Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 55 min Ingrédients 1 ta d’orge 1 avocat coupé en lamelle 1 carotte râpé 1 ta ½ d’edamame 1 ta ½ de chou haché (vert ou rouge) 2 ta de chou kale bien tassé déchiré grossièrement 2 oignons verts tranchés Graines de sésame Sauce ¼ ta de mayonnaise ½ c. à t. de srirarcha 1 c. à t. de jus de citron Préparation Porter à ébullition 2 ta. d’eau et saler. Verser l’orge et cuire à feu doux pendant 40 min. Entre-temps, préparer les légumes. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajuster la quantité de sriracha au goût. Pour le montage, déposer l’orge dans des bols, puis les légumes. Garnir de sauce, d’oignons verts et de graines de sésame Note : Vous pouvez faire cuire l’orge en avance. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, végétarien
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 55 min Ingrédients 2 c. à s. d’huile végétale 1 oignon 2 gousses d’ail 113 g de champignons tranchés (demi barquette) 2 carottes 1 ta. de pois vert surgelés Sel et poivre 675 g de saumon sans la peau coupé en gros cube ⅓ ta. de farine tout usage 1 ta de lait 4 feuilles de pâte phyllo décongelés ½ ta. de fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 350°F. Dans un plat allant au four et sur la cuisinière, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon 5 min. Saler et poivrer. Ajouter le saumon et les autres légumes et cuire un autre 5 min. Saupoudrer avec la farine et bien brasser. Ajouter le lait. Avec une cuillère de bois, frotter le fond du plat et cuire un 5 min. Fermer le feu. Plier grossière les feuilles de pâtes pyllo et les déposer sur la tourte. Les couper au besoin. Saupoudrer le fromage sur les feuilles de pâte phyllo Cuire au four pendant 30 min. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, poisson, saumon
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 8 h Temps total : 8h10 Ingrédients 450 g de porc haché 2 c. à s. d’huile végétale 1 oignon Sel et poivre 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à t. de poudre de cumin, 2 c. à s. d’origan séché 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses d’ail 2 c. à s. de piment chipotle en sauce Adobo 1 c. à t. fumée liquide 1 conserve de tomates italiennes 1 conserve de haricots rouges, Pour le service, au choix : coriandre hachée, crème sure, fromage râpé, jus de lime Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire la viande et l’oignon 5 min. Saler et poivrer. Transférer dans la mijoteuse et ajouter tous les autres ingrédients à l’exception de ceux pour le service. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8h. Servir le chili avec les ingrédients pour le service au choix. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, chili, rapide et facile, mijoteuse, tex-mex
Rendement : 12 croquettes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Ingrédients 1 conserve de saumon de 420 g 2 pommes de terre cuiteset coupées en cube ½ ta d’herbes hachées au choix (coriandre, ciboulette, persil) 2-3 oignons verts hachés 1 citron, zeste et jus 2 œufs Sel et poivre 1 ta de chapelure panko divisée ¼ ta d’huile végétale Préparation Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception d’une ½ ta. de chapelure. Façonner en 12 croquettes et rouler-les dans la chapelure. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale et cuire les croquettes en deux fois, 4-5 min de chaque côté. Servir avec un mayo citron-sriracha et une salade de chou ou une salade verte. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, poisson, rapide et facile
Rendement : 4 portionsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 minTemps total : 40 min Ingrédients ¾ de ta. de protéines végétales texturées (PVT) ½ ta. d’eau bouillante ½ ta. de flocon d’avoine ½ ta. de lait 1 œuf ½ ta. de chapelure 454 g de dinde hachée 1 ta de fromage râpé Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 375°F. Réhydrater la PVT avec l’eau bouillante durant 5 à 10 min. Mélanger les flocons d’avoine et le lait. Réserver. Mélanger tous les ingrédients à l’exception du fromage. Façonner de petites boulettes allongées et les disposer sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier parchemin. Enfourner durant 30 min. Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Ingrédients 3 poivrons coupés en gros cube 1 oignons rouges coupés en gros cubes 1 c. à s. d’herbes de Provence 2 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre Petites boules de mozzarella fraîche déchirée à la main Sauce chimichurri ¼ de ta. de vinaigre de vin rouge ¼ de ta. d’huile d’olive ½ gousse d’ail ½ échalote française ½ c. à t. de moutarde de Dijon ¼ de ta. de persil haché 4 x 170 g bavettes attendrie à la papaïne du commerce Sel et poivre Préparation Dans un grand bol, mélanger les poivrons, l’oignon rouge, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réserver. Mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri dans un petit bol et bien fouetter. Réserver. Préparer votre feu, préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée ou préchauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle striée. Faire cuire les poivrons environ 10 minutes sur le mode de cuisson choisi. Saler et poivrer la viande. Faire cuire la bavette 3-4 min de chaque côté selon la cuisson désirée. Laisser reposer la viande 5 min sur une grille de cuisson enveloppée lâchement dans un papier d’aluminium. Trancher la viande et arroser de la sauce chimichurri. Disposer les poivrons rôtis dans l’assiette et ajouter des morceaux de mozzarella dessus. Mot-clés : souper de fin de semaine, repas principal, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 45 min Ingrédients 1 oignon 2 c. à s. de beurre 2 navets 1 patate 1 carottes 1 litre de bouillon de poulet ¼ ta. de sirop d’érable ¾ de ta. de crème à cuisson 15 % Sel et poivre Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et cuire l’oignon 5 min. Saler et poivrer. Ajouter tous les autres légumes et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire 20 min. Passer au mélangeur. Remettre dans la casserole. Ajouter le sirop d’érable et la crème. Chauffer sans bouillir. Servir avec des croutons. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, soupe
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 25 min Ingrédients 227 g de fusilli Gogo Quinoa au pois chiches, riz brun et quinoa 2 chopines de tomates cerises rincées 2 c. à s. d’huile d’olives Sel et poivre 200 g de fêta 240 g de tempeh coupé en gros dés 12 feuilles de basilic ciselées Préparation 1. Préchauffer le four à 375 °F. 2. Cuire les pâtes selon les directives du fabricant. 3. Mettre les tomates cerises dans un plat allant au four. 4. Arroser d’huile d’olives, saler et poivrer. 5. Cuire au four environ 25 min jusqu’à ce que les tomates soient cuitent 6. Écraser le fêta et le mélanger aux tomates. 7. Ajouter le tempeh et les fusillis cuits. 8. Garnir de basilic et servir. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, pâtes, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 55 min Temps total : 55 min Ingrédients 1 oignons haché en dés 1 ¼ riz brun rincé 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon moyen haché 3 gousses d’ail 1 c. à s. de gingembre râpé Sel et poivre 750 g légumes surgelé pour sauté thaïlandais (1 sac), décongelés 4 œufs 1 oignon vert, le vert émincé Sauce 2 c. à s. de fécule de maïs 3/4 de ta. de bouillon de poulet ½ ta de sauce hoisin ½ ta de sauce soya 1 c. à t. d’huile de sésame 2 c. à s. de vinaigre de riz Préparation Porter 2 ta ½ d’eau à ébullition. Ajouter le riz et réduire à feu doux. Laisser mijoter 40 min en vérifiant la cuisson de temps à autre. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon l’ail et le gingembre. Saler et poivrer. Ajouter les légumes surgelés décongelés. Et laisser évaporer tout le liquide. Faire un puit dans les légumes et ajouter les 4 œufs. Bien les mélanger aux légumes. Ajouter le riz. Ajouter la sauce. Servir et garnir d’oignons verts. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, pâtes, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 45 min Ingrédients Frites de légumes racine 2 pommes de terre 3 patates douces 2 carottes 1 panais 1 rutabaga 4 c. à s d’huile d’olive Sel et poivre Sauce 2 c. à s. de beurre 1 oignon 1 gousse d’ail 3 c. à s. de fécule de maïs 1 ta. de bouillon de poulet 1 ta. de bouillon de bœuf ¼ de ta. de ketchup 2 c. à s. de cassonade 1 c. à s. de sauce Worcestershire ½ c. à t. de fumée liquide 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 tasses de fromage râpé ou en grain 1 paquet de tempeh nature de 240g coupé en cube 1 c. à s d’huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Peler et couper en frite de même format tous les légumes racines. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis de silicone réutilisables et y répartir les frites de légumes racines en une seule couche. Arroser d’huile et assaisonner. Enfourner 25 min en brassant à mi-cuisson. Entretemps, préparer la sauce. Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre à vif moyen puis, y faire revenir l’oignon, et l’ail 3 min. Saler et poivrer. Dans un bol combiner la fécule de maïs, les bouillons de poulet et de bœuf, le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, la fumée liquide et le vinaigre de cidre. Ajouter les ingrédients de la sauce dans la casserole. Porter à ébullition et brasser jusqu’à épaississement. Réserver à feux doux. Faire sauter le tempeh dans l’huile d’olive. Pour monter la poutine, déposer les frites de légumes dans des bols, répartir les cubes de tempeh rôtis, parsemer de fromage puis verser une louche de sauce. Mot-clés : repas principaux, santé, végétarien, souper de semaine
