon et la sauce faite à l’étape précédente. Laisser mijoter à feux doux durant environ 10 min jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame. En garder pour le service si désiré. Dans des assiettes creuses, servir le riz, la PVT et les concombres et les carottes marinés. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, santé, PVT, végane, cuisine du monde
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min Découvre une recette équilibrée et délicieuse de salade-repas de pâtes au poulet et aux légumes, accompagnée d’une vinaigrette onctueuse à base de mayonnaise, de yogourt grec et de jus de citron ! Cette salade offre une alliance parfaite entre fraîcheur et saveur, en mettant en vedette des légumes savoureux tels que le concombre, la carotte et le chou rouge. Les pâtes fournissent une bonne source d’énergie grâce à leurs glucides complexes, tandis que le poulet est riche en protéines maigres pour le maintien et la réparation des tissus musculaires. Les légumes colorés comme le concombre, la carotte et le chou rouge apportent une dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, bénéfiques pour la santé de ta peau, de tes yeux et de ton système immunitaire. La vinaigrette maison à base de mayonnaise, de yogourt grec crémeux et de jus de citron frais apporte une saveur acidulée et une texture onctueuse à la salade. De plus, le yogourt grec ajoute une touche de protéines supplémentaires et de bonnes bactéries bénéfiques pour la santé de ton système digestif. Régale tes papilles tout en prenant soin de ta santé en essayant cette recette sur mon blogue ! Et toi, quels légumes aimes-tu ajouter dans ta salade-repas ? Fais-moi savoir dans les commentaires ci-dessous ! Ingrédients 500 g pâtes courtes au choix 2 t de poulet cuit coupé en dés 1 petit concombre coupé en dés 1 t. de chou rouge râpé 2 carottes râpées 2 oignons verts hachés ½ t. de mayonnaise 1/3 de t. de yogourt grec nature Le jus d’un demi-citron Sel et poivre Préparation Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes et les cuire 8-10 min. Égoutter et réserver. Entre-temps, dans un grand bol mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pâtes, saler et poivrer et bien mélanger. Mot-clés : repas principal, rapide et facile, poulet, pâtes, légumes, salade, salade-repas
Pizza sur naan au BBQ à la fleur d’ail, aux courgettes et au brie Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6 minTemps total : 16 min Quoi de plus estival qu’une recette qui se cuisine sur le BBQ en 15 min et qui met de l’avant des produits du potager? C’est ce que propose cette recette de pizza sur naan au BBQ à la fleur d’ail, aux courgettes et au brie. Alors que les courgettes sont abondantes au jardin, c’est toujours pratique d’avoir une recette qui se cuisine rapidement qui les met en valeur. Si tu n’as pas encore essayé le pesto à la fleur d’ail, tu ne voudras plus t’en passer après l’avoir gouté. Qui ne veut pas manger de la pizza un mardi soir? Si tu veux d’autres recettes qui se cuisinent au BBQ, regarde celles-ci : Kebabs d’agneau, sauce au yogourt et salade de tomates au halloumi Brochettes de poulet miel et ail et sauce à l’huile aux fleurs d’ail et à l’estragon Bavette de bœuf, chimichurri et poivrons sautés Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 4 pains naan ½ t. de pesto à la fleur d’ail 1 courgette taillée en ruban 1 fromage brie ou camembert entier d’environ 370 g (13 oz) coupé en fine lamelle Feuilles de basilic au goût Poivre Préparation Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée et huiler la grille. Badigeonner le pesto à la fleur d’ail sur les 4 pains naan. Ajouter les rubans de courgettes et les lamelles de brie sur les pains naan. Déposer les pizza sur le BBQ et cuire 5-6 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Assurez-vous que les pains ne brûlent pas. Au service, poivrer et garnir de quelques feuilles de basilic frais. Accompagner d’une salade verte. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, courgettes, brie, pizza
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 35 min Peut-être que tu as vu passer la tendant de la recette de smash burger. Ne me sentant pas trop inspirée par la version Big Mac, j’ai plutôt décidé d’en faire une version avec une twist moyen orientale en utilisant de l’agneau comme viande et des épices qui sont des classiques de cette région du monde. C’est comme ça qu’est né le smash kebab à l’agneau. C’est croquant, crémeux, acidulé, épicé et rafraichissant. Bref, tu dois l’essayer! Si tu es fan de plats du moyen-orient, consulter ces recettes : Plaque de poulet, de patates douces et de kale du moyen-orient Muhammara Kebabs d’agneau, sauce au yogourt et salade de tomates au halloumi Ingrédients Agneau 350g d’agneau haché ¾ oignon haché 1 c. à t. d’harissa 2 gousses d’ail hachée 1 c. à t de cannelle 1/2 c. à t. de coriandre moulue 1/2 c. à t. de cumin moulu Sel et poivre Salade de tomates 2 tomates coupées en petit dés ¼ oignon haché ¼ de t. de persil haché 1 c. à s. de d’huile d’olive 1 c. à s. de mélasse de grenade Sel et poivre Garnitures 6 feuilles de laitue 2/3 de t. de babaganoush ou d’hummus 6 tortillas de blé de 7 po Préparation Dans un grand bol combiner tous les ingrédients pour l’agneau. Avec les mains, façonner six boules de même taille. Étaler les tortillas et déposer une boule d’agneau sur chacune. À l’aide d’un carré de papier ciré couvrant l’entièreté de la tortilla, abaisser la viande sur celle-ci en laissant un pourtant d’environ 1/2 po. Dans une grande poêle, à feu moyen, déposer deux tortillas, face agneau vers le bas. Cuire environ 5 min jusqu’à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée. Retourner la tortilla et cuire 1-2 min supplémentaires. Réserver et cuire tous les autres tortillas de la sorte. Entre-temps, préparer la salade de tomates en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. Tartiner chaque tortillas de babaganoush et garnir de la salade de tomates et de laitue. Plier en deux et déguster. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, repas du moyen-orient agneau
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Une recette de pâtes délicieuse qui se cuisine rapidement, c’est toujours pratique à avoir dans son carnet de recettes. Ce spaghetti à l’huile aux fleurs d’ail, au citron et au parmesan est facile à préparer. Si tu n’as jamais goûté l’huile aux fleur de Le Petit Mas, je te recommande vivement de t’en procurer. La saveur est divine et il n’y a aucun arrière goût d’ail en plus d’être très digeste. Elle se trouve facilement en épicerie ou en commande sur leur site. Voici d’autres recettes qui mettent en valeur ce produit d’exception : Moules et frites, aïoli à l’huile aux fleur d’ail Salade de tomates, burrata, pêches et vinaigrette à l’huile aux fleurs d’ail et au vinaigre balsamique Garniture aux oeufs, à la fleur d’ail et au fromage Ingrédients 400 g de spaghetti 1 c. à s. de fécule de maïs ½ t. de bouillon de poulet 1/3 t. d’eau de cuisson des pâtes Le jus et le zeste d’un citron 1/3 t. d’huile aux fleurs d’ail 1 t. de fromage parmesan râpé et plus pour servir 2 c. à s. d’herbes fraîches hachées finement au goût, basilic, origan, ciboulette, persil (facultatif) Sel et poivre Préparation Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. 2. Dans un bol, fouetter la fécule de maïs avec le bouillon de poulet. Ajouter l’huile aux fleur d’ail, le zeste (en garder un peu pour le service) et le jus de citron, l’eau de cuisson des pâtes et le fromage parmesan râpé. Saler et poivrer généreusement. 3. Chauffer une grande poêle à feu mi-doux, verser la sauce et remuer doucement jusqu’à ce qu’elle épaississe. 4. Ajouter les pâtes cuites et bien les enrober de la sauce. 5. Rectifier l’assaisonnement. Répartir dans quatre bols et saupoudrer d’herbes fraîches. Ajouter du parmesan et des zestes citron si désiré. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile, ail, huile aux fleurs d’ail, pâtes
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 minTemps total : 35 min Une recette mettant à l’honneur le poisson ET qui est approuvée par les enfants, on aime ça. Avec la sauce tartare et la salade de chou qui se font littéralement en un tour de main, tu as un repas complet. La morue étant un de mes poissons préf’, c’est souvent pour ce poisson que j’opte pour cette recette car cela fait de gros bâtonnets dodus. Tu peux très bien choisir le poisson blanc en spécial à ton épicerie cette semaine aussi. Ça fait très bien la job. Durant le souper, on a fait un concours de qui est capable de mordre dans le citron sans fermer les yeux. Une activité assez drôle avec les enfants. Voici d’autres recettes de croquettes approuvées par les enfants : Croquettes de tofu croquantes Croquettes de saumon Galettes de tofu et patates douces Ingrédients Croquettes ½ t. de farine tout usage Sel et poivre 1 œuf ¼ de t. de lait 1 t. de chapelure 1/2 c. à t. de paprika 1/2 c. à t. d’herbes italiennes séchées 600 g de morue, d’aiglefin, de tilapia ou de sébaste coupé en bâtonnets Sauce tartare ⅓ de t. de mayo ⅓ de t. de yogourt nature 1 c a s. de moutarde de Dijon 1 c a s. de câpres hachées 1 c a s. de relish 1 c a s. de jus de citron 1 c a t. de persil haché Salade 3 c. à s. de mayonnaise 3 c. à s. de yogourt nature 1 1/2 c. à s. de sucre 2 c. à s. de vinaigre blanc Sel et poivre 1 sac de salade de chou du commerce Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Dans un bol, mélanger la farine, sel et le poivre. Dans un second bol, battre l’œuf avec le lait. Dans un troisième bol, mettre la chapelure, le paprika et les herbes italiennes. Passer les bâtonnets dans la farine, puis le mélange d’œuf et enfin, la chapelure. Les déposer sur une plaque de cuisson munie d’un silicone réutilisable ou de papier parchemin. Enfourner 12-18 min, selon l’épaisseur du poisson, en le retournant à mi-cuisson. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce tartare. Réserver au froid. Dans un gros bol, fouetter la mayonnaise avec le yogourt, le sucre et le vinaigre blanc. Saler et poivrer. Ajouter le sac de salade de chou et bien mélanger. Servir les bâtonnets avec la sauce tartare et la salade de chou. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, poisson, rapide et facile, santé, approuvé par les enfants
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 35 min Voici une belle façon d’infuser une tonne de saveurs au poisson blanc, qui est souvent le mal aimé des poissons. La technique de cuisson à la papillote permet une cuisson à la vapeur de donner des effluves de poireaux, de carottes, de citron et de crème au filet. Servi sur des pâtes, le jus de cuisson formé est suffisant pour bien aromatisé le tout et d’offrir un plat qui sera apprécié par toute la famille. Voici d’autres plats mettant le poisson à l’honneur : Tourte au poisson Salade-repas de couscous de perles au saumon Pâtes crémeuses à la truite, aux poireaux et aux petits pois Ingrédients 1 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachées finement 2 poireaux émincés 2 carottes coupées en julienne Jus et zeste d’un citron ½ de t. de crème à cuisson 15% 4 filets de poisson blanc d’environ 175 g chacun bien asséchés 1 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre 200 g de pâtes longues Préparation Préchauffer le four à 350 °F ou le BBQ à puissance moyenne. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à s. d’huile puis, y faire revenir l’ail 30 sec, puis y ajouter les poireaux et les carottes. Cuire durant 4-5 min. Saler et poivrer. Dans un bol, mélanger l’ail, les poireaux, les carottes, le jus et le zeste de citron et la crème. Saler et poivrer. Découper quatre grands carrés de papier d’aluminium et déposer sur chacun un carré de papier parchemin. Déposer un filet de poisson au centre de chacun des carrés de papier d’aluminium et de papier parchemin. Saler et poivrer. Répartir le quart de la préparation de légumes sur chacun de filet de poisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Refermer les papillotes le plus hermétiquement possible et en repliant les bords de façon serrés. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four durant 15 min à 20 min selon l’épaisseur de vos filets de poisson ou 12 à 15 min sur le BBQ. Entre-temps cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Déposer le contenu des papillotes sur les pâtes dans des assiettes creuses en s’assurant de verser toute la sauce formée durant la cuisson. Mot-clés : souper de semaine, poissons et fruits de mer, poissons, approuvé par les enfants, santé, pâtes, poireaux, carottes
Rendement : 5 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min La combinaison des saveurs du lait de coco et du cari n’est plus à prouver. Cette version hyper parfumée est super onctueuse en raison des patates douces et très nutritive en raison de l’ajout de lentilles et de chou kale. Sachant que l’on dévore les plats avec les yeux avant tout, on peut servir la soupe avec de la coriandre hachée, si tu ne fais pas partie des gens pour qui ça goute le savon, et des graines de moutarde noire pour un beau contraste avec l’orangé de la soupe. Pour la petite anecdote, avant, j’étais de ceux qui ne toléraient pas la coriandre. Je me suis forcée à en mangé un tout petit peu quand l’occasion se présentait et aujourd’hui, je suis du côté lumineux de la force! Si tu aimes les soupes repas, regarde ces recettes : Soupe aux restants de fondue chinoise Soupe ramen au tofu Crème de brocoli au cheddar et au tofu croustillant Ingrédients 2 cuillère à soupe d’huile de coco 1 oignon haché 2 c. à s. de gingembre haché finement 3 gousses d’ail hachées finement 1 c. à t. de coriandre moulue 1 c. à t. de cumin moulu 1 c. à t. de curcuma moulu 1 c. à t. de poudre de cari 3 patates douces moyennes pelées et coupées en gros dés ¾ de ta. de lentilles brunes rincées 4 ta. de bouillon de légumes 400 ml de lait de coco (1 conserve) ½ bouquet de chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées (environ 3 tasses de chou frisé haché) Sel et poivre Coriandre hachée pour servir Graines de moutarde noires pour servir Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen et y faire revenir l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices et cuire 1-2 min additionnelle. Ajouter les patates douces, les lentilles et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter 25 minutes. Transférer dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire. On peut aussi utiliser un mélanger à main. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le lait de coco et le kale. Cuire 3-4 min jusqu’à ce que le kale soit cuit. Rectifier l’assaisonnement. Servir et parsemer de coriandre et de graines de moutarde noires si désiré. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, soupe, rapide et facile, végétarien, santé, patate douce, lentilles, soupe-repas
Rendement : 6 portionsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 45 min J’ai mangé le fameux jambalaya lors de mon voyage en Nouvelle-Orléans. Ce plat typique aux influences créole américain et cajun d’influence française, africaine et espagnole est au menu de plusieurs restaurants de la ville. Riche en saveurs, on y retrouve généralement trois protéines ; du poulet, des saucisses (traditionnellement des andouilles; j’ai opté des italiennes douces à défaut d’en avoir trouvé) et des crevettes. On combine le tout à des légumes et à du riz. Si tu aimes les plats de riz, consulte ces recettes : Risotto aux crevettes, safran et légumes Risotto de bœuf, champignons et roquette Riz frit aux légumes Ingrédients 2 c. à s. ta. d’huile d’olive 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 2 branches de céleri coupés en dés 1 poivron rouge coupé en dés 1 poivron jaune coupé en dés 450 g de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en cubes 4 saucisses italiennes tranchées 1 feuille de Laurier 1 c. à t. de thym séché 1 c. à t. de paprika fumé 2 c. à t. d’épices à Jambalaya ou cajuns 1 ¾ ta de riz à grain long rincés 796 ml de tomates en dés 2 ta de bouillon de poulet 450 g de crevettes décortiquées 170 g d’okras tranchés Pour le service 1 oignon vert ciselé 1 citron en quartier ¼ ta de persil frais ciselé Préparation Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile puis, y faire revenir l’oignon et l’ail 3-4 min. Saler et poivrer. Ajouter le céleri, les poivrons, le poulet, les saucisses et les herbes et les épices. Cuire 5 min. Ajouter le riz, les tomates en dés et le bouillon de poulet Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit cuit. Rectifier l’assaisonnement. Retirer le couvercle, ajouter les crevettes et les okras et mélanger. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce que les crevettes aient perdu leur teinte grise. Au service, saupoudrer de persil frais et d’oignons verts et arroser de jus de citron frais. Mot-clés : poissons et fruits de mers, souper de semaine, pour recevoir, saucisses, cuisine du monde, riz, poulet, repas principal
