Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 50 min Ingrédients 1 oignons haché en dés ½ poivron rouge coupé en fine lamelle ½ poivron vert coupé en fine lamelle ½ barquette de 227 g de champignons de Paris coupé en fine lamelle Sel et poivre 1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce ½ ta de jambon coupé en cube 6 œufs 1 ta. de fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 375 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon 5 min. Ajouter les poivrons et les champignons et assaisonner. Cuire un autre 5 min. Dans un bol, battre les œufs et assaisonner généreusement. Abaisser la pâte dans une assiette à tarte et y répartir les cubes de jambon. Verser les légumes cuits et ajouter les œufs. Saupoudrer du fromage râpé et enfourner 30 min. Servir accompagné de tranche de tomates et d’une salade verte. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, oeufs, rapide et facile, jambon
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total :30 min Ingrédients 1 oignon, ciselé 2 gousses d’ail, hachées 454 g de bœuf haché maigre 1 c. à s. de poudre de chili 1 c. à t. de cumin moulu Sel et poivre 1 boîte de soupe aux tomates 6 ta. de laitue au choix 2 avocats coupés en dés 2 ta. de tomates cerises coupées en deux 540 g d’haricots noirs en conserve rincés et égouttés 1 ta. de maïs surgelés décongelés ½ ta. de crème sure 5% ½ ta. de salsa maison ou du commerce Quelques croustilles de maïs ou tacos rigides Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter le bœuf haché, la poudre de chile, le cumin et assaisonner. Cuire un autre 5 min. Ajouter la soupe aux tomates et laisser mijoter 10 min. Dans des bols de services, répartir la laitue, puis disposer en rangée le bœuf, les avocats en dés, les tomates, le maïs et les haricots noirs. Servir avec la crème sure et la salsa en guise de vinaigrette et accompagner des croustilles de maïs. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile, boeuf. Note : Il est possible de cuire la viande à l’avance et de seulement assembler la salade au moment du souper.
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min Temps total : 60 min Ingrédients 1 oignons haché en dés 3 gousses d’ail hachée finement 1 c. à s. d’herbes italiennes 2 c. à s. d’huile d’olive 454 gr (1lb) tempeh nature coupé en petits dés 2 c. à s. pâte de tomates 3/4 de ta. vin rouge 750 ml (3 tasses) sauce tomate maison ou du commerce 2 c. à s. sucre 9 feuilles de pâtes à lasagne cuite ou fraîches 1 contenant de 400 g de ricotta 1 ta. fromage mozzarelle râpé Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter le tempeh et assaisonner. Cuire un autre 5 min. Ajouter la pâte de tomate, le vin rouge, la sauce tomate et le sucre. Laisser mijoter 10 min. Dans un plat rectangulaire allant au four, disposer une couche de sauce au fond, couvrir de pâtes de lasagne. Ajouter une couche de sauce, puis verser la moitié du contenant de ricotta. Répéter les couches de pâtes, sauce, ricotta, pâte sauce. Saupoudrer le fromage râper sur la lasagne et cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, végétarien
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 60 min Ingrédients Gargniture 1 oignon moyen haché 2 gousses d’ail hachées 227 g de champignons de Paris 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de pâte de tomate 1 c. à t. de cassonade 3 c. à s. de sauce soya 540 ml de lentilles vertes en conserve 2/3 ta. de bulgur, non cuit 1/2 ta. de noix de Grenoble, hachées 2 ta. de bouillon de légumes Sel et poivre 398 ml de maïs en crème en conserve 398 ml de maïs en gain en conserve Patates pilées 5-6 pommes de terre moyennes, pelées et couper en cube de 1 po 3 c. à s. de beurre Sel et poivre ¼ ta. de lait Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter les champignons et assaisonner. Cuire quelques minutes, puis ajouterla pâte de tomates, la cassonnage, la sauce soya, les lentilles, le bulgur, les noix de Grenoble et le bouillon. Bien mélanger, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes. Entre-temps, porter une casserole d’eau à ébullition, saler et plonger les cubes de pommes de terre dans l’eau. Cuire 15 min. Égoutter ajouter le beurre, le sel et le poivre et le lait. Réduire en purée. Transférer le mélange dans plat en verre allant au four et verser le maïs en crème et en grain par-dessus. Répartir les patates pilées sur le maïs. Cuire 30 minutes au four. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 40 min Ingrédients Boulettes 500 g de viande hachée au choix; bœuf, veau et/ou porc 1 œuf ½ de ta. de chapelure ¼ de ta. de parmesan râpé Sel et poivre Sauce tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 796 ml de tomates en dés en conserves 2 c. à s. de sucre Sel et poivre 1 c. à s. d’herbes italienne Basilic haché Parmesan râpé Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’oignon et l’ail 5 min. Ajouter les tomates, les herbes italiennes et le sucre et bien brasser, saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min. Passer au pied mélangeur pour une sauce plus lisse, si désiré. Entre-temps, préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Avec les mains propres, façonner des boulettes d’environ une cuillère à soupe. Déposer les boulettes dans la sauce tomate et cuire les boulettes 10 min en le retournant à mi-cuisson. Servir sur des pâtes au choix et garnir de basilic haché et de parmesan râpé. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, viande, rapide et facile
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 6h10 min Temps total : 6h25 min Ingrédients 3 gousses d’ail hachées 1 c. à s. de gingembre haché 1 oignon haché 1 c. à s. de guee 1 c. à s. de garam masala 1 c. à s. de cari 1 c. à s. de curcuma 1 c. à s. de coriandre moulue Sel et poivre 2 x 350g de tofu mi-ferme coupé en cube 796 ml de tomates entières en conserves ¼ de ta. de sucre 1 ta de crème à cuisson 15% 1 c. à s. de coriandre hachée Préparation Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire l’ail, le gingembre et l’oignon 5 min. Ajouter les épices et bien brasser, saler et poivrer. Ajouter le tofu et dorer légèrement. Transférer le tout dans la mijoteuse. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la mijoteuse. Cuire 6h à haute intensité. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la crème et servir saupoudrer de coriandre hachée. Accompagner de chou-fleur cuit à la vapeur et de naan. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, végétarien, mijoteuse
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 50 min Ingrédients 340 g de macaronis ¼ de ta de beurre ¼ de ta de farine tout usage 2 c. à t. de poudre d’ail 1 c. à t. de moutarde en poudre 2 t. de lait 1 ta de bouillon de poulet 4 ta de fromage cheddar orange fort râpé, divisé Sel et poivre 2 ta de jambon coupé en cube 1 brocoli coupé en fleuret Préparation Préchauffer le four à 400 °F. Cuire les macaronis dans l’eau bouillante salée selon les instructions du fabricant. Faire fondre le beurre dans un grande casserole à feu doux. Ajouter la farine en mélangeant avec un fouet. Ajouter la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Verser le lait et brasser vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, toujours à feu doux. La sauce béchamel devrait épaissir. Assaisonner. Ajouter 3 tasses fromage et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les macaronis, le jambon et le brocoli. Bien remuer pour enrober. Saupoudrer de la tasse de fromage restante. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, pâtes, repas principal, réconfortant
Rendement : 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 2 min Temps total : 12 min Ingrédients 1 ½ ta de crevettes nordiques 1 pomme verte 1 céleri 2 c. à s. de persil haché Le zeste et le jus d’un demi-citron 1 c. à t. de raifort 3 c. à s. de mayonnaise Sel et poivre 6 pains à hot-dog 6 feuilles de laitue Boston Préparation Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pains à hot-dog et la laitue. Faire griller les pains au goût, puis les garnir de laitue puis de garniture aux crevettes. Accompagné de chips, si désiré. Mot-clés : souper de semaine, repas principal, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 45 min Ingrédients 454 g de tofu ferme nature coupé en cube 3 c. à s. de fécule de maïs Sel et poivre 1 patate douche coupée en cube 1 demi-chou-fleur coupé en fleuret 1 courgette coupée en morceaux Sauce 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. de sirop d’érable 1 ½ c. à t. de cari en poudre Préparation Préchauffer le four à 400°F. Dans un bol mélanger le tofu, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mélanger les ingrédients de la sauce. Sur la plaque, étendre le tofu, les légumes. Verser la sauce sur le dessus et rectifier l’assaisonnement. Cuire au four 30 min. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, végétarien, rapide et facile
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Ingrédients 500 g de gnocchis maison ou du commerce 2 c. à s. d’huile végétale 1 poireau émincé 113 g de champignons tranchés Sel et poivre 2 ta. de porc effiloché haché 1 ta. de bouillon de cuisson du porc ¾ ta de crème à cuisson 5% 2 c. à s. de persil haché Préparation Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface après 3-4 min, les égoutter. Dans une grande poêle, faire chauffer le l’huile et cuire le poireau 5 min. Ajouter les champignons, cuire 2 min et saler et poivrer. Verser le bouillon de cuisson et la crème. Ajouter les gnocchis et bien mélanger. Servir et garnir de persil haché. Mot-clés : souper de semaine, santé, repas principal, rapide et facile
